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【8/8 OPEN】

名古屋めし　住吉の中心で手羽先を叫ぶ　～すみてば～ ＜さかてば 栄住吉店＞

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名古屋めし　住吉の中心で手羽先を叫ぶ　～すみてば～ ＜さかてば 栄住吉店＞ 料理 2026/08/05 更新

名古屋めし　住吉の中心で手羽先を叫ぶ　～すみてば～ ＜さかてば 栄住吉店＞ 料理のこだわり

  • 最後の泡ソースがうまいを作る

    最後の泡ソースがうまいを作る

    鶏白湯と豚白湯を重ねた濃厚出汁に、鶏油・豚の脂・出汁を丁寧に泡立てた特製ソースを仕上げに。ふわりと軽い口当たりから、まろやかなコクとうまみが広がり、おでん種をやさしく包み込みます。

  • 新・名古屋めし

    新・名古屋めし

    どて、串カツ、きしめん、そして手羽先。名古屋を代表する食を大切に受け継ぎながら、素材と調理法にひと手間を加え、すみてばらしい一皿へ。懐かしさの中に新しさがのぞく、これからの名古屋めしをお楽しみください。

名古屋めし　住吉の中心で手羽先を叫ぶ　～すみてば～ ＜さかてば 栄住吉店＞ おすすめ料理

  • 名古屋めし　住吉の中心で手羽先を叫ぶ　～すみてば～ ＜さかてば 栄住吉店＞のおすすめ料理1

    『おでんは、ここまで自由になれる』 "泡"鶏白おでん

    鶏白湯や豚白湯をベースにした濃厚で奥深い出汁。鶏油と豚の脂、出汁を合わせてふわりと泡立てたソースを重ねます。口当たりは軽やかに。ほどけた泡の向こうから、鶏と豚の旨みが広がっていく。大根、たまご、名古屋コーチンつくね串。今夜の気分でお好きな具材をいくつか。手羽先と並ぶ、すみてばのもうひとつの名物です。

    おでん120円(税抜)~

  • 名古屋めし　住吉の中心で手羽先を叫ぶ　～すみてば～ ＜さかてば 栄住吉店＞のおすすめ料理2

    『名物は、受け継ぎながら、さらに深く』さかてばで磨き続けてきた、門外不出の手羽先。

    通常の手羽先を大きく上回る、どっしりとした肉厚さ。試行錯誤を重ねた独自の揚げ方で表面は音が鳴るほどさっくりと。中には肉汁を閉じ込めました。四種のスパイスが香る「塩」と継ぎ足しのコク深い「タレ」。手羽先を味わい、おでんや創作料理とともに酒を酌む。すみてばの夜は、この一本から始まります。

    1本190円(税抜)

  • 名古屋めし　住吉の中心で手羽先を叫ぶ　～すみてば～ ＜さかてば 栄住吉店＞のおすすめ料理3

    『新たな茶色を携えて』最高級 天草大王鶏レバーペースト~フルーツソース・バゲット付き~

    少し贅沢な前菜にはいつもの一杯を、少しゆっくり味わいたくなる力があります。天草大王の鶏レバーを濃厚でなめらかなペーストに。香ばしく焼いたバゲットにたっぷりとのせ、フルーツソースの甘酸っぱさを添えて頬張る。深いコクの中に、ふっと軽やかな余韻が残ります。

