消費者1万人が選んだ「2015年最も流行ったグルメ」を大発表

（複数回答/N＝10,075）

（複数回答/N＝10,075）

※外食市場調査／2015年9月度（ホットペッパーグルメリサーチセンター調べ）

▼調査期間：2015年8月21日～31日

▼調査対象：首都圏（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県）、関西圏（大阪府、京都府、兵庫県、奈良県、滋賀県）、東海圏（愛知県、岐阜県、三重県）に住む20～69歳の男女、10,075名

1位には「ココナッツオイル」が輝きました。全体の3割以上の票を集め、メディアで美容や健康にいいことが謳われたからか、特に女性票を多く獲得。30代以上の女性に限ると過半数の支持を集めました。2位には、「メイソンジャーサラダ」がランクイン。女性20~30代からは半数近い票をめ、こちらも女性がトレンドを牽引したグルメとなりました。しかし、このグルメは印象には残っているが実際に口にした人は少ない模様。同調査にて「2015年に食べたり飲んだりしたグルメ」について聞くと「メイソンジャーサラダ」は18位3.9％という結果に（次ページ参照）。おしゃれなニューヨーカー達に評判だと、日本でも一気に話題となりましたが、実際にチャレンジするまでには至らない方も多かったようです。逆に、男性メインでランクインしてきたのが、3位の「近大マグロ®」。女性平均で10％強にとどまる票も、男性平均で25％近くまで上昇。特に男性60代には42.8％と評判は顕著です。そして「2015年に食べたり飲んだりしたグルメ」でも男性票がけん引したのが2位の「国産ウイスキー」（13.1%）。連続ドラマの影響もあり、実際に手に取った方が多かったようです。

2015年のトレンドグルメを見ると、海外に端を発し流行したグルメや日本にこだわったグルメなど、多様性に富んだラインナップになりました。その背景としては、外国人観光客が大幅に増加したことなどを受け消費者のニーズが多様化しており、その流れがグルメにも来ていることが挙げられます。

1位ココナッツオイル、2位メイソンジャーは、ハリウッドセレブやモデルがSNSを通じ発信した内容が、流行のきっかけとなりました。ココナッツオイルはそれに加え、女性を中心にここ数年高まっている、手軽にヘルシーなものを取り入れたいというニーズを受け、大ヒットしました。2位のメイソンジャーサラダは、インスタグラムなどのSNSにアップするため、グルメにフォトジェニックさを求める女性の心理をうまく汲み上げ、好評になりました。2016年は多様化の流れはそのままに、食材のブランド化を後押しする法律施行などの影響を受け、日本のグルメに対する注目がより高まるのではないかと予測しています。

（全体ランキング／複数回答）

（全体／複数回答）

青山　椿【青山/東京都】

素材の味を引き出す技が光る、本格的な日本料理店。素材を活かすこだわりとして、ココナッツオイルを使用したメニューを提供。高級和食とココナッツオイルのコラボレーションが楽しめる。

VIVA GOA INDIAN CAFE （ビバゴアインディアンカフェ） 原宿【原宿/東京都

日本では珍しい西インド、ゴアの料理が楽しめるお店。２０種類以上のスパイスとココナッツ(ココナッツオイル、ココナッツミルク)使用したヘルシーカレーが評判。

Brasil Dining NossA【八王子/東京都】　

本格ブラジル料理が味わえるダイニング。シュラスコやブラジルワインと一緒に、ブラジルの豆を使ったメイソンジャーも提供。2人前で、デートや友達とシェアするにぴったり。

Ｃafe＆Ｂar 　VIZZ　ヴィズ　下北沢【下北沢/東京都】

下北沢の裏路地にある隠れカフェ。「パンの入ったバターミルクメイソンジャーサラダ」など、メイソンジャーサラダは4種類を提供。喧騒を離れひっそりとしたカフェでおしゃれ気分を味わえる。

浅草サンボア【浅草/東京都】

創業100年近く続く、関西発祥のスタンディングバー。リーズナブルで気軽に立ち寄れると好評のお店。国産ウイスキーを種類を豊富に取り揃えており、お客さんの好みに合わせておススメを提供してくれる。

BAR 漆【恵比寿/東京都】

恵比寿にある「和」の雰囲気にこだわったバー。カクテルコンペティショングランプリを獲得した、オリジナルカクテルがおすすめ。国産ウイスキーも豊富に取り揃えており、個のみの舌触りや気分によって、プロがぴったりの一杯を選んでくれる。

シーズン毎に“今”流行りの外食トレンドを発表する、株式会社リクルートライフスタイルの外食のプロフェッショナル集団。アンケート調査や、レストランの現場から“生の声”を聞き、「外食のリアル」を語ります。メンバーには、飲食トレンドの数値化・可視化を行うホットペッパーグルメリサーチセンター センター長や、食材と飲食店のマッチング事業も行っている一般社団法人「東の食の会」事務局メンバーなど、各ジャンルのスペシャリスト計6名で構成されます。