ニューベイブ　難波道頓堀店

• 

  衣の食感と肉の旨みを引き出す丁寧な調理法の工夫

  とんかつの魅力は、衣のサクサク感と肉のジューシーさにあります。揚げ油の温度管理を徹底し、外は香ばしく、中はしっとりとした食感を実現。肉の旨みを閉じ込めるため火加減にも細心の注意を払い、噛むほどに広がる豊かな風味を楽しめます。見た目も黄金色に輝く衣が食欲をそそり、香りと味わいの両方で満足できる一皿です。

• 

  揚げ物の魅力を存分に楽しめる食事スタイルの魅力

  とんかつを中心に、揚げ物の旨みを引き立てる一品料理を組み合わせた食事スタイルが魅力です。キャベツのシャキシャキ感や味噌汁のやさしい風味が、揚げ物の濃厚な味わいを調和させ、最後まで飽きずに楽しめます。シンプルながら丁寧に仕上げられた料理が、食事の満足度を高め、心地よいひとときを演出します。満足感をもたらします。

• 

  【とんかつを引き立てる】8種のソース、薬味で最後まで飽きない味わい〆はお茶漬け

  大阪産の鼓いちぢくソース、スペイン産完全天日干し塩、山形県産あけがらし、わさび、ゆず胡椒、醤油、生の粒胡椒、レモンを自身が好きなように組み合わせて食べていただけます。道頓堀店ではおろしポン酢と黄身ポン酢もオプションつけダレでご用意しています。最後は出汁茶漬けにしてさっぱりと〆がおすすめです♪

  3,520円（税込）

• 

  【ロースから僅かしか取れない希少部位】お肉と脂の甘みを最大限に引き出した至高の逸品

  リブロースは一本のロースから少ししか取れない希少部位です！上ロースとも呼ぼれ、脂の甘さ、お肉の甘み、どちらも最大限に感じられます。最高の火入れにより脂の甘みと肉本来の旨みが最大限に引き出されています。一口ごとに広がる至福の味わいを、落ち着いた空間でぜひごゆっくりご堪能ください。

  3,520円（税込）

• 

  【とんかつと相性抜群】こだわり米を炊きたての釜飯で

  とんかつの美味しさを引き立てるため、一人一人に釜で炊いた銀シャリを提供しています。コシヒカリを中心にブレンドしたオリジナル米を使用し、お米本来の香りと甘みを追求しました。炊きたてならではのふっくらとした食感と輝くようなツヤが、力強い肉の旨味と見事に調和。至福の組み合わせをお楽しみください。

  -

◆とんかつ定食解説◆

• 

  『豚』関東地方を中心に全国から厳選した銘柄豚を使っています

  -

• 

  『油』低温と高温を使い分け、丁寧にじっくり揚げています

  -

• 

  『パン粉』糖質を抑えていますが、パン粉の美味しさがしっかりと伝わります

  -

• 

  『豚汁』とんかつに使う銘柄豚をたっぷり使用。大源味噌さんの白味噌を合わせています。

  -

• 

  『米』ニューベイブオリジナルのブレンド米使用。

  -

• 

  『釜飯』とんかつの仕上がりに合わせて炊き立ての釜飯を。

  ご飯はお一人様180ｇでご用意しております。

  -

• 

  『漬物』「明治三十年創業」の老舗「伊勢屋本店」の漬物を使用

  -

• 

  『薬味』ニューベイブは８種類の味付けが楽しめます。

  -

• 

  『出汁』最後はカツとご飯を少し残して、出汁茶漬けでどうぞ。

  -

◆部位のご紹介◆

• 

  リブロース

  一本のロースから少ししか取れない希少部位！上ロースとも呼ぼれます。 脂の甘さ、お肉の甘み、どちらも最大限に感じられます。 脂の苦手な方はお控えください。

  -

• 

  ロース

  赤身と脂身のバランスが良く、お肉の柔らかさの中にしっかりとした歯応えも感じられます。

  -

• 

  ヘレ

  ヘレ肉は豚一頭から約1.5Kgしか取れないとても希少な部位です。 脂質が少なく肉の旨味はとても強い。 何より柔らかさに衝撃を受けます。

  -

◆ 林 SPF ポーク ◆　※ディナータイム +400円(税込)で定食にできます。

• 

  リブロース

  3,520円（税込）

• 

  ロース

  2,800円（税込）

• 

  ハーフ（ロース＆ヘレ）

  ヘレ肉は国産ヘレを使用しています

  3,520円（税込）

• -

  抗生物質を限りなく抑え、穀物中心の餌を与えることにより、肉質の柔らかさ、香り、脂の軽さ、甘みが限りなく引き立っています。SPFポークのパイオニアです。

  -

• メンチカツまたは、ささみカツセット

  +400円(税込)

