牛の頭を持つ神、牛頭天王に名称の由来を持つ八王寺の市街地には多くの教育施設、大型商業施設、アウトレットモールなどがあり、東京都市部では最大の人口を持つことを裏付ける様子が見られます。まちのグルメとして「八麺会」というコミュニティでは「きざみ玉ねぎを具に醤油ベースで表面が油で覆われている」ものを「八王子ラーメン」と定義づけています。各店でいろんなバージョンがありますが、とにかく「きざみ玉ねぎ」があれば八王子ラーメンに入るようです。一転新宿から50分、八王子市の西部にはハイキングにおすすめの標高600Ｍの高尾山がそびえます。ミシュランも三ツ星を付けた観光地でリフトやケーブルが備わり比較的登山が容易であることも魅力。天気が良ければ富士山も望むことができます。山頂付近の高尾山薬王院では「殺生禁断」の高尾山らしい精進料理がいただけます。高尾山名物となっている自然薯「とろろ」は薬王院へ登山してくる参拝者に滋養強壮のために古来から振舞われ、精進料理の中にも盛り込まれます。天狗信仰でも有名な高尾山には「天狗焼き」というゆるキャラのようなかわいい天狗の形を模したたい焼きが外はカリカリ、中はモチモチ、甘さ控えめの黒豆あんが話題となりおすすめのグルメとなっています。
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