    990円（税込）

名古屋めし　住吉の中心で手羽先を叫ぶ　～すみてば～ ＜さかてば 栄住吉店＞ 料理

  • 手羽先　タレ　塩　一本

    手羽先　タレ　塩　一本

    209円（税込）

  • 馬刺し　赤身

    馬刺し　赤身

    1,518円（税込）

  • 馬ユッケ

    馬ユッケ

    1,518円（税込）

  • ふたえご

    1,980円（税込）

  • 馬ハツ

    1,650円（税込）

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前菜

  • 数量限定！昆布締めトマトのカルパッチョ

    数量限定！昆布締めトマトのカルパッチョ

    748円（税込）

  • 岩のりと塩麹のポテトサラダ

    岩のりと塩麹のポテトサラダ

    638円（税込）

  • 鴨肉の生ハム

    鴨肉の生ハム

    990円（税込）

  • 国産黒豆の枝豆

    国産黒豆の枝豆

    495円（税込）

  • 生鯖の胡麻醤油漬け

    生鯖の胡麻醤油漬け

    1,078円（税込）

  • 肉厚刺身くらげわさびポン酢

    肉厚刺身くらげわさびポン酢

    792円（税込）

  • いちじくと酒粕のクリームチーズ～クラッカー付き～

    いちじくと酒粕のクリームチーズ～クラッカー付き～

    825円（税込）

  • すみてばの漬けマグロ山掛け

    すみてばの漬けマグロ山掛け

    968円（税込）

  • 最高級　天草大王鶏レバーペースト～フルーツソース・バゲット付き～

    最高級　天草大王鶏レバーペースト～フルーツソース・バゲット付き～

    990円（税込）

  • 自家製イカの塩辛

    自家製イカの塩辛

    858円（税込）

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揚げ物

  • プリプリ大粒海老マヨ

    プリプリ大粒海老マヨ

    1,045円（税込）

  • 名古屋味噌串カツ　一本

    名古屋味噌串カツ　一本

    253円（税込）

  • ジューシーチキン南蛮

    ジューシーチキン南蛮

    913円（税込）

  • カマンベールチーズの天ぷら

    カマンベールチーズの天ぷら

    748円（税込）

  • 自家製トリュフポテトチップス

    自家製トリュフポテトチップス

    528円（税込）

  • 山芋フライ

    山芋フライ

    605円（税込）

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元祖　濃厚！泡白湯おでん

  • 大根

    大根

    253円（税込）

  • たまご

    たまご

    242円（税込）

  • 名古屋コーチンつくね串

    名古屋コーチンつくね串

    429円（税込）

  • ごぼう天

    ごぼう天

    242円（税込）

  • じゃがいも

    じゃがいも

    209円（税込）

  • ちくわ

    ちくわ

    198円（税込）

  • ミニ白滝　2個入り

    ミニ白滝　2個入り

    132円（税込）

  • 餅巾着

    餅巾着

    242円（税込）

  • 国産ポークフランク

    国産ポークフランク

    363円（税込）

  • 紫蘇のさつま揚げ

    紫蘇のさつま揚げ

    220円（税込）

  • ロールキャベツ

    ロールキャベツ

    275円（税込）

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魅惑の温菜

  • とろっとろ牛すじ土手串　一本

    とろっとろ牛すじ土手串　一本

    275円（税込）

  • 肉厚もちもちエイヒレ炙り

    肉厚もちもちエイヒレ炙り

    770円（税込）

  • 山芋チーズのおかか焼き

    山芋チーズのおかか焼き

    748円（税込）

  • 若鶏のハツ　炭火炙り

    若鶏のハツ　炭火炙り

    748円（税込）

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櫛田養鶏場から直送！だし巻き卵

  • プレーン

    プレーン

    748円（税込）

  • トッピング明太子

    トッピング明太子

    143円（税込）

  • トッピングチーズ

    220円（税込）

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アヒージョ

  • 牛タンと長ネギのアヒージョ

    牛タンと長ネギのアヒージョ

    1,045円（税込）

  • 愛知県　篠島しらすのアヒージョ

    愛知県　篠島しらすのアヒージョ

    990円（税込）

  • カマンベールとトマトのアヒージョ

    カマンベールとトマトのアヒージョ

    990円（税込）

  • ※全てバゲット付き

    ※全てバゲット付き

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  • 追加バゲット　4カット

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サラダ

  • 北海道もっちり生ハムとモッツァレラの水菜サラダ

    北海道もっちり生ハムとモッツァレラの水菜サラダ

    990円（税込）

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自家製ピザ

  • マルゲリータピッツァ

    マルゲリータピッツァ

    1,485円（税込）

  • たっぷりチーズのハニーピッツァ

    たっぷりチーズのハニーピッツァ

    1,848円（税込）

  • 新！名古屋名物照り焼きチキンのバルサ味噌ピッツァ

    新！名古屋名物照り焼きチキンのバルサ味噌ピッツァ

    1,705円（税込）

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〆め

  • サーモンネギトロといくらの親子手巻き寿司

    サーモンネギトロといくらの親子手巻き寿司

    880円（税込）

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創作きしめん

  • 濃厚きしめんカルボナーラ

    濃厚きしめんカルボナーラ

    1,298円（税込）

  • 黒毛和牛　和出汁牛しゃぶきしめん

    黒毛和牛　和出汁牛しゃぶきしめん

    1,518円（税込）

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デザート

  • 濃厚名古屋コーチンアイス

    濃厚名古屋コーチンアイス

    550円（税込）

  • 小倉フレンチトースト

    小倉フレンチトースト

    715円（税込）

  • すみてばふわ雪かき氷

    すみてばふわ雪かき氷

    715円（税込）

  • 北海道より　極み濃厚カタラーナ

    北海道より　極み濃厚カタラーナ

    715円（税込）

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備考

  • 【生食に関する注意事項】（1）一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがございます。（2）お子様、高齢者の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食をお控えください。

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2026/08/05

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