銀座 鮨禅 コース詳細 2026/09/07 更新
寿司禅の寿司会席を、より深く味わっていただく上位コースです。本鮪トロ、夏河豚、黒鮑など、印象に残る食材を重ねながら、江戸前の仕事を軸に構成しました。和を土台に、香りや火入れに洋の発想をさりげなく織り込み、コースの途中に味覚を整える一皿を挟むことで、次の握りの輪郭と余韻をより美しく引き立てます。寿司を中心に、会席としての豊かさと流れの妙を味わっていただけます。
| 料金 |
16,000
円（税込） ※10%のサービス料を頂戴しております。 |
|---|---|
| 品数 | 13品 |
| 利用人数 | 1名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間30分 |
| 予約可能時間 | 17:00～22:30 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の前日17時まで |
コース内容
※記載内容は一例です。
季節の仕入れにより、その月いちばんの食材で献立を組み替えてまいります。
■先附 豌豆葛寄せ 鮑酒煎り 彩野菜 銀餡掛け
■口取り 蟹身ゼリー寄せ 穴子八幡巻き 車海老クリームチーズ挟み 早鮎唐揚げ木の芽味噌 石垣小芋蚕豆蜜煮
■スープ仕立て 金目鯛と天然蛤のアクアパッツァ
■お造り小鉢3種 本鮪トロ 夏河豚 牡丹海老
■お任せ握り4貫 本鮪漬け 伊佐木 鱸 鰈
■焼物 太刀魚
■おまかせ握り3貫 本鮪トロ 真鯛 甘海老
■温物 グラタン 黒鮑
■お凌ぎ逸品 江戸前穴子握り
■手巻き寿司 うにとろ巻き
■玉子焼きブリュレ
■留椀 味噌汁
■水菓子 果物 水羊羹
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【ご予約に関して】
・貸切をご希望の場合はお電話にてお問い合わせください。
・当日の食材変更は対応が難しい場合があります。
アレルギーや苦手な食材等をお持ちの場合は、予約時に【レストランへのご要望】欄に記載をお願いいたします。
【キャンセル規定】
・予約取消・変更料は当日：100%、1日前 0時～：50%
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/09/07
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
