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厳選した鮮魚の本格寿司と旬の一品料理

鮨/熊本県/熊本市/懐石寿司/ランチ/定食/接待/会食/お一人様/ファミリー/デート/観光

鮨割烹 轍

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このお店はネット予約時にポイントがつかえます
本格寿司をカジュアルに。こだわりの酢で作るシャリと厳選した鮮魚を熟練の技術で堪能

    営業時間・定休日

    月、火、木～日、祝日、祝前日: 11:00～15:00 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
    17:00～21:30 （料理L.O. 20:30 ドリンクL.O. 20:30）

    定休日：火（第１・第３）、水

    予約人数分のポイントがたまる

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    • ◎：即予約可
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    • TEL：要問い合わせ
    • ×：予約不可
    • 休：定休日

    プライベートシーン

    パーティ・宴会シーン

    お店の詳細情報

    このお店をおススメする、3つのポイント

    鮨割烹 轍のおすすめポイント1

    毎日市場から仕入れる鮮魚

    旬の鮮魚を毎日市場から仕入れ提供。手間ひまと愛情をたっぷり込めた熟練の技が魅せる本格派の寿司に舌鼓。

    鮨割烹 轍のおすすめポイント2

    ドリンクも種類豊富に用意

    焼酎や日本酒など海鮮と相性抜群のお酒をバラエティ豊かにラインナップ！お一人様のサク飲みや宴会にも◎

    鮨割烹 轍のおすすめポイント3

    温泉街の中にある寿司屋

    10坪ほどの小ぢんまりとした店内はアットホームな雰囲気。店長兼料理長の人柄や温かみが垣間見えるよう。

    店長のおすすめ料理

    寿司 一貫165円(税込)より

    厳選した素材を熟練の技術で真心こめて握ります。鮮度の良い青魚、活きが良い白身魚、人気のマグロなど、地元・天草産の旬の魚を毎日市場から仕入れ、提供。長年培ったノウハウにより仕入れを工夫することでリーズナブルに提供できるのが『轍』の強みです。

    一貫165円(税込)～

    鮨割烹 轍のおすすめ料理1

    鮨割烹 轍のおすすめ料理2

    海鮮丼

    田崎市場から仕入れたその日のおすすめネタを豪快に丼で！寿司屋が仕入れる旬の鮮魚は見た目も美しく、丼の上で輝きを放ちます。全国屈指の漁場・天草の味覚を存分にご賞味ください！別途、茶碗蒸しとお吸物が付いたセットメニューも人気です◎

    3,300円（税込）

    鮨割烹 轍のおすすめ料理3

    《おすすめメニュー》轍-わだち-御膳

    旬の食材を厳選して調理し、檜でできた松花堂の箱に美しく盛り付けたおすすめの寿司懐石をご用意しております。寿司をはじめ、焼物や揚げ物、サラダなど、全10品を提供。上質な空間でちょっぴり贅沢なお食事を召し上がれ。接待や会食の場にもおすすめです。

    4,180円（税込）

    アラカルト料理

    料理メニュー写真 海鮮丼セット

    海鮮丼セット

    その日のおすすめネタを豪快に盛り付け。(海鮮丼+茶碗蒸し+お吸物)

    3,630円（税込）

    料理メニュー写真 特上にぎり 茶碗蒸し付

    特上にぎり 茶碗蒸し付

    4,400円（税込）

    料理メニュー写真 ニギリ

    ニギリ

    1,320円（税込）

    料理メニュー写真 海鮮丼

    海鮮丼

    3,300円（税込）

    2025/11/12 更新

    ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

    お店のこだわり　料理について、お店のこだわりをご紹介します

    田崎市場から毎日仕入れる鮮魚が輝きを放つ本格派の寿司

    田崎市場から毎日仕入れる鮮魚が輝きを放つ本格派の寿司

    厳選した素材を熟練の技術で真心こめて握ります。鮮度の良い青魚、活きが良い白身魚、人気のマグロなど、地元・天草産の旬の魚を毎日市場から仕入れ、提供。長年培ったノウハウにより仕入れを工夫することでリーズナブルに提供できるのが『轍』の強み。ご自宅でのお集まりに、出前も承っております。

    ボリュームたっぷり！お得に楽しむ定食や丼も人気です◎

    ボリュームたっぷり！お得に楽しむ定食や丼も人気です◎

    寿司はもちろん、鮮魚を使用した定食や丼も見逃せません。彩り豊かな旬の刺身を楽しめる刺身定食、こっくり炊いて魚の旨みが凝縮した荒炊き定食、その日のおすすめネタを豪快に盛り付けた海鮮丼、天然海老と地元の野菜をサクッと揚げた海老天丼など、茶碗蒸しや汁物も付いたお得なスタイルで召し上がれ！