◆ 国産ヘレ ◆　※ディナータイム +400円(税込)で定食にできます。

• 

  四切れ

  2,750円（税込）

• 

  六切れ

  3,520円（税込）

• -

  ヘレ肉は豚一頭から約1.5Kgしか取れないとても希少な部位です。脂質が少なく肉の旨味はとても強い。何より柔らかさに衝撃を受けます。

  -

• メンチカツまたは、ささみカツセット　

  +400円(税込)

◇◆・下記メニューより銘柄豚は日替わりで変わります・◆◇

• 

  本日のおすすめ銘柄豚は店舗にお問い合わせください。

  -

◆ 岩中ポーク ◆　※ディナータイム +400円(税込)で定食にできます。

• -

  肉質は柔らかく肉の旨味と脂の甘味のバランスがとても良い豚です。適度な締りのある脂肪は、ジューシーかつまろやか。味わい深い旨みとコクをお楽しみください。関西ではまだ流通が少ないのでこの機会に是非！

  -

• リブロース

  3,960円（税込）

• ロース

  3,520円（税込）

• ハーフ（ロース＆ヘレ）

  ヘレ肉は国産ヘレを使用しています

  3,960円（税込）

• メンチカツまたは、ささみカツセット

  +400円(税込)

◆ 松坂豚 ◆　※ディナータイム +400円(税込)で定食にできます。

• -

  三重県・松坂の穏やかな自然の中で脂質と旨味を重視し血糖を選抜。きめ細かな肉質と低融点の脂が特徴で上品な甘みが広がります。赤身は柔らかく臭みがなく、噛むほどに澄んだ旨みと心地よい余韻を残します。

  -

• リブロース

  3,960円（税込）

• ロース

  3,520円（税込）

• ハーフ（ロース＆ヘレ）

  ヘレ肉は国産ヘレを使用しています

  3,960円（税込）

• メンチカツまたは、ささみカツセット　

  +400円(税込)

◆ 紫峰もち豚 ◆　※ディナータイム +400円(税込)で定食にできます。

• -

  細谷ファーマーズさんが愛情を込めて育てる三元豚温暖な気候で肥沃な土壌にも恵まれストレスが少ない環境で飼育されています赤身と脂身のバランスが良く、旨味があり食べやすいまさに優等生のような存在です

  -

• リブロース

  4,400円（税込）

• ロース

  3,960円（税込）

• ハーフ（ロース＆ヘレ）

  ヘレ肉は国産ヘレを使用しています

  4,400円（税込）

• メンチカツまたは、ささみカツセット　

  +400円(税込)

◆ あわ雪ポーク ◆　※ディナータイム +400円(税込)で定食にできます。

• -

  群馬県 樺名高原で育てられた中国系黒豚の血を引く希少なブランド豚です。その名の通り、雪のようにきめ細かなサシが入り口の中でとろけるような柔らかな肉質とさっぱりした脂の甘み、そして豊かな旨味が特徴です

  -

• リブロース

  4,400円（税込）

• ロース

  3,960円（税込）

• ハーフ（ロース＆ヘレ）

  ヘレ肉は国産ヘレを使用しています

  4,400円（税込）

• メンチカツまたは、ささみカツセット　

  +400円(税込)

◆ TOKYO X ◆　※ディナータイム +400円(税込)で定食にできます。

• -

  言わずと知れた日本を代表する銘柄豚。上質な香り、ほのかな甘み、さっぱりとした脂が特徴的鼻に抜ける甘い香りと爽やかな旨味は食べ終わった後のしつこさを感じさせませんとても貴重な豚なのでこの機会に是非

  -

• リブロース

  4,840円（税込）

• ロース

  4,400円（税込）

• ハーフ（ロース＆ヘレ）

  ヘレ肉は国産ヘレを使用しています

  4,840円（税込）

• メンチカツまたは、ささみカツセット

  +400円(税込)

◆ ごはんとカツのお供 ◆

• 

  自家製 豚の佃煮

  300円（税込）

• 

  やまやのほぐし明太子

  300円（税込）

• 

  伊勢屋本店のつぼ漬け昆布

  300円（税込）

• 

  ミニキーマカレー

  400円（税込）

• ちょいご飯（100ｇ）

  200円（税込）

• 追加ごはん（180ｇ）

  炊き上がりに20分ほどかかりますのでお早めのご注文をお願いします。

  400円（税込）

◆ 一品 ◆

• 

  メンチカツ

  500円（税込）

• 

  エビフライ

  500円（税込）

• 

  ササミカツ

  600円（税込）

• 

  豚の角煮（林SPF使用）

  400円（税込）

• 

  カツサンド（店内用）

  1,280円（税込）

• 

  カツサンド（お持ち帰り用）

  1,000円（税込）

◆ 甘味 ◆

• 

  ミルクアイスもなか

  300円（税込）

• 

  抹茶アイスもなか

  400円（税込）