祇園　牛あかり

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  【生命の輝きを紡ぐ】希少な純血但馬万葉牛への熱き情熱

  名匠たちの手で手塩にかけて育てられた希少な純血但馬血統「万葉牛」。口に入れた瞬間すっと溶ける芳醇な脂と、濃厚で気品ある香りが魅力の最高峰和牛です。生産者が人生を注いだ至高の肉に職人が最高の技術で火を入れ、一皿の芸術へ。祇園の夜を照らすあかりのように、皆様の心に深く刻まれる特別な食体験とおもてなしをお約束します。

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  【職人技光る炭火焼き】絶妙な火入れで引き出す極上の味

  特注炉で起こす香ばしい炭火の熱と職人の巧みな火入れ技術。極上の純血但馬万葉牛を目の前でじっくりと焼き上げ、肉本来の深い旨味と甘みを閉じ込めます。炭火特有の薫香をまとった柔らかくジューシーな一口はまさに絶品。音や香りまで味わえる臨場感とともに、五感で愉しむ出来立て至高の逸品をお届けいたします。

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  昼は特選ランチ、夜は極上コースや多彩なアラカルトをご用意。万葉牛の魅力をシーンに合わせて

  長年和牛と向き合ってきた職人が、希少な万葉牛の旨味を炭火で極限まで引き出します。特別な日を彩る贅沢な夜コースはもちろん、気軽に楽しめるランチ御膳や、21時以降にお楽しみいただけるアラカルトまで幅広くご用意。個室も完備しており、記念日やご接待など大切なシーンに上質な食体験をお届けします。

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  【コースの贅沢な締め】福井県産米をふっくらと炊き上げる、極上の特注土鍋ご飯

  お食事の最後を飾るのは、店主の故郷・福井が誇る厳選米を使用した炊き立ての土鍋ご飯です。一粒一粒に旨味と甘みが凝縮され、炭火で香ばしく仕上げた和牛との相性も抜群。お肉の余韻を引き立てる至福の組み合わせを、出来立てのツヤと香りとともに五感でご堪能ください。お祝いの席にも華を添える一品です。

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  【祇園で味わう贅沢】最高級黒毛和牛「万葉牛」と福井直送の旬海鮮、厳選地酒のペアリング

  極上の万葉牛をはじめ、福井から届く新鮮な海の幸や旬の京野菜など、厳選食材が織りなす極上の和食をご提供。お料理を引き立てる器にもこだわり、目でも楽しめる美しさに仕上げました。キリッとした辛口から芳醇な一杯まで揃う福井の地酒とともに、異素材が互いの旨味を高め合う豊かな風味をお楽しみいただけます。

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a la carte

• 本日の和牛盛り合わせ 3種 100g

  6,500円（税込）

純血但馬血統 万葉牛

• サーロイン 100g

  8,500円（税込）

• フィレ 100g

  14,500円（税込）

• シャトーブリアン 100g

  20,000円（税込）

銘柄和牛

• サーロイン 100g

  5,500円（税込）

• フィレ 100g

  6,500円（税込）

• シャトーブリアン 100g

  8,500円（税込）

赤身肉

• 本日の赤身肉 100g

  2,600円（税込）

• 希少部位 100g

  3,200円（税込）

黒毛和牛

• ハラミ 100g

  3,200円（税込）

• 特選上ハラミ 100g

  4,000円（税込）

タン・鶏

• 厚切りタン 100g

  4,200円（税込）

• 薄切りタン 100g

  3,600円（税込）

• 並タン 100g

  3,200円（税込）

• 京紅地鶏 炭火焼き 100g

  1,800円（税込）

一品

• 万葉牛 赤身ユッケ

  2,200円（税込）

• 福井の海鮮ユッケ

  2,000円（税込）

• 本日のお刺身盛り合わせ 3種

  2,600円（税込）

• 万葉牛 ステーキサンド

  3,500円（税込）

• 和牛タルタルのバゲット

  2,400円（税込）

ご飯・〆

• 万葉牛 出汁茶漬け

  2,400円（税込）

• 和牛すじの炊き込みご飯

  2～3名様分

  3,800円（税込）

• 和牛すじのガーリックライス

  2,800円（税込）

• 福井越前 十割おろしそば

  1,800円（税込）

デザート

• 桃とメロンのソルベ

  2,400円（税込）