しゃも家 料理のこだわり
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大分ブランド地鶏「豊のしゃも」を自分で焼いて楽しむ。
しゃも家名物の看板メニュー。雄と雌を選べます。
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厳選された軍鶏の食材
一品料理やお酒に合うメニューも充実。地鶏の魅力を様々な調理法で味わえるため、グループ利用でも。
しゃも家 料理 2026/06/30 更新
しゃも家 おすすめ料理
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大分ブランド地鶏「豊のしゃも」を自分で焼いて楽しむ、しゃも家名物の看板メニュー。雄と雌を選べます。
開店前、その日に捌いた軍鶏肉をご提供致します。鶏油(軍鶏の油の部位)をジンギスカン鍋の上から弱火でじっくり溶かし、お肉は上の方で焼き、周りにはもやしを敷き詰めていただく焼き方をおすすめしております、肉と共に、鶏油の染みたもやしを召し上がって頂けましたらと思います。薬味も豊富に取り揃えております。
1人前 1500円
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軍鶏肉のユッケ(軍鶏の卵黄付き)※ユッケ丼にしても最高です。
新鮮な軍鶏肉をユッケとして調理致しました。口当たりは甘く、旨みのにじみ出る肉と、濃厚な黄身、厳選したタレとが合わさり、とても味わい深い逸品となっております。お酒等と併せてもよし、米と併せてもよし。是非一度、お召し上がりください
800円（税込）
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軍鶏肉のタタキ
新鮮な軍鶏肉をたたきとしてお出ししております。たたきにしたため食感はより歯応えよく、味につきましてはあっさりとした中にさらに深みがまし、味わい深い逸品となりました。厳選した調味料を取り揃えておりますので、お好みの召し上がり方で是非一度、味わっていただけたらと思います。
800円（税込）
しゃも家 料理
- 焼き
- 刺し【焼きを頼まれたお客様のみ、注文を受け承ります】
- たたき【焼きを頼まれたお客様のみ、注文を受け承ります】
- しゃぶしゃぶ【焼きを頼まれたお客様のみ、注文を受け承ります】
- 野菜
- 一品料理
- ご飯もの
- 汁物
焼き
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雄のしゃも
雌ののしゃもに比べ、油少な目
1,500円（税込）
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雌のしゃも
雄ののしゃもに比べ、油多め目
1,500円（税込）
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チー油
100円（税込）
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※飼育期間中に、多少の硬さ、脂のりの変化はありますのでご了承下さい
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刺し【焼きを頼まれたお客様のみ、注文を受け承ります】
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鶏刺し
800円（税込）
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レバ刺し
※一羽の解体時に量が少ないため数量限定となります。ご了承下さい
1,000円（税込）
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ズリ・ハツ刺し
※一羽の解体時に量が少ないため数量限定となります。ご了承下さい
1,000円（税込）
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たたき【焼きを頼まれたお客様のみ、注文を受け承ります】
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しゃものたたき
800円（税込）
しゃぶしゃぶ【焼きを頼まれたお客様のみ、注文を受け承ります】
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しゃものしゃぶしゃぶ
☆プラス300円(税込)で、ぞうすい出来ます。
900円（税込）
野菜
一品料理
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しゃものユッケ
☆ユッケ丼にして食べても美味しいですよ！！
800円（税込）
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しゃもの卵の卵焼き
※ 卵焼きの提供は、日により数に限りがございます。
600円（税込）
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しゃも肉の玉ねぎあえ
400円（税込）
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しゃも肉のゴボウ炒め
400円（税込）
ご飯もの
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しゃもの卵のたまごかけご飯
450円（税込）
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しゃも肉のとり丼
400円（税込）
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しゃも出汁のぞうすい
400円（税込）
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白飯(小)
200円（税込）
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白飯(中)
300円（税込）
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白飯(大)
400円（税込）
汁物
備考
- （1）一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがございます。（2）お子様、高齢者の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食をお控えください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/06/30
