『ブイヤベース』 グルメ特集40件
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ル・クロ・モンマルトル
- イタリアン・フレンチ
【ブイヤベース / ルイユソース添え】
- 甲殻類、お魚などの濃厚な出汁を贅沢に使用した、南仏プロヴァンスの郷土料理。当店のスペシャリテです。是非一度ご賞味ください。
- 5,050円（税込）
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ブラスリー ハーモニー
- ダイニングバー・バル
魚介たっぷりブイヤベース ガーリックトースト添え
- オマール海老のだし汁を隠し味に帆立やムール貝、海老、魚介などの濃厚な旨みが味わえる南仏の味。立ち上がるサフランの香りをガーリックトーストとともに。
- 3000円（税サ込）
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TRIP（トリップ）
- イタリアン・フレンチ
本日の魚介がいろいろ食べれるエスニック仕立てのブイヤベース
- 本日のお魚数種類と貝などの魚介類が盛りだくさん。いろいろなお魚のアラからとったスープをベースにトマトソースと魚介たちをふんわり火を入れます。決して火は入れ過ぎないように。レモングラス、バイマックル、ナンプリックパオでエスニックの香りを。TRIPでしか食べられないエキゾチックなブイヤベースです。
- 2,480円（税込）
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ビストロ イマイ
- イタリアン・フレンチ
魚介の旨味がたっぷりのスープがたまりません◎ブイヤベース3300円（税込）
- 魚介類を香味野菜などで煮込み旨味を凝縮させた料理『ブイヤベース』。一口食べるとまるで南フランス地中海に連れて行ってくれるような、そんなイメージが膨らむ逸品です。魚介類の旨味、甘みを堪能できる料理です。お得なブイヤベースランチコース【2,300円税込】もございますので是非ご注文くださいませ。
- 3,300円（税込）
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BＩSTRO BOULEAU BLANC ビストロ ブロブラン
- イタリアン・フレンチ
魚介の旨味たっぷりブイヤベース
- ブイヤベースは、魚貝類を香味野菜で煮込むフランスの寄せ鍋料理です。ブロブランでは、県内産の魚貝をふんだんに使い、スープも一から作っています。魚の骨を砕きうまみ成分を凝縮させたスープは他では味わえません。こだわりの詰まった人気の一品をぜひお召し上がりください。
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BISTRO MARQUE
- イタリアン・フレンチ
【シェフ自慢の看板メニュー！】マルク特製ブイヤベース風鍋（2人前〜）5000円（税込）
- プリプリの天然海老と鮮魚から出るコクの効いた旨み、新潟産にこだわった野菜を丁寧にじっくり煮込んで作り上げたソースをベースに作り上げたブイヤベース。相性の良いマッシュポテトを添え、最も美味しい状態で味わっていただく為、土鍋でご提供いたします。〆のリゾットも外せない！旨みの爆弾をぜひ一度ご賞味ください♪
- 5,000円（税込）
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American Bistro Nash ナッシュ
- ダイニングバー・バル
【当店イチオシ★】海鮮の出汁が香る本格ブイヤベース フランス料理の王道シーフード料理をご堪能ください
- 当店の名物であるオマール海老・ワタリガニ・天使の海老・ムール貝・鯛などの海鮮で出汁をとった、トマトスープです。当店イチオシ！！2〜3人前でのご用意。宴会コースにも含まれていますので、宴会・歓送迎会・忘年会におススメ！！【シーフード・海鮮・横浜・フレンチ・フランス料理】
- 3080円～
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イタリアンキッチン ダイ
- イタリアン・フレンチ
魚介と野菜のブイヤベース
- 新鮮な魚介と季節野菜をたっぷり入ったトマトベース鍋魚介の旨みが野菜に染み込んで◎プラス300円(税別)であまったスープをリゾットで召し上がれます。
- 1,760円（税込）
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小皿イタリアン＆生パスタ 五感 西荻窪店
- ダイニングバー・バル
【魚介の旨みがたっぷり】大海老とたっぷり魚介のブイヤベース
- 当店のお料理は、食材、部位、調理方法など全てにこだわり抜いています！！お肉料理はもちろん、魚貝も充実。ワインなどと一緒にぜひお楽しみください♪
- 温かメニュー
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ビストロ ドゥ シエル フレンチ 関内
- イタリアン・フレンチ
相模湾や三崎港の新鮮な素材をじっくり煮込みました！魚介の旨みたっぷり！【ブイヤベース】2300円
- 野菜は神奈川県内産のものにこだわり、魚は相模湾や三崎などで獲れた魚を積極的に使っています。地域に愛される店を目指して、日々味の追求は怠りません！
- 2,500円（税込）
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arte Tomoaki
- イタリアン・フレンチ
赤海老とアサリの土鍋ブイヤベース★2200円(税込)
