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すすきのの隠れ家バルで滝川産合鴨

鴨料理/滝川産合鴨/赤ワイン/すすきのバル/落ち着いた空間

【6/24 OPEN】

【すすきの×肉バル×ワイン】鴨バル　ダックラボ

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口コミ0件

予算

3001～4000円
ジャンル
ダイニングバー・バル
エリア
すすきの駅
- すすきの駅 × ダイニングバー・バル
- すすきの駅 × 洋・和洋・各国料理・その他
（北海道）
- 北海道 × ダイニングバー・バル
- 北海道 × 洋・和洋・各国料理・その他
お知らせ

20歳未満の方は入店不可（同伴の方も含む）

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鴨バルダックラボ料理 2026/07/17 更新

鴨バルダックラボ料理のこだわり

滝川産合鴨を活かした多彩な調理法で楽しむ逸品

滝川産の合鴨を使用し、その旨みを引き出す多彩な調理法を採用。低温で火入れしたコンフィ、香ばしく焼き上げたグリル、ジューシーなハンバーグ、さらにパスタやリゾットまで揃え、赤ワインとの相性にも配慮しています。鴨肉の魅力を存分に味わえる構成で、食事の時間を豊かに彩る一皿をご提供します♪
赤ワインと楽しむ鴨料理で彩る贅沢な時間の提案

鴨肉の旨みを活かした料理と赤ワインのペアリングを大切にし、前菜や冷菜、温菜から締めまでバランスよく構成。滝川産合鴨の逸品と、料理に寄り添うワインで心に残る食体験を届けます。デートや女子会、仕事帰りにも。どのシーンにもぴったりのラインナップで、落ち着いた空間でのひとときを優雅に彩ります！

鴨バルダックラボおすすめ料理

北海道滝川市産の高級鴨肉を主役に、フレンチ・和食・洋食などジャンルを越えた多彩な鴨料理をご用意

定番の鴨肉×ポルチーニ茸のリゾットは、奥深い旨味の重なりが楽しめる一品。鴨肉に最適なワインも各種セレクトし、ペアリングで味わいの世界が広がります。明るすぎない落ち着いたバル空間は、おひとり様から大人数まで幅広く対応可能。心地よい時間とともに、鴨肉の新たな魅力を存分にお愉しみください。

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香ばしく焼き上げた鴨肉のグリル中はしっとりジューシー赤ワインと好相性の一皿

鴨肉の旨みを引き出すよう、表面は香ばしく中はしっとりと焼き上げたグリルです。噛むほど広がる濃厚な味わいとジューシーな肉汁が魅力。素材を活かした一皿は赤ワインと好相性で、鴨の魅力を堪能できます。シンプルながら飽きのこない仕上がりで、食事の時間を心地よく彩ります。ペアリングもおすすめ。

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鴨料理に寄り添う赤ワインセレクション果実味渋みのバランス厳選ラインナップ

鴨肉の濃厚な旨みを引き立てる赤ワインを中心に、料理との相性を考えたラインナップをご用意。果実味や程よい渋みなど表情の異なる一本から選べ、食事とのマリアージュを心ゆくまで楽しめます。料理に合わせて選べる楽しさがあります。すすきのでの食事にもぴったりです。記念日の乾杯にも♪

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鴨バルダックラボ料理

前菜・冷菜
逸品
名物・メイン
お食事・締め
デザート

前菜・冷菜

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逸品

合鴨餃子

生姜を効かせ、さっぱりとした味わいに仕上げた合鴨餃子！ひと口頬張ると、合鴨の旨みたっぷりの肉汁がじゅわっと溢れます！軽やかさとジューシーさを兼ね備えた、自慢の逸品です！

780円（税込）
合鴨のレバーパテ

滝川産合鴨のレバーを使用した、濃厚な旨味が楽しめる自家製レバーパテ！なめらかな口当たりとコクのある味わいで、ワインとの相性も抜群です！バケットにたっぷり乗せてお楽しみください！

880円（税込）
合鴨のロースト

滝川産の合鴨をじっくり火入れた、しっとり柔らかなロースト！鴨の旨みを引き立てる赤ワインソースで仕上げました！噛むほどに広がる鴨の旨味と上品な脂の甘みを楽しめる一皿です！

1,180円（税込）
合鴨ソーセージのガルビュール

滝川産合鴨のソーセージとたっぷりの野菜を煮込んだ、フランス郷土料理のガルビュール！鴨の旨味が溶け込んだスープは、身体に染み渡る優しい味わいです！ワインと一緒にゆっくり楽しみたい、鴨バルダックラボこだわりの温菜メニューです！

980円（税込）

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名物・メイン

合鴨のハンバーグ

滝川産合鴨を使用した、鴨バルダックラボ自慢のハンバーグ！鴨肉ならではの旨味とジューシーさを楽しめる、食べ応えのある一皿です！濃厚なバルサミコソースが鴨の美味しさを引き立て、ワインとの相性も抜群です！

1,880円（税込）
合鴨肉と野菜のグリル

滝川産の合鴨肉と彩り野菜をオーブンで香ばしく焼き上げた、鴨バルダックラボおすすめのグリル料理！ジューシーな鴨肉の旨味と、焼き野菜の甘みを一緒に楽しめる一皿です！素材の美味しさを活かしたシンプルな味付けで、ワインとの相性も抜群です！

2,280円（税込）
合鴨のコンフィ

滝川産の合鴨を低温でじっくり火入れし、外は香ばしく、中はほろっと柔らかく仕上げた当店自慢の一品！鴨肉の旨味と脂の甘みを存分に楽しめる、本格フレンチ仕立てのコンフィです！鴨バルダックラボに来たらぜひ味わっていただきたい名物メニューです！

2,680円（税込）

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お食事・締め

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デザート

自家製オレンジシャーベット

オレンジの爽やかな香りと酸味を楽しめる、自家製シャーベット！食後にぴったりなさっぱりとした味わいで、鴨料理の余韻を心地よく締めくくります！ワインを楽しんだ後のデザートにもおすすめです！

480円（税込）
濃厚バニラアイス

北海道ミルクのコクを楽しめる、シンプルながら満足感のあるバニラアイス！食後にぴったりな優しい甘さで、鴨料理の後にもさっぱり楽しめます！最後までゆっくり過ごしたい方におすすめのデザートです！

480円（税込）
本日のアイス

シェフが厳選した本日のフレーバーをご用意しております！

480円（税込）
フローズンいちごミルク

まるごと凍らせたいちごに、やさしい甘さの練乳クリームを閉じ込めました！ひんやり甘酸っぱい味わいが口いっぱいに広がります！鴨料理のあとにぴったりの、さっぱり楽しめるデザートです！

580円（税込）

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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2026/07/17

予約人数分のポイントがたまる

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日
：通常よりポイントがお得にたまります

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【関連キーワード】ソーセージ｜そば｜レバー｜ハンバーグ｜リゾット｜パテ｜鴨肉｜ペペロンチーノ｜餃子｜チャーハン｜デザート
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