百年海

インテリアへのこだわり

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  非日常を味わう。日本料理店「百年海」

  フードロス削減に取り組む店では、サイズや傷などの理由で通常は廃棄される規格外の天然魚や野菜を使用。経験豊富な料理人により、自然と身体に優しい独創的なメニューに仕上がっております。メニューはアラカルトを中心にした料理とコース料理。オープンキッチンを囲むカウンター席に座り、調理の様子を眺めながら料理を味わうことができる。

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  チームラボの作品に包まれて味わう、独創的な料理

  一面に流される、徳島市出身の猪子寿之さん率いるチームラボの作品に包まれて味わう、サスティナブルで独創的な料理は日常から隔離された不思議で幸福な体験を味わえます。

サービスへのこだわり

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  徳島の豊かな海の恵みを、最高の状態で

  当店が大切にしているのは、地元である徳島の豊かな海の恵みを余すことなくお客様へお届けすることです。新鮮な魚介類や未利用魚を、素材の持ち味が一番引き立つような最適な調理法でご提供いたします。お料理の美味しさをさらに引き立てる素敵な一杯のご提案も、ぜひ当店のスタッフにお任せください。心に残る至福の時間を皆様へお約束します。

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  出来立ての温もりと至高の味わいをお席へ

  当店でお出しするお料理は、地元徳島で水揚げされた新鮮な魚介類の旨味を最大限に引き出すため、一つひとつ丁寧に手仕事で仕上げております。お客様がお食事を召し上がるタイミングをしっかりと見計らい、一番美味しい出来立ての温度でお席へとお運びいたします。五感を満たす至高のひとときを、心を込めた温かいおもてなしでご提供いたします。

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  店内は最大16名まで対応可能で、10名から貸切利用も可能。宴会や会食にぴったりの落ち着いた空間で、周囲を気にせず楽しめます。カウンター中心のレイアウトは、料理を目の前で楽しめる臨場感も魅力。大切な集まりにふさわしい雰囲気です。貸切やカウンターの活用で、使い勝手も良好です！

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  16席のカウンターは、少人数での利用に最適。料理人の手仕事を間近で見ながら、ゆったりとした時間を過ごせます。落ち着いた雰囲気の中、会話を楽しみつつ食事を堪能できるのが魅力。周囲を気にせず穏やかな空間に浸れるため、大人のデートや特別な会食にも相応しい特等席です。

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  店内に入ると、美麗な映像作品が壁一面に映された空間が広がります。徳島の海の恵みを活かした料理とともに、心地よい時間を過ごせます。10名から貸切にも対応しており、利用シーンに合わせた柔軟な対応も魅力です。落ち着いた会食や少人数の集まりにも適しています。温かみのある雰囲気が心を和ませます。

カウンター

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  カウンター1名様×1

  壁一面に広がるのは、チームラボが手掛ける大迫力のデジタルアート。刻々と変化していく海の映像に包まれながらお食事をお楽しみいただける特等席です。非日常的な空間は日々の喧騒を忘れさせてくれます。視覚と味覚の両方で満たされる、かつてない新感覚のダイニング体験を当店自慢のカウンター席で存分にご堪能ください。

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  カウンター1名様×1

  全16席のカウンターは、オープンキッチンの活気をダイレクトに感じられる特等席となっております。熟練の料理人が目の前で腕を振るう姿や、香ばしい調理の匂い、そして手捌きまでもがお料理のスパイスになります。臨場感溢れるライブキッチンの醍醐味を味わいながら、サステナブルな徳島の一皿を心ゆくまでお楽しみ下さい。

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  カウンター1名様×1

  大切な方との記念日やデートのご利用に大変おすすめのカウンター席です。横並びでお座りいただくスタイルはお二人の距離を自然と近づけ、会話も弾みます。壁一面に映される美しい映像の光に照らされた幻想的な空間で、当店自慢の海鮮料理を味わいながらロマンチックで特別なひとときを、どうぞゆったりとお過ごしください。

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  カウンター1名様×1

  お一人様でも気兼ねなくくつろぎいただけるのがカウンター席の大きな魅力の１つです。料理人の細やかな手仕事や壁面のアート作品を眺めながら、誰にも邪魔されないご自身のペースお食事を満喫していただけます。お仕事帰りのご褒美ディナーや、休日のゆったりランチに、至福のひとときを当店で心ゆくまでお楽しみください。

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  カウンター1名様×1

  全16席の落ち着いたカウンターは、少人数でのご宴会や大切な会食のお集まりに最適な空間です。周囲を気にせずにゆったりと会話を楽しみながら、徳島の豊かな海の恵みを活かした極上のお料理を堪能していただけます。洗練された大人のための上質な空間で、穏やかで特別な至福のひとときを、心ゆくまでお楽しみくださいませ。

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  カウンター1名様×1

  カウンター席のもう一つの魅力は、料理人から直接お料理の背景を聞けることです。徳島の未利用魚の活用や、サステナブルな食材選びのこだわりなど、一皿に込められた想いを知ることでお食事の味わいがさらに深まります。食の未来を想像しながら当店ならではの美味しい食の体験を特等席であるこのカウンターでご堪能下さい。

お席一覧