釜飯と焼鳥 赤もみじ お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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割烹着姿でお届け!炊きたて釜飯と焼鳥の贅沢御膳
清潔感のある白い割烹着に身を包んだスタッフが、炊きたて熱々の羽釜と香ばしい焼鳥を、とびきりの笑顔と共にお席までお届けします。蓋を開ける瞬間の立ち上る湯気、彩り豊かな小鉢、熱々のお味噌汁、そして香ばしい炭火串焼きが一堂に会する贅沢な御膳は、目にしただけで心が躍る特別なひとときを演出。
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炭火の熱気と煙をまとわせる!一串入魂の焼き技!
網の下で赤々と燃える炭火の強火と、立ち上る香ばしい煙。素材ごとの水分量や脂の乗りを見極めながら、職人が絶妙なタイミングで一本一本丁寧に返していきます。炭の強い遠赤外線で表面を一気に焼き固めることで、肉の豊かな旨味とジューシーな脂をギュッと内部に凝縮。







