外食市場は4兆1350億円（前年度比+1.5％）、中食市場は1兆2188億円（同+4.9％）。この3年間で伸びが大きいのは「ファストフード」「アジアン料理店」「焼肉等」。飲酒を伴う外食割合が減少傾向、「飲酒離れ」は若者よりシニア層で顕著。

【結果概要】2018年度は外食市場・中食市場ともに2年連続して前年度比プラスであった。外食・中食とも単価は前年並みであったが（外食+0.2％、中食+0.3％）、延べ回数の増加（外食+1.2％、中食+4.6％）により、市場規模は拡大（外食+1.5％、中食+4.9％）した。この3年間で市場規模が伸びたのは「ファストフード（3年前比+21.9％）」「アジアン料理店（同+18.1％）」「焼肉等（同+18.1％） 」。飲酒を伴う外食の割合は、特にシニア層において減少、シニア層の外食が、飲み会から普段の食事の場にシフトしている。

●3圏域計における18年4月～19年3月の年間の外食市場規模は前年度比+1.5％ （4兆1350億円）と推計された。

●3圏域計における18年4月～19年3月の年間の中食市場規模は前年度比+4.9％（1兆2188億円）と推計された。

●外食・中食ともに延べ回数、単価とも増加したことにより、市場規模は拡大した。

稲垣 昌宏ホットペッパーグルメ外食総研　上席研究員