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【8/14 OPEN】
鮨 銀八 料理 2026/08/01 更新
熊本・天草の恵みと職人技が紡ぐ、至高の逸品料理。天草の海がもたらす極上の海鮮はもちろん、澄んだ空気のもと育まれた上質な肉・野菜。現地から直接届く鮮度と質の高さにこだわり、職人が素材本来の旨味を極限まで引き立てます。
職人の技が光る仕込みと一寸の狂いもない握りをコースのドラマとして愉しむも良し。逸品料理とお好みの握りを数貫、銘酒とともに軽く手繰るも良し。格式高くも肩肘張らない、真の贅沢をご堪能ください。
「鮨銀八」では、天草の漁師さんから独自のルートで仕入れた新鮮な旬の魚介を使用した極上の鮨をお楽しみいただけます。脂の乗った本マグロや、熊本近海で獲れた魚を寝かせ、旨味を凝縮。ネタとの一体感と素材の旨味を最大限に引き出す職人技が光ります
料理ページ参照
天草の豊かな海の幸、旨味が詰まったお肉や旬の野菜。素材本来の魅力を極限まで引き立てる繊細な技で一食の価値ある一皿へと昇華させます。特別な日のコースはもちろん、その日の気分や好みに合わせて自慢の逸品を少しずつ嗜む、そんな自由で贅沢な過ごし方も。
料理ページ参照
衣の中に閉じ込めた旬の圧倒的な旨味。食材ごとの「一番美味しい瞬間」を極限まで引き立てるため、油の温度から衣の纏わせ方に至るまで緻密に計算し尽くされた極上の職人技をご堪能いただけます。鮨だけじゃない。自信の逸品料理の数々もぜひ。
料理ページ参照
時価
時価
時価
時価
時価
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時価
時価
時価
時価
時価
時価
時価
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1,573円（税込）
1,628円（税込）
1,078円（税込）
3,267円（税込）
1,078円（税込）
308円（税込）
385円（税込）
385円（税込）
308円（税込）
220円（税込）
220円（税込）
440円（税込）
935円（税込）
726円（税込）
550円（税込）
726円（税込）
税込1078円～
748円（税込）
1,100円（税込）
1,320円（税込）
1,078円（税込）
605円（税込）
660円（税込）
660円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/08/01
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