- 当店イチオシのおすすめ料理☆赤海老・あさり等の新鮮な魚貝類からたっぷりと出た出汁とトマトの酸味も効いたブイヤベース鍋♪残ったブイヤベースのスープでリゾットにすると絶品♪リゾット目当てでご注文される方も多い大人気メニューです！
- 2,200円（税込）
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安波
- 居酒屋
【魚介の濃厚ブイヤベース】「一度で二度美味しい」本格ブイヤベース☆リピーター続出の一押しメニュー♪
- ホテルでシェフを務めた当店料理長が作る本格ブイヤベースです☆ホテルだと3〜4倍の値段になるとの噂もありますが、当店では白楽価格でリーズナブルにご提供☆魚介をしっかり堪能した後は、トッピングのチーズと合わせてチーズリゾットに♪濃厚な魚介の旨味にチーズのコクとまろやかさが加わったリゾットはまさに絶品です…
- 1,400円（税込）
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Obelisque（オベリスク）
- イタリアン・フレンチ
伊勢海老の特製ブイヤベース
- 当店にご来店の際は一度は食べて欲しいメニューです！伊勢海老と魚介（ムール貝・アサリ・白身魚など）をトマトとハーブで煮込んだ洋風鍋♪魚介の旨みを存分にお楽しみいただけます！
- 2,200円（税込）
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フレンチ ブラッスリープリューム
- イタリアン・フレンチ
【当店自慢】ブイヤベース
- 魚介の旨みを堪能！クツクツ煮込んだブイヤベースはフレンチ ブラッスリープリュームでしか味わえない逸品です。ぜひワインとご一緒にお楽しみ下さい。
- 1,600円（税込）
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地中海料理専門店 Mar Mare（マルマーレ）
- 各国料理
マルマーレに来たら外せない一品！ マルマーレ名物◎濃厚！直送鮮魚のブイヤベース
- ブイヤベースとは南フランスのプロヴァンス地方、マルセイユの名物料理で、地元の魚介類を野菜や調味料、香料などで煮込む鍋料理、まさにフランスの寄せ鍋です。トマトソースで煮込まれた魚介類は新鮮で身がプリプリしています。マルマーレに来たら外せない一品！
- 2,500円（税込）
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YAMAMINE モダン食堂
- イタリアン・フレンチ
魚介旨味スープ ブイヤベース
- 世界三大スープの一つである魚介スープのブイヤベース。濃厚な魚介のスープと海鮮が入った贅沢なスープでチキンブイヨンを少し加えたYAMAMINEモダン食堂の自信作です。
- 3,880円（税込）
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シン鉄板ビストロ オルフェ ORFE
- イタリアン・フレンチ
新鮮魚介の石焼ブイヤベース
- ステーキだけでなく海鮮などの逸品料理もご用意！こちらは新鮮なハマグリや赤海老などの魚介類を石焼ビビンバに使用する石鍋で提供する旨みたっぷりなスープ料理です。
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【貸切歓迎×飲み放題】肉とクラフトビール フリーラ町田店
- 居酒屋
冬に温まる魚介たっぷりブイヤベース鍋の登場！
- 気軽に頼める単品メニューで鍋メニューが登場！イイダコ、ホタテ、あさり、エビと旨味たっぷりのトマト鍋〆にスープパスタorチーズリゾットも追加で楽しんでください☆
- 1,600円（税込）
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Varmen（バーマン）東京ミッドタウン日比谷
- イタリアン・フレンチ
【当店人気No1メニュー】新鮮な海の幸と深いコクのスープが絶妙に調和した本格ブイヤベース
- こだわり抜いた有機野菜と無添加のシーフードが贅沢に使用され、健康にも配慮した一品です。深みのある出汁に、新鮮な真鯛と海の幸が豊富に溶け込みます。さらに、味の変化を楽しむために、添えられたチーズとルイユが深いコクを与え、贅沢な味わいを演出します。ランチやディナーの特別なひとときにぴったりの逸品です。
- 3,600円（税込）
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French Bistro un seul
- イタリアン・フレンチ
【季節の旬の魚介を用いた海鮮の香りが豊かに広がる自家製の逸品】海の幸のブイヤベース仕立て2600円(税込)
- オマール海老から丸1日かけてじっくりと抽出した出汁で作り上げる海の幸のブイヤベース仕立ては海鮮の香りが豊かに広がる自家製の逸品です。本場マルセイユの味をより食べやすくアンスル風にアレンジし、季節に合わせた旬の魚介を使用しておりますのでどの時期にご来店いただいても新しい美味しさをお楽しみいただけます♪
- 2,600円（税込）
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魚HIDE
- 居酒屋
魚ＨＩＤＥ特製『魚河岸石焼ブイヤベース』
- 魚ＨＩＤＥ自信の逸品！海老、浅利、白蛤、ムール貝、旬鮮魚、かになどの魚介類がふんだんに詰まった出汁に特製トマトソースを絡めた最高のブイヤベースに仕上がっています！！最後には〆のパスタも頂けます♪
- 1,980円（税込）
