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■50年伝統の鍋と進化系！発酵料理を個室で
ぽんぽこ亭 料理 2026/11/05 更新
当店の原点は、横綱・北の富士関のご家族が生み出した黄金の鶏ガラスープ。ぽんぽこ亭のすべての料理は、鶏の旨味がじんわり広がるこの秘伝のスープから始まります。
伝統を劇的に進化させる秘密が「発酵の魔法」。お料理に糀を取り入れ素材の旨味を引き出します。「ガッツリ食べて圧倒的に旨い。なのに身体に優しい」驚きをお届けします。
世代を超えて愛される黄金スープは、参加者全員が笑顔になる「絶対に外さない」逸品。選んで安心の豪華な料理で、幹事様の株が上がること間違いなし◎
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面倒な取り分け係はナシ♪柔らかな熟成ジンギスカンなど北海道グルメを自分のペースでゆったり堪能。会話が弾む女子会にも大人気のスマートな宴会です◎
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「海のミルク」の濃厚エキスが秘伝スープに溶け込む至福の味わい♪発酵の力で芯から温まり、美容にも嬉しい！女性に大好評の贅沢メニューです◎
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■選べる専門店の鍋＋発酵料理＋飲み放題付き【詳しくはコースページをご覧ください。】
3500円～
専門店の鍋＋発酵料理＋飲み放題付き【詳しくはドリンクページをご覧ください】
1780円～
■お試しせんべろセット・枝豆糀和え・塩糀ザンギ・自家製塩糀＆チーズのポテトサラダ・アルコール２杯
お好きな鍋＋1,000円
【詳しくは下記のメニューをご覧ください】
1,680円～
大粒牡蠣と野菜が絡み合う冬限定鍋！自慢の甘酒豆乳味噌スープが牡蠣の濃厚な旨味を引き立てます。サク飲みに嬉しい【お試しミニサイズ】も用意◎★1人前～OK◎
2,970円（税込）
「あん肝」「たち（白子）」「牡蠣」に花畑牧場チーズを合わせた極上の背徳感！甘酒豆乳味噌スープで味わうトレンド鍋★1人前～OK◎（※期間外は提供してません）
3,980円（税込）
「平成リバイバル鍋GP」日本一獲得！50年の秘伝スープに、厳選国産牛もつと酒粕チーズがとろけ合う絶品鍋です。★１人前から注文OK！コースでも楽しめます。（※期間外は提供してません）
2,500円（税込）
肉の旨味と海鮮のコクを一つに凝縮した最高ランクの鍋！50年変わらぬ黄金の秘伝スープと、選び抜かれた具材が競演するボリューム満点の集大成です。★１人前から注文OK！コースでも楽しめます。
3,500円（税込）
迷ったらコレ！黄金の秘伝スープに、牛・豚・鶏のお肉と野菜の旨味が溶け出す至高のちゃんこ鍋です。肉の脂がスープに深みを与える本物の味をどうぞ。★１人前から注文OK！コースでも楽しめます。
2,700円（税込）
肉・魚・野菜のミニ鍋です
1,680円（税込）
■腸から整う♪薬膳発酵鍋ほろほろ手羽元と鶏団子が絶品■〆はうどん［＋400円］でカルボナーラ風がおすすめ♪★１人前から注文OK！
1,980円（税込）
ぽんぽこ亭自慢の「塩糀豆乳スープ」に、ほくほくのじゃがバターとコーンがとろける特製鍋。鮭や帆立の豊かな旨味を、発酵の魔法でまろやかに引き立てました。
2,500円（税込）
観光のお客様必食の進化系・石狩鍋！伝統スープに甘酒と豆乳を合わせ、チーズとバターが鮭の旨味ととろけ合う至福の味わいです。美肌成分たっぷりで女性にも大人気。★１人前から注文OK！コースでも楽しめます。
2,700円（税込）
糀の魔法で一晩熟成した当店の看板メニュー！外はカリッと、中は驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりに。溢れる旨味と発酵の奥深いコクは、冷えたビールと相性抜群です！
650円（税込）
発酵の力で進化した北海道グルメ！厚切りラム肉を塩糀で熟成し、クセを抑えて驚きの柔らかさに仕上げました。特製赤ワインソースの奥深いコクが絡む、ビールと相性抜群の一皿です。
950円（税込）
鮮度抜群の北海道産ホタテを塩糀と共に包み焼きに。ホタテ本来の甘みと塩糀のまろやかな塩味が融合し、濃厚な旨味が凝縮されています。アツアツで香ばしい磯の香りを堪能できる逸品です。
980円（税込）
タラを塩糀に漬け込み、ふっくら柔らかく旨味を最大限に引き出しました。発酵の力で作る「特製塩糀ぽん酢」の爽やかな酸味が、上品な脂の甘みと重なり合う繊細な逸品。
800円（税込）
新鮮なサーモンを特製の塩糀ドレッシングで！発酵の力で深みを増したまろやかな酸味が、サーモンの脂の甘みをスッキリと際立たせます。乾杯のお供にまず頼みたい前菜です。
900円（税込）
ポテトの甘みに塩糀とチーズのコクをプラス！レタスに包んで味わう、シャキシャキ＆クリーミーな食感がクセになる大人のサラダです。日本酒や白ワインと相性抜群の発酵おつまみ。
450円（税込）
北海道のソウルフード「いももち」をチーズでアレンジ！もちもちポテトの中からとろ～り熱々チーズが溢れ出します。子供から大人までみんな大好き、どこか懐かしい絶品道民グルメです。
500円（税込）
ホクホクの北海道産じゃがいもに、バターのコクとアンチョビの塩気をプラス！魚の発酵食品であるアンチョビ特有の深みある旨味がクセになる、お酒が止まらない最強の相棒です。
