東京の12,000円ディナー一覧

白トリュフコース：　12,000円（税込）　 コース期間：12/21～12/25 コース内容 （Antipasti） ☆馬肉のタルタルステーキ　アンチョビ風味 ☆ヴィッテロ・トンナート（仔牛にツナのソースを合わせたピエモンテの郷土料理） ☆白トリュフのスクランブル ☆当日の温かい野菜料理 (Primo piatto) ☆白トリュフのタリオリーニ（シンプルにバターとチーズで味付けた手打ちパスタにピエモンテ産白トリュフをすりすり致します） （Secondo piatto） ☆ターキーのロースト　リンゴのモスタルダ添え ☆ドルチェ・カフェ 尚、期間中通常のメニューも致します。よろしくお願いします^ ^

・先附 ・お造り ・お椀 ・焼き物 ・揚げ物 ・蒸しもの ・お食事 ・デザート ※仕入れ状況や季節によって内容が異なります。

静岡の最上級のキャビア　　 世界選りすぐりのフォアグラ フレッシュトリュフ 峯野牛　ヒノキ薪焼き など　上質な食材を主軸に 一日4組限定 で当店のスタイルで味わえるコースです。

<コース内容は一例になります。 > ・季節のムースとバイヨンヌの生ハム ・的矢の生カキ　レモン・エシャロットヴィネガー ・オマール海老のビスク　アイオリソース ・タラの白子のムニエル　黒トリュフと白トリュフオイルソース ・蟹コロッケ ・鹿ロースとジビエのミンチの炭火焼き ・牛肉の赤ワイン煮ハヤシライス風、仔牛のブランケットとバターライス ・季節の果物とマロングラッセのアイスクリーム　フィナンシェ （市場により内容が変更になる場合がございます。＊写真はイメージです。サービス料10％込で13,200円）

【前菜盛り合わせ】 【和野菜の白だしサラダ】 【海鮮の鉄板焼】 　1.大伊勢海老の鉄板焼き 【A5ランク黒毛和牛ステーキ】　※以下より一品お選びください 　１、赤身肉（100g） 　　黒毛和牛の赤身肉。 　２、サーロイン（100g）（+1100円(税込)）　 　　日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感を！ 　３、フィレ（100g）（+2200円(税込)） 　　繊細で柔らかな食感、程よい赤身と脂のバランスが絶品。 　４、シャトーブリアン（100g）（+4400円(税込)） 　　フィレの最高部位。一頭からごく僅かしかとれない希少部位！ 【本日の炊き込み御飯 or ガーリックライス／特製和出汁スープ】 【デザート】

■アミューズブーシュ ■カツオの燻製、ミョウガ添え 　 明石産タコのマリネ ■野菜のエチュベ ■トウモロコシのムース、コンソメジュレ ■サザエのブルギニョン ■山形牛の炭火焼　山葵添え 　　　　　　　or 　神戸牛のメンチカツレツ 　　　　　　　or 　神戸牛のビーフシチュー 　　　　　　　or 　神戸牛のタンシチュー ■デザート 　　コーヒー又は紅茶

・先付 ・小鉢 ・御椀 ・造り ・焼物 ・焚合せ ・食事 ・デザート

食前　シャンドンスプリッツ　もしくは　ソフトドリンク 前菜　　　特製キムチと季節ナムルと自家製前菜　全９品 スープ　　季節のスープ　桜えびのビスク 生肉　　　極み　トリュフ香るタルトユッケ 野菜　　　春の焼き野菜の盛り合わせ　全６品 焼きもの　牛タン2種　盛り合わせ 焼きもの塩　特選黒毛和牛　塩もの２種 スペシャル　名物黒毛和牛サーロイン　炎の焼きすき　雲丹添え 焼きものタレ　特選黒毛和牛　タレもの２種 ホルモン　　極撰ホルモン２種 お食事　　　特製　手毬肉寿司３品 季節の甘味　魅惑のチョコドーム

