ドゥ　アッシュ

• 

  生産者の想いを届ける厳選食材

  シェフ自ら生産者の元へ足を運び、こだわりや人柄を深く理解した上で食材を選び抜いています。地元近畿地方の味覚を中心に、その時期に最も美味しい素材を仕入れ。フランス料理の技法をベースに、素材の力を引き出した独創的な料理をお届けします。ベジタリアンメニューにも対応可能な、体に優しい逸品の数々をどうぞ。

• 

  炎の演出で五感を刺激する極上のオマール海老

  ディナーの主役「オマール海老のフランベ」は、お客様の目の前で炎を上げる圧巻の演出で仕上げます。この一皿を筆頭に、中田シェフが生産者の元を訪ねて厳選した近畿の旬食材を、独創的なフレンチへと昇華。五感を刺激するダイナミックなライブ感と、素材の持ち味を最大限に引き出した繊細な味わいをご堪能ください。

• 

  ドゥアッシュ名物デザートツリー

  コースの締めくくりは、パティシエ特製のお気に召すままのデザートをご堪能ください。

  -

• 

  活オマール海老のフランベ

  一部のコースに登場する、こちらもドゥアッシュ名物目の前でフランベして仕上げます。

  -

• 

  自家製焼き立てパン

  焼きたてのパンをコース料理に合わせて

  -

～前菜～

• 

  射手矢農園さん　泉州玉ねぎのパルフェ

  全てのコースから今年も始まりました玉ねぎパルフェ

  -

～魚料理～

• 

  カナダ産・活オマール海老のロースト

  一部のコースでご用意しております　目の前にてフランベして仕上げさせていただきます。

  -

～デザート・パン～

• 

  デザートツリーよりお気に召すままのデザート菓子

  全てのコースでご用意させていただきます。

  -

• 

  ドゥアッシュ自家製パン

  焼き立てパンをお料理と共に

  -