Hyssop

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  身体が喜ぶ美味しさ♪野菜が主役のヘルシー料理をご堪能

  当店は、野菜を中心としたヘルシーなお料理をお楽しみいただける、ヴィーガン、ベジタリアンフレンドリーのカジュアルレストランです。地元京都の新鮮な素材を中心に仕入れ、そのものの美味しさを引き出すシンプルな調理法で仕上げています。健康志向の方にも大満足の絶品メニューの数々をお楽しみください◎

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  旬の厳選素材を散りばめた極上コースの数々♪

  大切な方との記念日やビジネスでのご会食など、用途によって最適なコースをぜひご堪能ください♪メニューには旬の食材を活かしたコースも多数ご用意しており、訪れるたびに新しい美味しさに出会えるのが自慢です。厳選されたお肉料理や新鮮な地場野菜を組み込んだ贅沢なプランは、ソムリエが選ぶワインとの相性も抜群。

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  カマンベールチーズと季節野菜 炭火焼き

  炭火の香ばしい薫りをまとった旬の野菜と、じっくり炙られてトロ～リとろける濃厚なカマンベールチーズ。炭火焼きだからこそ引き出される野菜本来の凝縮された甘みと、まろやかなコクが口の中で絶妙に絡み合います。外はパリッと香ばしく、中はあつあつ。ワインのお供にもぴったりな、贅沢な時間を彩る至高の一皿です。

  2,500円（税込）

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  【当店自慢の看板メニュー】前菜盛り合わせ 5種(2～3名盛)

  当店の魅力を一皿に凝縮したシグネチャーメニュー前菜盛り合わせ」をご堪能いただけます。植物の生命力を大切にする当店のコンセプトをそのまま形にした、美しい5種のデリをワンプレートに盛り合わせました◎目にも鮮やかな料理の数々はテーブルをパッと華やかに盛り上げます。※3種(1～2名盛)…1800円(税込)

  2,100円（税込）

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  鯵フライ 木の芽味噌

  サクサクの衣に包まれたジューシーな鯵フライと、爽やかな風味の木の芽味噌が織りなす絶妙なマリアージュ。脂ののった鯵の旨味を、山椒のピリッとした清涼感と味噌のコク深い甘みが引き立てます。定番のソースとは一味違う、上品で洗練された和の味わい。お酒もご飯も進む、大人のための贅沢な逸品です。

  1,800円（税込）

Concept

• フードコンセプト：We are made of what we eat

  お客様が食べるものは、責任を持って選びます。Hyssopなりの表現で、生産者さんの気持ちを代弁できるようなプレゼンテーションと空間で、食事を楽しんでいただく。GOOD NATURE STATIONのコンセプトでもある「信じられるものだけを、美味しく、楽しく。人も地球も元気にする“GOOD NATURE”なモノ・コトが集まる場所」を体現できるレストランです。

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• 私達が選んだ食べ物で、私達は作られる。

  どのカテゴリーにも、1～3種はヴィーガン対応メニューを用意し、ヴィーガンの方も、そうでない方も同じテーブルを囲えるようにしており、食の多様性に可能な限り対応していきます。

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Cold dishes

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  前菜盛り合わせ 5種(2～3名盛)

  日替りにて前菜の内容が変わります。Hyssopのコンセプトがわかるメニューです。ヴィーガン対応も可能です。詳細はスタッフまでお尋ね下さい。　■3種(1～2名盛)…1800円(税込)　※写真はイメージです。

  2,100円（税込）

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  ハモンセラーノ

  980円（税込）

• イサキの炭火焼き 焼き茄子ソース

  1,800円（税込）

• 鱧のエスカベッシュ

  1,500円（税込）

• 【V】焼きとうもろこし 白和え

  1,000円（税込）

• 【V】水菜とミント サラダ

  1,400円（税込）

• 農園トマトとブッラータチーズカプレーゼ

  2,400円（税込）

• 【V】季節野菜のタブレサラダ

  1,780円（税込）

Hot dishes

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  鯵フライ 木の芽味噌

  1,800円（税込）

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  【V】季節野菜のポタージュ

  調理に30分程度かかります。お早めにご注文をお願いします。

  1,200円（税込）

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  カマンベールチーズと季節野菜 炭火焼き

  2,500円（税込）

• 【V】枝豆フムスとファラフェル

  2,200円（税込）

• ポテトフライ-3種のディップ添え-

  ※ヴィーガンケチャップに変更可能です。

  1,200円（税込）

• 烏賊と夏野菜 炭火焼き 塩麹レモン

  2,500円（税込）

Pasta

• 【V】夏野菜 ラグーソースパスタ

  2,000円（税込）

• 【V】蛸と茄子 ジェノベーゼソース

  2,400円（税込）

Rice

• 【V】Hyssopのブッタボウル

  2,280円（税込）

• 鮪と季節野菜のポキボウル

  2,180円（税込）

Gratin

• 【V】茄子とズッキーニ グラタン

  2,500円（税込）

Meat

• 鹿 炭火焼き きのこ麹味噌ソース

  【やまとある鹿肉】京都府南部で展開されている「やまとある工房」より、工房独自の『一貫管理』で、柔らかく旨味豊かな鹿肉を仕入れております。罠による生体捕獲と丁寧な血抜きで、臭みがなく澄んだ味わいを実現された高品質な鹿肉をお楽しみください。

  3,800円（税込）

• 和牛ロースト グリル野菜 焼き茄子ソース

  調理に30分程度かかります。お早めにご注文をお願いします。

  4,500円（税込）

Fish

• サーモングリル トマトのソース

  調理に30分程度かかります。お早めにご注文をお願いします。

  3,500円（税込）

Dessert

• 【V】季節の豆花

  1,250円（税込）

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• 備考

  ※季節により内容が変更となる可能性がございます。 ※価格はサービス料と税金を含みます。

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