■前菜 ■刺身 ■香の物 ■くえのからあげ ■くえ鍋 ■ぞうすいセット ※季節によりコース内容が異なることもあります。

◆前菜盛り合わせ ◆特上黒毛和牛タン ◆黒毛和牛握り ◆刺し盛り合わせ ◆黒毛和牛特上赤身肉2種 ◆ハラミのたたきカルパッチョ ◆シャトーブリアン ◆黒毛和牛サガリ ◆黒毛和牛出汁しゃぶ ◆ホルモン盛り合わせ ◆すだちそうめん又は和牛茶漬け又は牛骨ラーメン ◆デザート

【大分産】ふぐ皮ポン酢 【築地直送！】焼きたらば蟹 【大分直送！】ふぐ炙り刺し 【朝採れ】白アスパラ焼き 【熟成和牛】熟成赤城牛の炙り 【土鍋風】ふぐちり碗 【締め】ふぐ雑炊 季節のフルーツを使用したデザート ※上記は一例です。コース内容はその日の仕入れ状況によって変更いたします。事前にご確認をお願いいたします。 ※苦手な食べ物やアレルギーについて、事前にお申し付けください

Antipasto ミラノ風サラミ イタリアパルマ産プロシュート パテ・ド・カンパーニュ 本日のブルスケッタ2種 小海老のオリーブマリネ 蝦夷アワビのスライス 蛤のブルギニョン Insalata GIOIA風シーザーサラダ 温玉のせ Anticardo トリッパと白インゲン豆のアラビアータ バケット添え Pizza マスカルポーネチーズ・トリュフ・モルタデッラハム・アスパラガス・パルメザンチーズのピッツァ Pesce 大車海老のソテー 娼婦風 Carne 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み クリームで和えたヌイユ添え Dolce イタリアンドルチェ Special テーブルマジックがご覧頂けます。 ※当日の仕入れにより食材の変更の可能性がございます。 ※季節でMENUを変更致します。あしからずご了承下さいませ。 ※団体様のご予約はご来店日数日前にこちらから確認の電話をさせていただきます。予めご了承下さい。 ※混雑時はお席の方2時間制とさせて頂きます。 ※パーティープラン、コース料理をご予約の上での当日の無断なキャンセルは固くお断りしております。保証会社よりお食事代の御請求がございます。

≪コース内容≫ 食前酒 前菜3品 魚料理 メイン料理 食後酒 デザート2品 食後のお飲み物 一口のお楽しみ

■アミューズ ■本日の前菜 ■フォアグラのソテー ■本日のスープ ■鮑のステーキ ■旬の焼野菜 ■特撰黒毛和牛ステーキ（サーロイン100gまたはフィレ80g） ■ご飯セット（ガーリックライスは＋500円） ■本日のデザート

【コース内容】 ≪珍味≫三種盛 (例・自家製からすみ・あん肝旨煮・内子)等より ≪お造り≫ふぐ刺 ≪揚げ物≫ふぐ唐揚げ ≪鍋≫ふぐちり鍋 ≪お食事≫雑炊　香の物 ≪デザート≫水菓子

■【前菜盛り合わせ】 ■【牛テールのスープ】ピリっと花山椒を利かせた、肉匠オリジナルのテールスープ ■【大タラバ蟹のカクテル】しっとりとした絹のような食感は素材の良さを実感していただけます。 ■【箸休め】 ■【黒毛和牛のすき鍋】 　日本が生み出した和牛。円居のすき鍋はトマトとたまねぎと一緒にさっぱりとお召し上がりいただけます。 　無添加自家製割り下を絡めてどうぞ。厳選自然卵を使用。 ■【雲丹飯／極み出汁】和出汁で炊き込んだご飯にウニをからめて、塩水ウニをあしらいました。 ■【デザート】イタリアで修業した松尾氏が作るオリジナルジェラート。