老川菜 麻辣大先生 ハービスプラザ店

老川菜 麻辣大先生 ハービスプラザ店　コース詳細 2026/10/02 更新

コース内容

1．おすすめ前菜4種類盛り合わせ
大山鶏のよだれ鶏、牛ハチノスのスパイス和えに、料理長おすすめの前菜2種類を加えた贅沢な盛り合わせ。

2．海老の宮保（ゴンバオ）炒め
プリプリの海老を香ばしく炒め、唐辛子と花椒の香り、黒酢のほのかな酸味、甘辛い特製ソースで仕上げた四川の名菜。香ばしいカシューナッツがアクセントとなり、辛さ・甘み・酸味が絶妙に調和した一皿です。

3．国産銘柄豚の伝統四川回鍋肉
国産銘柄豚バラを贅沢に使用。豚肉の旨味と甘みを引き出し、熟成豆板醤と甜麺醤のコク、香味野菜の香りを重ねて仕上げた伝統四川の回鍋肉です。

4．香港風 手作りエビ韮饅頭
プリプリの海老と香り豊かな韮を包み込んだ、香港仕込みの手作り点心。蒸したて熱々をお楽しみください。

5．本格重慶式 麻辣沸騰魚（マーラーフットウギョ）
重慶らしい豪快さと香りを楽しむスペシャルな魚料理。魚の上ににんにく、唐辛子、花椒をたっぷりとのせ、熱々に熱した香味油を一気にかけることで、スパイスの鮮烈な香りを瞬間的に引き出します。強烈な花椒のしびれと爽やかな香りが広がる、麻辣好きにはたまらない一品です。

6．国産牛肉のオイスターソース炒め
やわらかな国産牛肉を香ばしく炒め、コク深いオイスターソースで仕上げました。牛肉の旨味を存分に楽しめる、上品で奥深い味わい。

7．大阪店限定　牛ホルモン入り特製老四川麻婆豆腐
脂の旨味と甘みたっぷりの牛シマ腸をゴロゴロと贅沢に使用。豆板醤の深いコクと香りが効いた本格四川麻婆豆腐に、シマ腸の濃厚な旨味が溶け込み、さらに奥深くクセになる味わいに仕上げました。

8．旬の野菜炒め
旬の野菜をシンプルに炒め、素材本来の甘みと食感を引き出した一品。

9．本場重慶碗雑麺（ワンザーメン）
重慶名物の伝統麺。花椒のしびれ、辛味、肉味噌の旨味が絡み合う、本場重慶仕込みの味わい。

10．金木犀入り醪糟湯圓（ラオザオ・タンユェン）
金木犀がふわりと香る、やさしい甘さの醪糟スープに浮かべた湯圓。四川の食文化を最後まで楽しめる、伝統的な締めのデザートです。

飲み放題内容

※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/10/02