HATSUNEYA GARDEN ハツネヤガーデン ランチ
THE TASTY SEASONAL SWEETS 専属パティシエによる手作りスイーツ。シーズンごとに登場する限定メニューも
FOOD MENU
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《和菓子シリーズとは?》
伝統的な和菓子をパティシエが再構築した一品。和菓子でありながら洋の趣きを感じさせる、洋菓子の佇まいの中に、ふと“和”が香る─。そんな「和×洋」の世界観を、当館のパティシエが丁寧にかたちにしました
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【ORIGINAL DESSERT】桜と苺のシフォンケーキ
《ハツネヤガーデン限定スイーツ》ふわふわの苺シフォンケーキを桜に見立て枡の中には桜のマスカルポーネクリームと甘酸っぱいグリオットチェリーのコンフィチュール桜餡を使用したなめらかなクリームと合わせました。桜咲く山々をイメージした春限定のデザートです
1,100円（税込）
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【ORIGINAL DESSERT】抹茶ティラミス
《ハツネヤガーデン限定スイーツ》イタリア産の濃厚でクリーミーなマスカルポーネを使用したムースに香り豊かで甘酸っぱいカシスのジャムをたっぷり忍ばせました。抹茶の爽やかな香ばしさと共にお召し上がりください
850円（税込）
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【SEASONAL SPECIAL DESSERT】和菓子シリーズ〈第二弾〉 鶯
《期間限定》爽やかでフローラルな香りと酸味が特徴のベルガモットピューレに白餡に練りこみ、もちもちで伸びの良い求肥で包みました。新緑をイメージした和のスイーツと、ほうじ茶アイスをご一緒にお召し上がりください。※ベルガモットとは…イタリア原産の柑橘類。柑橘のなかでも華やかで、上品な香りがする。
780円（税込）
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【ORIGINAL DESSERT】生モンブラン
《ハツネヤガーデン限定スイーツ》軽く仕上げた生クリームとサクサクのメレンゲを和栗のクリームで包み込みました。香ばしさをプラスした 栗の削り節と一緒にお早めに召し上がっていただきたい一皿です
1,200円（税込）
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【ORIGINAL DESSERT】ショコラ エ サブレ
《ハツネヤガーデン限定スイーツ》しっとりほろほろのサブレ生地に濃厚なミルク感とかすかな塩気が特徴のチョコレートガナッシュを挟んだオリジナルスイーツです。ガナッシュとサブレ生地の相性が良く口の中で重なりとろける食感に１粒でも満足感のあるショコラサブレです。当店おすすめの“抹茶”味とおすすめ一種を合わせた2個盛り合わせとなります
780円（税込）
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【COLABORATION SWEETS】老舗菓子屋「龜屋」とのコラボスイーツ 結どら
龜屋さんが作る甘みのあるふっくらとしたどら焼き生地の間に甘く煮た薩摩芋・こしあん・有塩バターカスタード・ 生クリームを合わせた食べ応えのある一皿です
900円（税込）
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【ORIGINAL DESSERT】MIXベリーのクレープ包み バニラアイス添え
《ハツネヤガーデン限定スイーツ》カスタードクリーム、生クリーム、MIX ベリーをふんだんに入れ、シンプルなクレープ生地でやさしく包みました。バニラアイスを添えた食べ応えのある一品
1,200円（税込）
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《龜屋》
天明三年（1783）の創業以来240年あまり、川越の地で菓子づくりを続けてきた歴史ある老舗菓子屋。初代から現在の八代目まで、江戸の昔から逸品菓子づくり一筋に240年の歳月を積み重ねてきました。小江戸川越の歴史と文化を今に伝えると同時に、龜屋の味と技と歴史は、日本の代表銘菓の一つとして賞賛を受けています。
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