和食特集

日本が世界に誇る食文化である日本料理・懐石・割烹。日本ならではの四季折々の食材を用いた、目にも美しい料理の数々は、野菜や魚を中心に用い、 動物性の油脂の少ないヘルシーな調理法が特徴です。さらに、調味は鰹節や昆布でとっただしをベースとし、そのうま味で素材を生かす味付けが主流。 調味料は醤油や味噌、味醂、日本酒など発酵食品を柱としており、発酵のもつ健康効果も話題となり、「日本料理・懐石・割烹＝健康食・長寿食」として、 世界的に注目を集めています。私たちが普段食べている日本料理・懐石・割烹の定番とされる「一汁三菜」は、鎌倉時代には成立していたと言われています。

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和食の新着口コミ

  • きよさんの2026年02月の投稿

    ふぐ・うなぎ料理 玄品 法善寺総本店

    きよさん

    店内も清潔でとても美味しく頂きました。特に河豚の唐揚げは皮がプリプリで昨年度よりも美味しかったです

    2026/02/01投稿

  • ヤマコロさんの2026年02月の投稿

    牛たん炭焼 利久　エソラ池袋店

    ヤマコロさん

    仙台の牛タンの有名店が池袋駅近くで手頃に食べれる事は とてもありがたいです。

    2026/02/01投稿

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