    メニュー詳細をチェック！

    こだわりの空間づくり

    熊本県熊本市北区、植木町の植木温泉街の中にある、広さ10坪程の小ぢんまりとした鮨屋『轍』。「おもてなしとは？料理とは？」を追求し、手間ひまと愛情をたっぷり込めた料理を作り提供するアットホームなお店です。

    鮨割烹 轍の雰囲気1

    鮨割烹 轍の雰囲気2

    本格的な寿司をカジュアルに楽しめる『轍』では、気軽なランチやお一人様のお食事も大歓迎！カウンター席では店長兼料理長の光る職人技を眺めながらお食事をお楽しみいただけます。デートや接待の場としても最適◎

    鮨割烹 轍の雰囲気3

    ご友人やお仲間と、またはご家族と、グループ利用に便利なテーブル席。どこかほっと落ち着くようなアットホームな空間の中でごゆっくりとお食事をご堪能いただけます。地元のお客様はもちろん、ご旅行や観光、出張の際のお食事にもお気軽にお立ち寄りください。

    メニュー詳細をチェック！

    • プライベートシーン
    • パーティ・宴会シーン

    鮨割烹 轍 詳細情報

    お店情報

    店名 鮨割烹 轍
    住所
    熊本県熊本市北区植木町米塚25-1
    アクセス 植木ICより5分/植木駅より20分/熊本駅より45分/熊本空港より45分/福岡より高速で1時間20分
    電話 電話番号を表示する

    営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら

    営業時間 月、火、木～日、祝日、祝前日: 11:00～15:00 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
    17:00～21:30 （料理L.O. 20:30 ドリンクL.O. 20:30）
    お問い合わせ時間 このお店は営業時間外でも ネット予約できます。
    ネット予約受付時間 即予約  来店日の当日10時まで受付 ※曜日、コースによって締切が異なる場合があります。
    リクエスト予約  来店日の前日17時まで受付
    定休日 火（第１・第３）、水
    平均予算 ランチ2,000円・ディナー3000円
    ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら 利用可
    スマート支払い 利用不可
    クレジットカード 利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB
    電子マネー 利用可 ：楽天Edy､QUICPay
    QRコード決済 利用不可
    料金備考 －

    たばこ

    禁煙・喫煙
    • 全席禁煙
    喫煙専用室 なし

    ※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。

    お席

    総席数 17席
    最大宴会収容人数 15人(貸切可能。お気軽にお問い合わせください。)
    個室 なし
    座敷 なし
    掘りごたつ なし
    カウンター なし
    ソファー なし
    テラス席 なし
    貸切 貸切不可

    設備

    Wi-Fi 未確認
    バリアフリー なし
    駐車場 あり
    その他設備 －

    その他

    飲み放題 なし
    食べ放題 なし
    お酒 日本酒充実
    お子様連れ お子様連れ歓迎
    ウェディングパーティー
    二次会    		 －
    お祝い・サプライズ対応 可
    お店の特長 お店サイズ：～40席、客層：男女半々、1組当たり人数：～3人、来店ピーク時間：～19時
    備考 －

    2025/11/12 更新

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    鮨割烹 轍 おすすめレポート

    おすすめレポートについて

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    ななこさん

    20代後半/女性・来店日：2025/12/13

    ホットペッパーグルメで予約

    全ての料理美味しかったです。
    ディナー | 2人
    来店シーン：友人・知人と
    予約コース：【おすすめメニュー】轍-わだち-御膳
    すべて読む
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    HIROさん

    40代後半/男性・来店日：2025/12/11

    ホットペッパーグルメで予約

    夜のおすすめコースを頂きました
    大トロがあり
    とても美味しかったです
    また行きたいと思います
    • 鮨割烹 轍: HIROさんの2025年12月12日の1枚目の投稿写真
    ディナー | 2人
    来店シーン：家族・子供と
    予約コース：数量限定！夜のおまかせ寿司セット
    すべて読む
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    れいこさん

    50代後半/女性・来店日：2025/12/06

    ホットペッパーグルメで予約

    お店の方も優しく美味しいお寿司をいただきました
    ディナー | 2人
    来店シーン：家族・子供と
    予約コース：数量限定！夜のおまかせ寿司セット
    すべて読む

    ※表示されているコースは、現在予約を受け付けていない場合があります。

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