和食の『しゃも』 グルメ特集16件
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水戸 山翠
- 和食
県産品 奥久慈しゃも
- 地鶏の中でも最高級の奥久慈しゃもは約3倍の日数をかけてじっくり育てられてます。コクがあり、噛めば噛むほど旨味の出る鶏肉です。山翠ではしゃも鍋、山椒焼き、塩焼き、とりわさにてご提供しております。独特の味わいを楽しんでいただくために味付けにもこだわっておりますので存分にご賞味ください。
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水戸 山翠
- 和食
旨味と歯ごたえをご堪能ください 奥久慈しゃも料理
- 茨城県北部奥久慈山間地帯の自然の中でストレスが溜まらないように時間をかけて野性的に育てられた鶏肉は脂肪が低く抑えられ茨城県の県産品に指定されました。コクのあるスープと、歯ごたえのある肉のうま味を御堪能ください。※写真は「奥久慈しゃも鍋うどん付き」3080円(税込)
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軍鶏鍋 焼鳥と手打ち蕎麦 かるいち
- 和食
毎日手打ち！数量限定の軍鶏(しゃも)セイロ
- 毎日蕎麦を手打ちしているため、数量限定。「軍鶏セイロ」目的でご来店下さるお客様も。軍鶏のダシのつけ汁で味わう手打ち蕎麦をぜひ一度ご賞味下さい。
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軍鶏鍋 焼鳥と手打ち蕎麦 かるいち
- 和食
備長炭で焼き上げる！軍鶏(しゃも)焼鳥 350円（税込）〜
- 空輸で仕入れ、店でさばく軍鶏は新鮮。さらにその軍鶏を備長炭で焼き上げるためレバー等の部位は特に臭みがなく絶品。 新鮮なもののみ提供しているため数に限りはございますが、ソリレスなどの希少部位もご提供！シンプルながら一度はご賞味いただきたい逸品です。
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軍鶏鍋 焼鳥と手打ち蕎麦 かるいち
- 和食
毎日手打ち!!数量限定の軍鶏（しゃも）セイロ
- 毎日蕎麦を手打ちしているため、数量限定。「軍鶏セイロ」目的でご来店下さるお客様も。軍鶏のダシのつけ汁で味わう手打ち蕎麦をぜひ一度ご賞味下さい。
- 1,500円（税込）
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軍鶏鍋 焼鳥と手打ち蕎麦 かるいち
- 和食
【備長炭で焼き上げる！】軍鶏（しゃも）の焼き鳥1本350円〜
- 軍鶏精肉・つくね・手羽等、旨さに驚く炭火焼き鳥。新鮮な軍鶏を空輸で仕入れ、お店でさばいているため、特にレバーは臭みがなく絶品！なかなか味わうことができない希少部位も数量限定でご提供。
- 350円（税込）～
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炭や 暁
- 和食
豊かな地鶏の旨みに炭が香る【大分県産地鶏・豊のしゃもの炭火焼き】
- 大分県産地鶏の【豊のしゃも（とよのしゃも）】の炭火炙りです。臭みがなく、柔らかな肉質とコクのある旨味が特徴です。香ばしく炙ったしゃもを柚子胡椒や天然塩でお召し上がりください。
- 1680円
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軍鶏と鴨と名古屋コーチン 三代目あら兵衛
- 和食
『駿河の黒軍鶏（しゃも）すき焼き鍋』
- 軍鶏の旨味がたっぷりの当店の名物！柔らさのなかに、弾力のある肉質と豆腐、にんにくの葉、ネギを甘辛くすき焼きで食べるのがポイントです。お刺身としてもお召し上がり頂けるほど、新鮮な絞めたての軍鶏を、贅沢に『すき焼き』でご堪能ください。
- 2,189円（税込）
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打ち薫る亭
- 和食
生産者からこだわり抜いた『青森シャモロック』を炭火焼きで
- 当店の自信の一品、青森シャモロックは厳選された生産者「村越シャモロックパーク」による最高のものを提供しております。強い旨味があり、きめが細かく柔らかさと弾力を兼ね備えた食感のシャモロックは表面の脂、そして噛んだとき口の中に広がる肉汁、ともに別格の味わいです。
- 1680円（税込）～
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鶏料理専門店 鶏陶
- 和食
自社養鶏の近江しゃもを使用
- 自社養鶏した近江しゃもは通常の飼育期間より長く飼育することで脂ののりを良くし、旨味をさらに深めます！その近江しゃもを丸ごと1羽使った鍋、陶板焼きをお楽しみください♪
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鶏料理専門店 鶏陶
- 和食
自社養鶏滋賀県産地鶏 近江しゃも鍋
- 自社養鶏で飼育した近江しゃもを丸ごと1羽使用！通常より100日以上飼育した近江しゃもは噛みごたえと旨味抜群です！スープには近江しゃもガラをたっぷり使った特製スープで味わえる当店自慢のコースです！
- 6000円から7000円税込
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炭焼地鶏 炭炭
- 和食
【◇炭火の香りが食欲をそそる◇】さつま若シャモのもも焼き〜鉄板で熱々のまま〜
- 拘りの日本三大地鶏「さつま若シャモ」を使用して、炭火でじっくりと焼き上げ、鉄板で熱々のままご提供。噛むたびに弾む食感と鶏の旨みが広がり、自家製ゆずこしょうがその風味をさらに引き立てます。香ばしい香りとジューシーな味わいがクセになる人気の逸品です。
- 1,078円（税込）
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炭焼地鶏 炭炭
- 和食
【★贅沢な一杯★】炭火焼き“さつま若シャモ”とブランド卵「真っ赤卵」の親子丼
- 炭火で焼き上げた「さつま若シャモ」に、青森県産の濃厚ブランド卵「真っ赤卵」を合わせた極上の親子丼。真っ赤で濃厚な卵が鶏の旨みを包み込み、まろやかで奥行きのある味わいに。香ばしさととろける食感のバランスが絶妙な、贅沢な一杯です。
- 968円（税込）
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銀しゃも鶏焼肉 玄(ゲン)
- 和食
銀しゃも華身4種盛り
- 一羽から少量しか取れない希少な華身を中心に、銀しゃもの魅力を詰め込んだ盛り合わせ。部位ごとに異なる食感や旨みを楽しめるため、初来店の方にもおすすめです。七輪の炭火で焼くことで、香ばしさと銀しゃも本来の濃厚な味わいが引き立ちます。
- 980円（税込）
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炭灯り
- 和食
厳選国産鶏や川俣シャモを職人が丁寧に焼き上げる炭火串
- 良質な国産鶏肉を、熟練の技でじっくりと火を入れる、自慢の炭火串をご提供。表面はパリッと香ばしく、中は溢れる肉汁と柔らかな食感をご堪能いただけます。自家製つくねはオプションの卵黄とたっぷりと絡めるのがおすすめ。郡山駅近くの当店へ、ぜひ一度お気軽にお越しください。
