ロースト&グリルレストラン　レストロリン

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  信州産肉と高原野菜のローストとグリルの魅力

  信州産の鶏・豚・羊・牛を厳選し、それぞれの個性に合わせた絶妙な火入れで仕上げるローストとグリル。肉の旨みを閉じ込め、外は香ばしく中はしっとりとした食感に。力強い高原野菜や四季の恵みを取り入れ、素材の持ち味を最大限に引き出します。見た目にも美しく、香りも豊か。自然の恵みを感じる一皿を提供します。

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  ジビエは期間限定で鮮度重視の特別ディナーを提供

  11月15日から3ヶ月間限定で提供するジビエ料理は、シェフ自ら猟で仕留めた野鳥や獣を使用。冷凍保存は一切せず鮮度重視で調理し、絶妙な火入れのローストやグリルは香ばしくジューシー。季節の高原野菜とともに、自然の恵みを存分に味わえます。心に残る特別なコースです。香りも豊かで余韻まで心地よい逸品をお楽しみください。

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  【香ばしい食感】信州産肉と旬野菜のロースト◆ジューシーな肉汁が溢れます

  長野の大地が育んだ鶏や豚や羊や牛をシェフが丁寧に焼き上げます。絶妙な加熱で仕立てるグリル料理は素材本来の旨味が口いっぱいに広がる満足度の高い味わいです。力強い高原の幸とともに堪能できます。観光で訪れる方にも普段の贅沢な食事にも適した一皿を心ゆくまでお楽しみください。

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  【鮮やかな彩り】旬の華やかフレンチ皿◆厳選された世界と信州の恵みをご堪能ください

  特定の産地に固定せず各地から調達した肉や魚と豊かな自然が育んだ野菜が盛り付けの上で美しい共演を果たします。独自の仕入れルートから届く逸品を熟練の技で調理。落ち着いた雰囲気の中で本格フレンチをご堪能いただけます。ワインと一緒に優雅な時間をお過ごしください。大切な記念日にも最適です。

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  【世界と繋ぐ旬】本格フレンチコース◆こだわりの仕入れで味わう素材の旨味

  特定の産地だけに制限することなく国内外からその時に状態が良い肉や魚を厳選調達しています。各地から届く珠玉の食材がシェフ独自の技によって華やかな一皿へと昇華します。ヨーロッパの邸宅を思わせる重厚な情緒の中でワインの余韻とともにご堪能ください★特別な日のご会食や記念日にも最適です。

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  食材の宝庫・信州。 当店では旬にこだわり、その食材が最も美味しい時に提供しています。

  全国各地、海外から集まる様々な食材はもちろん、 信州で育った鶏、豚、羊、牛などの食材を使用した数々のフレンチ料理をご用意しております

  ASK

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  食材の宝庫・信州。 当店では旬にこだわり、その食材が最も美味しい時に提供しています。

  全国各地、海外から集まる様々な食材はもちろん、 信州で育った鶏、豚、羊、牛などの食材を使用した数々のフレンチ料理をご用意しております

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  食材の宝庫・信州。 当店では旬にこだわり、その食材が最も美味しい時に提供しています。

  全国各地、海外から集まる様々な食材はもちろん、 信州で育った鶏、豚、羊、牛などの食材を使用した数々のフレンチ料理をご用意しております

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前菜

• パテドカンパーニュ

  1,650円（税込）

• 本日のテリーヌ

  1,650円（税込）

• 豚肉のリエット(ペースト)

  880円（税込）

• 本日の魚介のタブレ

  2,200円（税込）

• 信州サーモンの自家製スモーク

  2,200円（税込）

• エスカルゴのブルギニヨン

  1,980円（税込）

• 牛タンのコンフィ ラビコットソース

  2,200円（税込）

• 本日のスープ

  770円（税込）

Roast ＆ Grill

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  本格ジビエ

  冬の3ヶ月、シェフ自ら猟場へ。鮮度に命を懸ける「本物のジビエ」。

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  世界と信州を繋ぐ「旬」のネットワーク。妥協なき食材選び。

  当店では、特定の産地に固執することなく、日本全国、 そして世界中からその時々で最高の状態にある肉や魚を仕入れています。 それらを支えるのは、信州の豊かな自然が育んだ力強い高原野菜や、四季の変化がもたらす大地の恵み。 シェフ独自のネットワークにより集められた珠玉の食材たちが、一皿の上で華やかな共演を果たします。

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• 信州産豚ロースのロースト

  4,200円（税込）

• オーストラリア産子羊背肉のロースト

  4,400円（税込）

• ニュージーランド産牧草牛フィレのロースト

  5,500円（税込）

• オーストラリア産アンガス牛バベットステーキ

  4,400円（税込）

• 本日の特選和牛料理

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• 信州牛の赤ワイン煮込み

  4,200円（税込）

Gibier

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  信州産鹿、猪、真鴨、雉、雉鳩など

  冬の猟期のみのご提供 新鮮なジビエをぜひご賞味ください。

  ASK！！