藁火(わらび)　八王子

インテリアへのこだわり

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  炎が躍り、薫香が素材を包み込む。五感を刺激する藁焼き

  カツオの塩たたきや自家製〆サバなど、豪快な炎で焼き上げる本場の味を当店で。牛ハラミやせせり、厚切りベーコンといった肉料理からイカゲソまで、藁の香りが素材の旨みを最大限に引き出します。高温で一気に閉じ込めた凝縮感と、芳醇な薫香をご堪能ください。

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  藁焼きの旨みを深める、厳選された銘酒とこだわりの一杯

  力強い藁焼きの香りに負けない、キレとコクのある純米酒を全国から厳選。さらに、香料・保存料無添加の「生すだち酒」や「生ゆず酒」など、素材の味を活かした果実酒も豊富に揃います。料理との最高のペアリングを追求したラインナップを、心ゆくまでどうぞ。

サービスへのこだわり

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  レイアウト自在な空間で少人数から最大30名様の宴会まで

  温かみのある和モダンな店内は、人数に合わせてテーブルの組み替えが可能です。少人数の飲み会から、ワンフロアを貸し切った最大30名様の大型宴会まで幅広く対応。一体感のある落ち着いた空間で、自慢の藁焼きを囲みながら特別なひとときをお過ごしください。

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  職人の遊び心が光る、酒席を彩る珠玉の「逸品料理」

  名物の藁焼き以外にも、趣向を凝らした創作料理が揃います。生ハムを合わせた贅沢なポテサラユッケや、溢れるしらすが嬉しいだし巻き卵、おつまみの新定番さつまいもチップスなど、目にも鮮やかな一皿ばかり。多彩な味わいで、お酒との会話も弾む至福の時間を。

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  モダンでスタイリッシュな内装に、徹底した清潔感が宿る心地よい空間。伝統の藁焼きの風景がお楽しみいただけます！オープンキッチンの活気を程よいBGMに、大切な人とゆったり語らう。洗練された大人に相応しい、上質なひとときを演出いたします。様々なシーンに是非ご利用ください。

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  外からも豪快な炎が見えるスケルトン構造の店内。一歩足を踏み入れると、オープンキッチンから藁焼きの香ばしい香りが広がります。カウンター席は、職人の手捌きを間近に望む特等席。スタイリッシュな空間で、調理のライブ感と共に出来立ての味を堪能するお時間をお届けします◎

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  店内に藁焼きの炎が浮かび上がる、独創的なスケルトン構造。店内は落ち着いた雰囲気を基調とした清潔感あふれるデザインで、女性お一人でも入りやすいです。カウンター越しに広がるオープンキッチンの躍動感は、まるでお祭りのような高揚感。視覚と味覚が交差する、特別な体験をぜひ。

テーブル

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  テーブル4名様×3

  洗練されたモダンな内装。広めのテーブル席は、ランチから少人数の集まりまで多目的に心地よく過ごせます。

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  テーブル2名様×6

  木の温もりと柔らかな照明が包み込む上質な空間。大切な人と語らう、穏やかなひとときを演出します。

カウンター

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  カウンター1名様×6

  木の温もりを感じる白木のカウンター全6席。目の前で仕上がる料理を眺めながら、至福の独り占め時間を。

貸切

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  貸切30名様×1

  最大30名様までのワンフロア貸切が可能。一体感のある広々とした空間で、賑やかな宴会を楽しめます。

お席一覧

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  都会的なモダンさと和が融合した店構え。一歩入れば広がる、香ばしい藁焼きの世界への期待を高めてくれます。

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  八王子の路地に佇む、黒を基調としたシックな外観。白い提灯が目印の、洗練された大人の隠れ家です。

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  都会に灯る「わらび」の看板が目印。白を基調としたモダンな看板が、大人の隠れ家の合図。八王子駅すぐ、至福の藁焼きをお楽しみください。

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  【ライブ感溢れる特等席で至福のひとときを】木の温もりを感じる全6席の白木カウンターは、調理の活気を間近に愉しめる特等席です。お一人様でゆったりと、あるいは大切な方とのデートに。店主との会話や銘酒に酔いしれる、大人ならではの時間をお過ごしください。

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  【薫香と果実が織りなす、爽やかな至福のペアリング】豪快に焼き上げたカツオの濃厚な旨味と芳醇な藁の香りは、無添加の「生すだち酒」や「生ゆず酒」と相性抜群。果実の瑞々しい酸味が口内をさっぱりとさせ、次の一口を誘います。女性にもおすすめの、新感覚の調和をお愉しみください。

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  【八王子駅徒歩2分の好立地。シックな看板と提灯が目印】八王子駅から歩いてすぐ。黒を基調としたスタイリッシュな外観に、店名が刻まれた白い提灯が情緒たっぷりに灯ります。都会の喧騒から一歩離れた、大人が夜な夜な集う隠れ家のような佇まいでお待ちしております。

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  【豪快な炎と芳醇な香りが素材の旨味を極限まで引き出す】目の前で立ち上がる豪快な藁の炎。一気に焼き上げることで素材の旨味を閉じ込め、藁特有の芳醇な薫香を纏わせます。カツオや鯖、さらには肉料理まで、五感を刺激する本場さながらの藁焼きをご堪能ください。

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  【藁焼きの旨みを引き立てる、全国各地の厳選銘酒】力強い藁焼きの風味に寄り添う、米の旨みが活きた純米酒を中心にセレクト。キレのある辛口から芳醇な一杯まで、料理との相性を考え抜いた銘酒が揃います。その時々で出合える季節限定の酒も、ぜひお愉しみください。