海老酔　（えびす）

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  新鮮な地魚やブランド鮮魚を常にご用意！

  当店では、徹底的に鮮度にこだわり抜くため、仕入れのプロ「カイオー」の協力のもと、その日の昼に締めた最高鮮度の魚を仕入れています。また、店内の生簀からも新鮮な地魚やブランド鮮魚を捌く直前に揚げています。漁師の熱い想いと徹底した鮮度管理があってこそ実現する歯応えは、誰の舌にも感動をもたらします。

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  県産ブランド肉や宮崎和牛も楽しめます。

  きめ細かな霜降りにまろやかでとろける風味の「豊後牛」の中でも肉質等級４等級以上のものだけを選んだ逸品「おおいた和牛」、宮崎県内で育てられた美しい黒毛和牛、旨味成分であるイノシン酸含有量が高く、肉質もほどよく柔らかな「おおいた冠地どり」など、多彩なお肉料理も！■宮崎和牛の雲丹巻き/2,750円（税込）

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  コースご予約承っております。

  全国旬食材お取り寄せコース/懐石コース/ 伊勢海老とおおいた和牛の豪華コース/とらフグ・おおいた和牛の贅沢コース/伊勢海老・とらフグ・宮崎和牛の極上コース…お料理3,800円から16,800円（各税込）までご用意しております。

  3,800円（税込）から

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  〈佐伯市蒲江産〉伊勢海老の姿造り

  海老酔と言えば…新鮮な「伊勢海老の姿造り」！蒲江湾から毎朝直送される伊勢海老は、海老酔自慢の500グラムサイズの伊勢海老です。しっかりと甘味の強い身質は海老の王者たる風格。是非一度ご賞味下さい。

  詳細は店頭で

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  <9月限定>旬の食材「松茸」

  松茸とおおいた和牛の岩塩焼き/松茸とトラフグの土瓶蒸し/松茸と豊後鮮魚の天ぷら　

  詳細は店頭で

■季節限定 お通し■

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  <9月限定お通し>二色のつみれの木の子鍋

  アジとタイのつみれの出汁とキノコの豊かな風味が口いっぱいに広がり、秋を感じさせてくれる鍋です。

  605円（税込）

■季節限定 9月のお取り寄せ食材■

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  <9月限定>松茸とおおいた和牛の岩塩焼き　

  贅沢な食材、松茸とおおいた和牛をシンプルに岩塩焼きで頂くと素材の味が引き立ちより美味しくなります。

  詳細は店舗で

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  <9月限定>松茸とトラフグの土瓶蒸し　　

  華やかな香りと上品な歯触りは格別です。

  詳細は店舗で

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  <9月限定>松茸と豊後鮮魚の天ぷら

  松茸はカラッと揚がり、豊後鮮魚は天ぷらにすることでフワっとした身の食感を楽しめます。

  詳細は店舗で

■活鮮■

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  〈佐伯市蒲江産〉伊勢海老の姿造り

  蒲江湾から毎朝直送される伊勢海老は、海老酔自慢の500グラムサイズの伊勢海老です。しっかりと甘味の強い身質は海老の王者たる風格。是非一度ご賞味下さい。

  7,480円（税込）

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  長寿盛り

  赤出汁付き。当店では、徹底的に鮮度にこだわり抜くため、その日に諦めた最高鮮度の魚を仕入れ、店内の生け簀からも捌く直前に水揚げします。「長寿盛り」は名物伊勢海老をはじめフグ、アワビなど旬の最高鮮魚を盛った、海の幸を贅沢に味わえる豪華なお造りです。寿の赤、繁栄の白。縁起魚をご賞味ください。

  19,800円（税込）

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  アワビのお造り

  こりこりとした独特な歯応えと磯の風味が堪らないアワビ。新鮮なアワビならではの肝醤油は、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

  3,630円（税込）

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  〈佐伯市蒲江産〉トラフグてっさ

  黒潮の暖流と瀬戸内海の寒流がぶつかり合う豊後水道に面した蒲江で育てられたトラフグは、甘く芳醇で弾むような食感が魅力の至福の味わいです。

  2,838円（税込）

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  フグのひれ酒

  炙ったフグひれの香ばしさと旨味をお楽しみいただけます。

  968円（税込）

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  特選お造り十種盛合わせ

  当店では、徹底的に鮮度にこだわり抜くため、仕入れのプロ「カイオー」の協力のもと、その日の昼に締めた最高鮮度の魚を仕入れています。また、店内の生簀からも新鮮な地魚やブランド鮮魚を捌く直前に揚げています。漁師の熱い想いと徹底した鮮度管理があってこそ実現する歯応えは、誰の舌にも感動をもたらします。※残ったお刺身は天婦羅に致します。

