Wagyu Hotpot FOODLAB 築地

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  無農薬野菜と和牛に徹底してこだわりぬいた逸品★

  「人も地球も健康に」という想いから、発酵食材を積極的に取り入れた体に良い食事をご提案◎。薬剤師であるオーナーの知識を活かし、漢方の知恵を詰め込んだ本格的な薬膳スープが自慢。またお食事をより一層豊かに彩る「薬膳カクテル」もご提供♪使用している生薬にはそれぞれ特徴があり、ご提供時にはその魅力について丁寧に解説いたします。

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  月と太陽をテーマに味の変化を楽しむ薬膳火鍋コース♪

  「月と太陽 薬膳火鍋コース」は自然のリズムを反映し、薬膳スープの風味が時間とともに変わる趣向を凝らしました。朝の爽やかさを思わせる穏やかなスタートから、夜をイメージした深みある味わいまで移り変わる設計は、他にはない特別感を演出。無農薬野菜や和牛を中心に、生薬や発酵食品など身体に優しいものばかり☆ぜひ体験してください！

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  【一人鍋しゃぶしゃぶ】菜彩鶏のしゃぶしゃぶ

  岩手県産「菜彩鶏」の豊かな旨みと柔らかさを堪能できる一品。まろやかでコク深い特製鶏白湯スープが、お肉と野菜の美味しさを引き立てます。ヘルシーながらもしっかりとした満足感を楽しめる、心もお腹も満たされるしゃぶしゃぶです。ぜひご賞味ください。

  3,300円（税込）

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  とろける和牛サーロインのしゃぶしゃぶ

  最高級A5ランクの和牛を使用した極上のひと皿。美しい霜降りと上品な脂の甘みが、口の中でとろける贅沢な味わいです。熱々の出汁にさっとくぐらせ、絶妙なレア状態でいただくのがおすすめ。芳醇な旨みと香りを存分にお楽しみください。他にもしゃぶしゃぶメニューのご用意ございます。

  5,500円（税込）

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  【1人鍋すき焼き】和牛すき焼き

  贅沢な和牛を自分のペースで堪能できる、熱々の一人鍋スタイル。とろける脂の甘みと濃厚な赤身に、秘伝の割り下が深く染み渡ります。旬の野菜と共に、至福のひとときを。〆は白ご飯か、こだわりの「ZENBヌードル」からお選びいただけます。席上で温めながら、常に熱々をお召し上がりいただけます。

  5,500円（税込）

選べるスープの【一人鍋しゃぶしゃぶ】

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  菜彩鶏のしゃぶしゃぶ

  岩手県産「菜彩鶏」を使用した、旨み豊かで柔らかな鶏のしゃぶしゃぶです。特に鶏白湯スープとの相性が良く、まろやかでコクのある味わいを楽しめます。野菜と合わせて、ヘルシーかつ満足感のある一品に仕上げました。

  3,300円（税込）

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  湘南みやじ豚のしゃぶしゃぶ

  湘南の自然豊かな環境で育った「みやじ豚」を使用。きめ細やかな肉質と甘みのある脂が特長で、薬膳火鍋や魚介出汁など多彩なスープとの相性も抜群です。ジューシーで柔らかい豚肉を、たっぷりの野菜と一緒にさっぱりとお楽しみください。

  4,500円（税込）

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  とろける和牛サーロインのしゃぶしゃぶ

  最高級A5ランクの和牛サーロインを使用。美しい霜降りと上品な脂の甘みが、ひと口でとろける極上の味わいを生み出します。熱々の出汁にさっとくぐらせ、ピンク色のレア状態でお召し上がりいただくのがおすすめ。口いっぱいに広がる旨みと香りを存分にお楽しみください。

