藁火(わらび)　八王子

【ライブ感溢れる特等席で至福のひとときを】木の温もりを感じる全6席の白木カウンターは、調理の活気を間近に愉しめる特等席です。お一人様でゆったりと、あるいは大切な方とのデートに。店主との会話や銘酒に酔いしれる、大人ならではの時間をお過ごしください。

【薫香と果実が織りなす、爽やかな至福のペアリング】豪快に焼き上げたカツオの濃厚な旨味と芳醇な藁の香りは、無添加の「生すだち酒」や「生ゆず酒」と相性抜群。果実の瑞々しい酸味が口内をさっぱりとさせ、次の一口を誘います。女性にもおすすめの、新感覚の調和をお愉しみください。

【八王子駅徒歩2分の好立地。シックな看板と提灯が目印】八王子駅から歩いてすぐ。黒を基調としたスタイリッシュな外観に、店名が刻まれた白い提灯が情緒たっぷりに灯ります。都会の喧騒から一歩離れた、大人が夜な夜な集う隠れ家のような佇まいでお待ちしております。

【豪快な炎と芳醇な香りが素材の旨味を極限まで引き出す】目の前で立ち上がる豪快な藁の炎。一気に焼き上げることで素材の旨味を閉じ込め、藁特有の芳醇な薫香を纏わせます。カツオや鯖、さらには肉料理まで、五感を刺激する本場さながらの藁焼きをご堪能ください。

【藁焼きの旨みを引き立てる、全国各地の厳選銘酒】力強い藁焼きの風味に寄り添う、米の旨みが活きた純米酒を中心にセレクト。キレのある辛口から芳醇な一杯まで、料理との相性を考え抜いた銘酒が揃います。その時々で出合える季節限定の酒も、ぜひお愉しみください。