  3,278円（税込）

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  特選お造り五種盛合わせ

  当店では、徹底的に鮮度にこだわり抜くため、仕入れのプロ「カイオー」の協力のもと、その日の昼に締めた最高鮮度の魚を仕入れています。また、店内の生簀からも新鮮な地魚やブランド鮮魚を捌く直前に揚げています。漁師の熱い想いと徹底した鮮度管理があってこそ実現する歯応えは、誰の舌にも感動をもたらします。※残ったお刺身は天婦羅に致します。

  2,068円（税込）

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  宮城県石巻産　生牡蠣

  全国各地から「旬」の新鮮な国産牡蠣をご用意。厳選牡蠣の旨みや磯の香りをお楽しみください。　1個638円（税込）/2個1,078（税込）　お好みにより焼き・蒸し牡蠣もできます。お気軽にお申し付けください。

  <2個>1,078円(税込)

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  【8/12開始】牡蠣のカニ味噌グラタン ～イクラ添え～

  カニ味噌の濃厚な味わいの和風クリームと、プリプリの牡蠣を丸ごと一つ使用しています。ワインにも良く合う一品です。1個/748円（税込）※写真は3人前です。

  748円（税込）

■野菜■

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  〈大分県〉大分県産塩トマト

  605円（税込）

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  おおいた和牛のシーザーサラダ

  1,408円（税込）

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  〈広島県尾道〉瀬戸内野菜と豊後鮮魚の生湯葉春巻き

  858円（税込）

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  ネギトロとアボカドのサラダ～わさびドレッシング～

  1,408円（税込）

■酒肴■

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  〈京都府〉カマンベールチーズの京都味噌漬け

  748円（税込）

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  海老酔のりゅうきゅう

  748円（税込）

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  炙り椎茸～トリュフソース～

  715円（税込）

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  イカの一夜干し

  旨みと甘味が凝縮されてしっとりとした柔らかさの中にコリコリとした食感が残る絶品です。

  858円（税込）

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  赤海老のかぼす醤油漬け

  新鮮な赤海老を爽やかな香り広がるかぼす醤油にじっくり漬け込みました。海老の甘みと柑橘の酸味が絶妙に調和し、さっぱりと上品な味わい。お酒の肴にもぴったりな一品です。

  748円（税込）

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  冠地どりのレバ刺し

  レバ刺しは生ハム化した肉製品を使用しております。強炭酸水で洗い、塩漬け、乾燥・熟成させた非加熱食肉製品です。安心・安全にお召し上がりいただけます。

  1,320円（税込）

■逸品■

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  大海老のアボカドバター焼き

  肉厚な食感と甘くてプリプリの大海老にクリーミーで濃厚なアボカドとバターでコクもある一品です。

  1,738円（税込）

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  西岡養鰻の高知うなぎ

  独自の養鰻技術で生産し、健康で美味しい高品質の「高知うなぎ」。品評会においても高い評価を受ける安心安全で上質な脂ののった極上鰻です。蒲焼き又は白焼きでお楽しみ頂けます。