  5,500円（税込）

• お一人様専用しゃぶしゃぶ。

  スープは魚介・薬膳火鍋・潤い薬膳・ヴィーガン野菜出汁の4種スープからお選びいただけます。

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  天使の海老と赤海老のしゃぶしゃぶ

  旨みの強い「赤海老」と、甘みが際立つ「天使の海老」を贅沢に食べ比べできるしゃぶしゃぶです。熱々の出汁に軽くくぐらせ、プリッとした食感と濃厚な旨みをお楽しみください。薬膳火鍋スープではピリ辛に、鶏白湯や和風出汁では海老の甘さが一層引き立ちます。

  5,000円（税込）

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  生麩と湯葉のヴィーガンしゃぶしゃぶ　※VG

  もちもちとした生麩と、とろける湯葉を味わうしゃぶしゃぶ。動物性食材を使わず、野菜の旨みとやさしいコクを堪能できます。体にやさしく満たされる一品です。

  4,500円（税込）

【1人鍋すき焼き】

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  <お一人様専用すき焼き>和牛すき焼き

  寒い日に恋しくなる日本の味、すき焼きを贅沢な一人鍋スタイルでご用意しました。お一人様でも、ランチでも、ディナーでも、いつでも本格的なすき焼きをお楽しみいただけます。特選和牛の極上なめらかさ 厳選された和牛を使用。とろけるような脂の甘みと、濃厚な赤身の旨みが特製の割り下と絡み合います。秘伝の割り下とこだわり野菜 老舗の味を参考に配合した、甘辛く芳醇な秘伝の割り下。

  5,500円（税込）

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  旬の野菜や豆腐、しらたきなど、具材一つ一つに深く味が染み渡ります。熱々を最後まで楽しめる一人鍋 席上で温めながら、常に熱々をお召し上がりいただけます。個食スタイルなので、自分のペースでご馳走を独り占めできます。〆は選べるスタイルで！お食事は、白ご飯 または うZENBヌードル麺からお選びいただけます。特製の割り下が染み込んだ、至福のをご堪能ください。

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【和牛御膳】

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  【黒毛和牛】炙りユッケ定食　ひつまぶし風

  厳選された黒毛和牛を贅沢に使用し、塩麹と自家製タレでじっくりとマリネしました。炙りの香ばしさが食欲をそそる一品です。 まずはそのまま、一口一口味わってください。次に、薬膳スープを丼に流し込むことで、二度目の美味しさを楽しめます！贅沢な味わいと食感を存分に堪能できるユッケ定食です。 生卵に変更したい方はトッピングでどうぞ。 この商品は大変人気です。ぜひ一度お試しください！

  2,980円（税込）

～単品メニュー～

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  熟成フライドポテト

  ２４か月熟成させた北海道産メークインをこめ油で揚げてます。 濃厚な芋の旨味が口の中に広がります。

  680円（税込）

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  【大人気】米粉のフライドチーズボール※GF

  生地は白玉粉と米粉でもっちり、中には3種類のとろーり無添加チーズを使った韓国風チーズボール

  880円（税込）

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  アラカルトメニューは1階でのご案内になります。

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• 薬膳スープ（アラカルト）

  800円（税込）

• 白キクラゲと金針菜のナムル（単品）※VG

  580円（税込）

• 菜彩鶏の米粉フライドチキン ~グラスフェッドバターソース~ ※GF

  米粉でカリっと揚げた鶏ムネ肉に、グラスフェッドバターソースを絡めたやみつきになる一品

  960円（税込）

• 季節の果実シャーベット　※VG

  780円（税込）

～FOOD LABのドルチェ～

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  デンマーク産無添加チーズ使用！バスクチーズケーキ【グルテンフリー】

  デンマーク産無添加クリームチーズの濃厚な味わいがたまらない！ 固まるか固まらないかのギリギリで作製。 ここに至るまでの試作回数は。。。数え切れません！

  600円（税込）

• ホールケーキ事前予約受付中♪

  FOOD LABのケーキで記念日・お誕生日などお祝いしてみませんか？ 添加物不使用、グルテンフリーでお作りいたします。 バスクチーズケーキ、フルーツのショートケーキなど ぜひお気軽にご相談ください。

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