450円（税込）
塩糀に漬け込み低温調理した鶏胸肉は、驚くほどしっとり柔らかな食感！発酵の力で引き出した鶏の旨みと濃厚なドレッシングが相性抜群。お肉も野菜も摂れる、ヘルシーで大満足のサラダです。
750円（税込）
もっちり皮のジューシーな水餃子を、濃厚な発酵コチュジャンタレで！豚肉のまろやかな旨味とピリッとした辛みが食欲を刺激します。お酒のお供にも、〆の一品にもおすすめです。
500円（税込）
ホクホクのサツマイモフライに、たっぷりチーズと蜂蜜を絡めた背徳の味わい。チーズの塩気とサツマイモの甘さが絶妙で手が止まりません！おつまみにもデザート感覚でも楽しめる逸品です。
580円（税込）
塩糀で驚くほど柔らかくした鶏肉に、旨辛ヤンニョムソースと濃厚チーズをたっぷり絡めて！発酵食材の相乗効果で、辛さの中に深いコクが生まれるガッツリ派必見の逸品です。
880円（税込）
脂の乗ったサーモンを自家製だし醤油で和えた絶品ユッケ。発酵醤油の深いコクが旨味を引き立て、お酒が進む味わいに。卵黄を絡めれば、さらにまろやかで濃厚な口当たりを楽しめます。
800円（税込）
塩糀で低温調理した自家製豚ハムは、驚くほど「しっとり・ぷるぷる」な食感！酸味の効いたトマトと濃厚チーズソースが絶妙に絡む、ヘルシーで彩り豊かな絶品冷菜です。
528円（税込）
特製コチュジャンだれで炒めたピリ辛鶏肉に、とろけるチーズがたっぷり！発酵の旨みある辛さを濃厚チーズが包み込む至福の味わい。テーブルで弾ける香りが食欲をそそります。
700円（税込）
アルコールが苦手な方も楽しめる自家製ドリンク。ヨーグルトや甘酒など、見た目も可愛く「心も身体も整う」一杯が揃っています。
280円（税込）
誕生日や記念日など、大切な方のお祝いに！発酵食材を活かした自家製デザートの盛り合わせにメッセージを添えて、特別なひとときを演出します。※事前予約制（600円）
600円（税込）
発酵ソムリエが創る、おすすめ自家製デザート3種の贅沢なセット！酒粕やチーズなど発酵の個性を活かしたスイーツは、自分へのご褒美やシェアにもぴったりです。
500円（税込）
「お腹いっぱいだけど少し甘いものが食べたい」時に最適なボリューム！日替わり発酵スイーツ2種をセレクトした、丁寧な手仕事が感じられる優しい甘さです。
400円（税込）
クリームチーズとヨーグルトをベースにしたイタリアの伝統スイーツ「カッサータ」。ナッツやドライフルーツを混ぜ込んだ、濃厚なコクと爽やかな酸味が絶妙なアイスです。
480円（税込）
濃厚な生チョコにふんわり酒粕が香る大人のケーキ。発酵の力で生地はしっとりふっくら！チョコの甘みと酒粕の奥深い風味が絶妙にマッチした専門店ならではの味です。
450円（税込）
韓国で大人気の発酵飲料「ホンチョ（紅酢）」を使用！ざくろ等の爽やかな酸味が、お肉や鍋料理と相性抜群。サワーやハイボールなど飲み放題でもお楽しみいただけます。
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瀬戸内レモンの爽やかな香りが広がるさっぱりラッシー！底のストロベリーソースを混ぜれば、ヨーグルトとの最高のハーモニーが楽しめます。見た目も華やかな一杯。
480円（税込）
りんご酢のほのかな酸味が心地よい自家製ラッシー。中のフローズンフルーツのシャリシャリ食感が楽しい！お食事中の口直しや食後のリフレッシュに最適な美容ドリンクです。
480円（税込）
飲む点滴「甘酒」を牛乳で割りさっぱりと！ホイップ・きなこ・黒蜜をトッピングした姿はまるで和スイーツです。発酵特有の優しい甘みが広がる、自分へのご褒美にふさわしい一杯。
480円（税込）
塩糀で旨味を引き出した熟成チキンと、とろける自家製発酵チーズがリッチに絡む心整う熟成SOUPカレー！塩糀ザンギやカルパッチョも付いた大満足のおすすめセットです。
2,300円（税込）
Enjoy premium Japanese Wagyu beef and fresh vegetables in our 50-year traditional Chanko broth. An original Shabu-Shabu experience.
3,000円（税込）
A hearty curry hot pot filled with the savory umami of beef, pork, chicken, and fresh vegetables.
2,850円（税込）
塩糀×酒粕の冷製スープで、厚切りラム肉と野菜をさっぱり堪能！自家製タレや「トマト＆バジル」の味変、〆の絶品ラーメンまで楽しめる大満足のセットです。
2,300円（税込）
食べる直前に特製の発酵エキスをひと吹き。スープの旨みと肉のコクが劇的に深まる、ぽんぽこ亭ならではの魔法です。美味しく食べて夏バテも解消！
食べ方紹介
まずはそのまま。次に「梅醤油糀タレ」や「食べるラー油」「トマト＆バジル」で爽やかに味変！〆は凍ったスープとラーメンを投入し、最後までキンキンに冷えた最高の状態でお楽しみください。
食べ方紹介
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/11/05
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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