  3,630円（税込）

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  〈大分県〉豊後地玉子の出し巻き

  大分の自然の中で育った鶏の良質な卵を使い、風味豊かで旨みたっぷりの出汁でふんわりと焼きました。

  770円（税込）

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  アワビのバター焼き

  蒸し焼きにした柔らかいアワビに、バターが香り、アワビの滋味が凝縮された肝ソースが格別な味わいです。※お好みによりお造りも承ります。

  3,630円（税込）

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  イセエビとアワビの宝楽焼き～アワビ肝ソース～

  素材の旨味と磯の香を最大限に閉じ込めた宝楽焼き。イセエビの甘みとアワビのコリコリとした贅沢な食感を、肝ソースとともにご堪能ください。

  5,478円（税込）

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  【最高級干物】伴助とろホッケ一夜干し

  日本でもトップ10に入る老舗干物屋「伴助」。鮮度・味・脂ののり・形を見極め、完璧な干物を日々追求。熟練工ならではの旨味を伝承します。

  1,408円（税込）

■冠地どり（かんむりじどり）■

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  冠地どりの炭火炙り

  炭火でじっくりと、絶妙な加減に焼き上げます。地鶏そのものの旨味と、ジューシーな味わいをぜひご賞味ください。

  1,408円（税込）

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  冠地どりのレバ刺し

  レバ刺しは生ハム化した肉製品を使用しております。強酸性水で洗い、塩漬け、乾燥・熟成させた非加熱食肉製品です。

  1,320円（税込）

■おおいた和牛と宮崎和牛■

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  おおいた和牛の岩塩焼しゃぶ

  【豊後牛の歴史が始まって百年目】きめ細かい霜降りを持ち、まろやかでとろけるような風味を持つ「豊後牛」。日本一に輝いてきた豊後牛の歴史百年目の節目に『おおいた和牛』が誕生しました。肉質等級４等級以上のものだけを選んだ逸品で、全国トップレベルと言われます。

  1,958円（税込）

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  おおいた和牛の炙り寿司（2貫）

  『おおいた和牛』を贅沢に肉寿司にしました。お召し上がりの直前に炙ることで、とろける柔らかさと豊かな風味、旨味が際立ちます。

  1,078円（税込）

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  国産牛タンの厚切りステーキ

  外は香ばしく、中は驚くほどジューシーでやわらかな食感。噛むほどに広がる濃厚な旨みと上質な脂の甘みが格別です。【上】3,278円（税込）　【極上】3,828円（税込）

  【上】3,278円

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  国産牛タンの炙り刺し

  国産牛のタンは1頭からわずかしか取れない希少な高級食材。脂の乗りがよく、柔らかく濃厚な甘みととろける食感が特徴です。

  2,178円（税込）

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  国産牛タンの春巻き

  パリパリとした皮の香ばしさと、肉汁あふれるジューシーな味わいのコントラストを楽しめます。

  968円（税込）

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  宮崎和牛の雲丹巻き

  宮崎県内で育てられた美しい黒毛和牛です。雲丹をふんわり包み焼き上げ、醤油ベースの餡にひたします。わさびを添えて一口頬張れば、トロッと溶けてゆく濃厚な雲丹が何とも言えない美味しさ。

  2,750円（税込）

■揚げ■

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  選べる天婦羅〈3種・5種〉

  「天ぷらで季節を味わっていただきたい」という思いから、大分・全国より旬の野菜や新鮮魚介を仕入れております。素材の持ち味を活かすため、衣は薄く仕上げ、絶妙なタイミングで揚げたてをご提供致します。〈季節の野菜２種 / 海老 / 豊後鮮魚二種/ 豊後鮮魚と旬野菜のかき揚げ / 九重椎茸 / 一本穴子…3種/1078円（税込）…5種1628円（税込）〉

  1078円／1628円(税込)

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  まぐろトロのカツレツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  極上のまぐろトロの表面のみをカリッと揚げました。サクサクの衣に覆われた中トロは半ばまで火が通り、まるで牛のヒレ肉を思わせる柔らかさ。トロ特有の旨みを失わないジューシーでとろけるような食感をお愉しみ下さい。

  1,628円（税込）

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  海老の湯葉衣天ぷら 季節の天ぷら二種付き

  新鮮で甘みのある海老の身を湯葉で包んでパリッと揚げました。※写真は2人前です。

  一尾/605円 (税込)

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  蟹クリームコロッケ

  蟹の旨味と自家製ホワイトソースが絡み合い、優しい甘みが広がります。

  880円（税込）

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  高知直送にんにく丸天

  高知県内で人気のにんにくが効いた天ぷらを揚げたてでご提供いたします。

  748円（税込）

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  〈大分県〉豊後名物　とり天

  とり天は、サクサクとした衣が特徴的な大分県中部の郷土料理です。

  825円（税込）

■仕上げ■

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  〈新潟県〉布乃利そば（1人前 / 2人前）

  最大の特徴は海藻ふのり効果からくる強いコシと、ツルツルの喉越し。蕎麦の山の幸に加え、海の幸であるミネラルたっぷりの美味壮健麺です。

  660円/1078円（税込）

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  とらフグ雑炊（2～3人前）

  最高級の旨味と食感が贅沢な味わいの雑炊です。

  1,408円（税込）

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  おにぎり（2個）

  冠地どり味噌・天むす

  2個/660円（税込）

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  伊勢海老の赤だし

  748円（税込）

■甘味■

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  渋皮栗ロールケーキ ～バニラ添え～

  715円（税込）

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  地玉子のアイスクリームブリュレ

  550円（税込）

• 濃い抹茶アイス大福

  605円（税込）