炭火とお酒　鶏と炉　広島店

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  【火力と香りを極める】こだわりの備長炭で焼き上げる

  炭火焼の要となる「炭」にも妥協せず、備長炭を使用。高い火力と安定した火持ちで、食材の表面を香ばしく焼き締めながら、中の旨みをしっかりと閉じ込めます。鶏は皮目を香ばしく、身はふっくらジューシーに。野菜は本来の甘みを引き立て、備長炭ならではの香りをまとわせる。素材の魅力を最大限に引き出す炭から始まるこだわりです。

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  地鶏の旨みを贅沢に食べ比べる、炙り刺し豪華四種盛り

  地鶏ならではの旨みと食感を一皿で堪能できる、贅沢な炙り刺し四種盛り。表面を香ばしく炙ることで、肉の旨みを閉じ込めながら炭火の香りをまとわせました。それぞれの部位が持つ食感や濃厚な味わいの違いを、食べ比べながらお楽しみいただけます。まずは注文していただきたい、「鶏と炉」の地鶏の魅力を詰め込んだ自慢の一皿です。

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  炭からこだわり、鶏と旬野菜の旨みを引き出す本格炭火焼

  炭火料理の美味しさを左右する「炭」からこだわり、鶏や旬の野菜を一品ずつ丁寧に焼き上げます。炭ならではの力強い火力と遠赤外線で、鶏は香ばしくジューシーに、野菜は甘みと旨みを凝縮。立ち上る香りまでご馳走に変える、鶏と炉自慢の炭火焼をぜひお楽しみください。

  ◆広島×炭火焼き◆

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  自慢の創作コースをご堪能！

  【パルコ前より徒歩約1分！】当店ではワンランク上の逸品料理を多数ご用意◎当店おすすめ！地鶏料理や炭火料理をご堪能頂けます♪当店の創作料理を地酒やワインと一緒にお楽しみください♪贅沢したい日に最適な逸品料理を多数ご用意★

  ◆流川×個室◆

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  炭火だけじゃない、ひと手間かけた多彩な逸品料理もおすすめ★

  炭火料理だけでなく、ひと手間加えた逸品料理や揚げ物、鍋料理、〆の一品、甘味まで幅広くご用意しています。お酒と合わせて楽しみたい一皿から、しっかり味わえる料理、食事の最後に欠かせない〆まで充実。炭火とはまた違った美味しさを楽しめる、多彩な料理の数々も「鶏と炉」のこだわりです。

  ◆居酒屋×創作料理◆

【地鶏肉刺し】

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  地鶏たたき

  1,518円（税込）

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  地鶏もも炙り刺し

  1,298円（税込）

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  地鶏むね炙り刺し

  1,298円（税込）

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  地鶏ユッケ

  1,298円（税込）

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  地鶏もも、むね食べ比べ

  1,738円（税込）

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  低温調理レバ刺し

  858円（税込）

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  低温調理はつ刺し

  858円（税込）

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  地鶏4種刺し盛り合わせ

  2,178円（税込）

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  地鶏カゴ焼き（炭火焼き）

  1,518円（税込）

【炭火焼き鳥、つくね】

• 炭火ばら焼き　はつ

  682円（税込）

• 炭火ばら焼き　せせり

  748円（税込）

• 炭火ばら焼き　砂ずり

  682円（税込）

• 炭火ばら焼き　ぼんじり

  682円（税込）

• 炭火ばら焼き　ねぎま

  748円（税込）

• 炭火ばら焼き　やげん軟骨

  682円（税込）

• 希少部位　こころ残り

  748円（税込）

• 自家製つくね　塩

  682円（税込）

• 自家製つくね　タレ

  620円（税込）

• 自家製つくね　チーズ

  690円（税込）

• 自家製　つくね　おろしポン酢

  690円（税込）

【鍋】

• 地鶏すきしゃぶ（1人前）

  1,958円（税込）

• 追加地鶏

  748円（税込）

• 追加野菜

  638円（税込）

• 〆の雑炊

  480円（税込）

• 〆のうどん

  480円（税込）

• 〆のちゃんぽん麺

  480円（税込）

【即菜】

• 枝豆

  462円（税込）

• 塩キャベツ

  495円（税込）

• いぶりがっこクリームチーズ

  682円（税込）

• 長芋バイス漬け

  539円（税込）

• 茗荷ときゅうりのさっぱり和え

  680円（税込）

• 鶏皮ポン酢

  580円（税込）

• 季節の漬物盛り合わせ

  580円（税込）

【葉物】

• 韓国海苔のチョレギサラダ

  1,078円（税込）

• 温玉シーザーサラダ

  968円（税込）

• 酒肴庵サラダ

  1,078円（税込）

【野菜炭火焼き】

• ズッキーニ焼き

  572円（税込）

• 原木椎茸焼き

  748円（税込）

• ヤングコーン焼き

  572円（税込）

• 丸ごとピーマン焼き

  539円（税込）

• 長芋炭火焼き

  572円（税込）

【逸品、揚げ物】

• 炭火香るニラユッケ

  1,078円（税込）

• ふわトロニラたま

  ※写真は海苔塩です。

  748円（税込）

• ぷりぷりホルモン鉄板

  1,078円（税込）

• 砂ずりの唐揚げ

  外はサクッと香ばしく、中はふんわりジューシー。アジの旨みがギュッと詰まった、絶品アジフライです！

  858円（税込）

• ポテト

  473円（税込）

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  • 塩

    528円（税込）

  • バター醤油

    550円（税込）

• やげん軟骨唐揚げ

  638円（税込）

• 鶏の唐揚げ

  693円（税込）

• ぷりぷりエビマヨ

  880円（税込）

• 自家製タルタルのチキン南蛮

  980円（税込）

• 手羽先からあげ

  980円（税込）

【〆もの】

• 炭火焼き鳥丼

  968円（税込）

• とろとろ親子丼

  甘辛い特性割下で味わう自慢のとりすき焼きです。

  1,078円（税込）

• 白ごはん

  330円（税込）

• 鶏だしラーメン

  1,078円（税込）

• とり茶漬け

  968円（税込）

【甘味】

• チュロスアイス

  528円（税込）

• 黒蜜きなこアイス

  528円（税込）

• バニラアイス

  352円（税込）

• マスカルポーネ最中アイス

  480円（税込）

【デザート】