Wagyu Hotpot FOODLAB ワギュウホットポットフードラボ 築地 コース詳細 2026/05/29 更新
出汁の一滴にこだわりぬく一鍋で味が四段階に深まる薬膳火鍋。まずは、一匹ずつ手作業で引いた煮干しの澄み切った旨みをそこへ厳選和牛の甘い脂と希少なみやじ豚の濃厚な旨味が溶け込み、さらに生薬や追いスープを加えることで、味は四度変化します。最後の一滴まで飲み干したくなる未体験の深いコク。心身を整え明日への活力となるようなこだわりの薬膳火鍋を最後までお楽しみください。
| 料金 | 8,800 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 7品 |
| 利用人数 | 2～8名のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間30分 |
| ポイント |
50ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 ※ポイントプラスで加算されるポイントは、ホットペッパーグルメ限定ポイントになります。対象日時の予約で、予約日が翌々月末までのご来店がポイント加算の対象となります。加算ポイントに関する詳細はこちらをご確認ください |
| 予約可能時間 | 12:00～19:30 |
| 予約可能曜日 | 日曜日・祝日 |
| 予約締切 | 来店日の当日18時まで |
| 補足事項 | ※席のみ予約について※1階席のみご利用いただけます。お一人様用のしゃぶしゃぶ鍋や単品料理をお楽しみいただけます。薬膳鍋コース焼肉コースなどのコース料理は、1階席ではご利用いただけません。2階席はコース専用(事前予約制)となります。薬膳鍋、焼肉のご予約は不可。注意事項もご覧いただき、ご了承の上ご予約くださいませ。※9名～要相談 |
コース内容
乾杯スパークリングワイン
(アルコールNGの方はノンアルコールドリンクを提供)
■夜明け■
煮干しと白菜のスープ/最初の一皿：季節の海苔巻き
― 薬膳鍋 ―
■朝日■
煮干しと白菜の和出汁
季節野菜とキノコ
■太陽■
山椒と花椒のシビレ出汁
黒毛和牛のサーロイン
■夕暮れ■
濃厚白湯と発酵白菜出汁
発酵白菜と国産豚肉
■月夜■
白胡麻とアーモンド出汁
ZENBヌードル（グルテンフリー麺）
季節のデザート
食後の薬膳茶
夜明け～月夜までお味の変化をお楽しみくださいませ。各鍋に合わせたお野菜やお肉をご提供いたします。
通常は大鍋での提供ですが、一人一鍋(カセットコンロ)でのご提供をご希望のお客様は、別途ご連絡くださいませ。
アラカルトでメニュー可。仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
飲み放題ご要望の方はご連絡ください
飲み放題プランは下記4プランからお選びください
【薬膳ドリンク飲み放題メニュー】(30分前ラストオーダー)
(1)2時間＋2200円(税込)(2)3時間＋3300円(税込)
「ビール」
生ビール 銀河高原
「薬膳カクテル」
竜眼と有機ザクロカクテル
生姜の蜂蜜サワー/山査子と梅サワー/クコの実ラムバック
陳皮のジンソーダ/高麗人参(ソーダ、水割り、ロック)/スッポンとクコ(ソーダ、水割り、ロック)
はとむぎ(ソーダ、水割り、ロック)/山椒(ソーダ、水割り、ロック)
「その他」
ハイボール/レモンサワー/無添加梅酒
ノンアルコール
「薬膳ソフトドリンク」
竜眼と有機ザクロのカクテル/生姜と蜂蜜ソーダ/山査子となつめの梅スカッシュ
「薬膳茶(温)」
FOOD LABノンカフェイン薬膳茶
「その他ソフトドリンク」
ジンジャエール/ルイボスティー
【ナチュールワイン 飲み放題メニュー】(30分前ラストオーダー)
(3)2時間＋3300円(税込)(4)3時間＋4500円(税込)
上記飲み放題メニュー＋「ナチュールワイン」
ナチュールスパークリングワイン/ナチュールワイン白/赤
※当店では、アレルギー対応が出来ません。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/05/29
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ご来店日・時間・人数を選択後、席タイプを選んでください。
2～8名でネット予約がご利用いただけます。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
