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職人が目利きした魚とお酒を楽しむお店
【7/31 OPEN予定】
定休日：不定休
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大切な人との記念日や誕生日などのひと時には、特別なコース料理とともに心のこもったおもてなしを…。
カウンター越しに職人と会話をしながらゆったりとした時間を。自分へのご褒美や癒しの場としてもおすすめ。
個室席は2名様～最大8名様までご利用いただけます。接待やデートなど特別なシーンにぜひご利用ください。
「鮨銀八」では、天草の漁師さんから独自のルートで仕入れた新鮮な旬の魚介を使用した極上の鮨をお楽しみいただけます。脂の乗った本マグロや、熊本近海で獲れた魚を寝かせ、旨味を凝縮。ネタとの一体感と素材の旨味を最大限に引き出す職人技が光ります
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お客様と会話をしながら、タイミングや内容を考え、ご提供する四季折々の味覚を食材の移ろいと共にを五感で堪能くださいませ。
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日本酒や焼酎とともに愉しむ…鮨や酒肴はひと手間加わった和食の数々。大将が手掛けるひと皿ひと皿が食事のお時間をより豊かに演出してくれます。
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時価
時価
時価
時価
時価
2026/06/21 更新
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
熊本の天草の中でも最高級のネタを熟成期間を見極め最高の状態で最高の鮨を提供
旨いのは鮨だけじゃない。逸品料理もぜひご賞味ください。
【静寂と品格が漂う大人の隠れ家】騒がしさとは無縁。静かに流れるBGMと丁寧な接客が心地よく、まさに“大人の隠れ家”と呼ぶにふさわしい空間です。ゆったりとした時間を過ごしたい方にぴったりの雰囲気です。
【木の温もりに包まれるような洗練された非日常空間】店内は「木材と間接照明を巧みに使った落ち着いた空間。カウンター席では職人の手仕事を間近に感じられ、まるで劇場のような臨場感。静かで洗練された雰囲気が、特別なひとときを演出します。
【個室（2名様～最大8名様まで）】少人数の接待や会食に最適な落ち着いた完全個室。ビジネスの場でも安心してご利用いただけます。
1名様
【一人ひとりに寄り添う丁寧な接客】「鮨銀八」では、お客様一人ひとりに合わせた丁寧な接客を心がけています。料理の説明やお酒の提案など、細やかな気配りが行き届いており、初めての方でも安心してお愉しみいただけます。
4名様
【静かで心地よい時間を完全個室空間でご提供】店内は静かで落ち着いた雰囲気。スタッフの動きも静かでスムーズ、会話の邪魔をしない配慮がされています。まるで旅館のような心地よさで、食事に集中できる空間が整っています。
4名様
【2名様～最大8名様までご利用いただける半個室空間】接待やデートなどの特別なシーン、各種ご宴会などにもぜひご利用ください。いつもと一味違う大人で至福なひとときをお過ごしください。
大将が厳選した季節に合わせた日本酒。季節毎に旬の日本酒や、お料理に合う食中酒など様々な日本酒を…。様々ご用意おりますのでお気軽にスタッフまでお声がけください。お鮨と共にお楽しみ下さいませ。
厳選したこだわりの旬の新鮮食材で作る旬の鮨はどれも絶品です。大将が皆様の目の前で、真心をこめて丁寧に握った鮨をご堪能いただけます。極上の食材を、癒しの空間で、大将の技が光る至極の一品一品、心ゆくまでご堪能ください。
| 店名 | 鮨 銀八 |
|---|---|
| 住所 | 熊本県熊本市中央区下通１丁目11-20 丁半ビル ２Ｆ |
| アクセス | 熊本市電Ａ系統，熊本市電Ｂ系統辛島町駅出口(健軍町方面のりば)より徒歩約5分 |
| 電話 |
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営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら |
| 営業時間 |
月～木、日、祝日: 17:00～22:00 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:30） 金、土、祝前日: 17:00～23:00 （料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30） |
| お問い合わせ時間 | このお店は営業時間外でも ネット予約できます。 |
| ネット予約受付時間 |
即予約 来店日の当日21時まで受付
※曜日、コースによって締切が異なる場合があります。
リクエスト予約 来店日の前日17時まで受付 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予算詳細 | 10000～15000円 |
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利用可 |
| スマート支払い |
利用不可 |
| クレジットカード | 利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover､銀聯 |
| 電子マネー | 利用不可 |
| QRコード決済 | 利用可 ：PayPay |
| 料金備考 | － |
| 禁煙・喫煙 |
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|---|---|
| 喫煙専用室 | なし |
※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。
| 総席数 | 32席 |
|---|---|
| 最大宴会収容人数 | 16人 |
| 個室 | あり ：接待にも。完全個室ご用意しております |
| 座敷 | なし |
| 掘りごたつ | なし |
| カウンター | あり ：臨場感あふれるカウンター席 |
| ソファー | なし |
| テラス席 | なし |
| 貸切 | 貸切不可 |
| Wi-Fi | 未確認 |
|---|---|
| バリアフリー | なし |
| 駐車場 | なし |
| その他設備 | － |
| 飲み放題 | なし |
|---|---|
| 食べ放題 | なし |
| お子様連れ | お子様連れ不可 |
| ウェディングパーティー
二次会 |
－ |
| お店の特長 | お店サイズ：～40席、客層：男女半々、1組当たり人数：～3人、来店ピーク時間：～19時 |
| 備考 | － |
2026/06/24 更新
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