藁火(わらび)　八王子

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  香ばしさが素材を躍らせる、豪快な炎の芸術「藁焼き」

  高火力の藁で一気に焼き上げる看板メニュー。外はパリッと香ばしく、中は素材の旨みを閉じ込めた至高の味わいです。濃厚なカツオは塩と薬味で、脂の乗った炙りしめ鯖は凝縮された酸味と香りが絶妙。藁の香りを纏った、当店でしか味わえない逸品をぜひ。

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  趣向を凝らした珠玉の逸品料理！

  名物の藁焼きに加え、旬の食材を活かした創作料理も自慢です。厳選した肉や魚、瑞々しい野菜など、素材本来の良さを引き出す丁寧な手仕事が光ります。お酒が進む珍味から、お腹を満たす逸品まで豊富にラインナップ。多彩な味の競演を心ゆくまでお愉しみください。

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  カツオの藁焼き(カツオの塩たたき)

  国産の藁を使用し、香ばしい薫香とともに仕上げる本格藁焼きカツオ。豊織田の藁焼き居酒屋で修行を積んだ店主が、火加減を見極めながら一気に焼き上げ、外は香ばしく中はしっとりとした絶妙な仕上がりに。高知県直送の新鮮なカツオの旨みを存分に堪能できる自慢の一皿です。

  1,870円（税込）

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  牛ハラミの藁焼き

  旨みあふれる牛ハラミを、国産藁の強い火力で一気に焼き上げる贅沢な一品。表面は香ばしく中はジューシーに仕上げ、噛むほどに肉の旨みが広がります。藁焼きならではの芳醇な香りが食欲をそそり、お酒との相性も◎シンプルながらも素材の良さを最大限に引き出した自慢の逸品です。

  1,870円（税込）

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  痺辛よだれ鶏

  しっとり柔らかく仕上げた鶏肉に、痺れと唐辛子の辛さがクセになる特製ダレをたっぷりとかけた痺辛よだれ鶏。口に入れた瞬間広がる旨みと刺激的な辛さが食欲をかき立て、一度食べたらやみつきに。お酒との相性も◎で、箸が止まらなくなる人気の一品です。

  770円（税込）

◇◆お通し◇◆

• 藁香出汁

  550円（税込）

◇◆藁焼き◇◆

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  カツオの塩たたき

  1,870円（税込）

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  自家製〆サバ

  990円（税込）

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  牛ハラミ

  1,870円（税込）

• カツオハーフ

  1,100円（税込）

• 裏メニュー　(鰺のなめろう)

  550円（税込）

• 〆サバハーフ

  550円（税込）

• イカゲソ

  880円（税込）

• 厚切りベーコン

  990円（税込）

• ベーコンハーフ

  660円（税込）

• せせり

  990円（税込）

• せせりハーフ

  550円（税込）

• ニンニク

  550円（税込）

◇◆逸品◇◆

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  ポテサラ生ハムユッケ

  770円（税込）

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  しらすのせだし巻き卵

  880円（税込）

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  さつまいもチップス～マスカルポーネ～

  770円（税込）

• 炙り和牛の握り

  770円（税込）

• トロタク巻

  880円（税込）

• モツ煮込み

  825円（税込）

• 里芋饅頭の出汁餡かけ

  605円（税込）

◇◆揚げ物◇◆

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  ささみと柴漬けのチーズ春巻き

  880円（税込）

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  サーモンレアカツ～自家製タルタル～

  1,320円（税込）

• 鶏の唐揚げ

  880円（税込）

• 唐揚げハーフ

  550円（税込）

• フライドポテト～アンチョビサワークリーム～

  660円（税込）

◇◆冷菜◇◆

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  あじの胡麻だれ和え

  990円（税込）

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  痺辛よだれ鶏

  770円（税込）

• ネギトロアボカド

  880円（税込）

• ナスの揚げ浸し

  660円（税込）

• よだれ鶏

  495円（税込）

• 山芋の梅紫蘇和え

  660円（税込）

• シーザーサラダ

  770円（税込）

• チョレギサラダ

  660円（税込）

◇◆〆・デザート◇◆

• お茶漬け(梅・明太子)　各

  550円（税込）

• 塩レモン冷麺

  880円（税込）

• 塩焼きそば

  880円（税込）

• 焼きそばハーフ

  550円（税込）

• 抹茶ブリュレ

  660円（税込）

• ティラミス

  660円（税込）

• アイス

  385円（税込）