Ourschestra.

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  大分県の旬食材を世界各国の調理法で昇華させる創作料理

  地元・大分県が誇る豊かな旬の食材を主役に、和洋を問わず世界各国の調理法を融合させたジャンルレスな料理をご提供。素材本来の魅力を最大限に引き出しながら、ここでしか味わえない一皿へと仕立てます。美しい盛り付けや香りまで五感で愉しめる、シェフの感性が光る至高の逸品を心ゆくまでご堪能ください。

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  ナチュラルワインとのペアリングで完成する至高の一皿

  当店の料理は、併設するボトルショップ『六寛堂酒店』の豊富なナチュラルワインと合わせることで、より一層その魅力を発揮します。一皿ごとに異なる味わいや香りの重なりを意識し、お互いを引き立て合う最高のペアリングを追求。グラスを重ねるごとに広がる、ワインと料理の奥深いシナジーをお愉しみください。

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  大分の旬食材を味わう【全7品】スタンダードコース

  地元・大分県の豊かな旬食材を中心に、世界各国の調理法を取り入れたシェフ特製の逸品を味わう全7品のスタンダードコース。当店を初めてご利用いただく方や、併設『六寛堂酒店』のナチュラルワインと一緒に気軽にお食事を楽しみたい夜にもおすすめです。

  7,700円（税込）

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  猪と栗のラグーソースパスタ

  ジビエの旨味が詰まった猪肉と甘み際立つ栗を合わせた自家製ラグー。削りたてチーズのコクが引き立つ贅沢な一皿です。

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  ワイン1杯からOK！贅沢アペロ

  「美味しいワインと少しのおつまみを楽しみたい」そんなご利用も大歓迎。併設するボトルショップのナチュラルワインと、お酒を引き立てるシェフ特製の逸品料理をカウンター8席の空間でゆったり堪能していただけます。

  店舗メニュー表記載

コース

• 大分の旬食材を味わう【全7品】スタンダードコース

  地元・大分県の豊かな旬食材を中心に、世界各国の調理法を取り入れたシェフ特製の逸品を味わう全7品のスタンダードコース。当店を初めてご利用いただく方や、併設『六寛堂酒店』のナチュラルワインと一緒に気軽にお食事を楽しみたい夜にもおすすめです。

  7,700円（税込）

• 厳選食材とシェフの技を堪能【全11品】フルコース

  大分県の厳選された旬食材をふんだんに使用し、巧みな技とジャンルレスなアプローチで仕立てるフルコース。記念日や誕生日などの特別なディナー、大切な方へのおもてなしに最適です。充実のワインラインナップとのペアリングをご堪能ください。

  13,200円（税込）

アラカルト

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  フキノトウと熊本菊池のモッツァレラチーズのトマトパスタ

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  竹田菅生のトウモロコシのスープと自家製カラスミ

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  オクラと姫島車海老のテリーヌ

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  鴨肉と落花生のパテ・ド・カンパーニュ

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  豊後牛のステーキ

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  ヴィアザビオのナチュラルチーズ盛り合わせ

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  猪と栗のラグーソースパスタ

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  地蛸と空豆のパスタ

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  馬肉のタルタルステーキ タルティーヌ

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  湯布院サーモンのマリネ タルティーヌ

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  ブラータチーズのカプレーゼ

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