佐渡市場直送の鮮魚と確かな職人の拵え。

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和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店

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2023/01/13 更新 和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店 料理

料理のこだわり

【佐渡の兄弟弟子から届くその日一番の食材】

佐渡にいる兄弟弟子の板前から毎日直送されてくる鮮魚の数々を季節に合わせて調理。市場から直送された魚介類を中心に旬の鮮魚を盛り合わせたお造りは原価50%越え。見た目も美しくその季節の脂の乗ったものを使った料理の数々をお楽しみください。

【季節の拵えと郷土の銘酒】

季節によって料理を日々一新し、日常の中の特別な彩りとして提供します。その季節にしか食せない食材を、その季節にしか食せない食し方で、新潟名産の銘酒と共にお召し上がりください。

和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店 おすすめ料理

和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店のおすすめ料理1

佐渡の兄弟弟子からその日仕入れたのど黒を贅沢にしゃぶしゃぶで...

佐渡の漁港から仕入れる新鮮な魚介の数々。佐渡で水揚げされる魚の活きの良さをそのままに、佐渡の市場で競りの権利を持つ兄弟弟子から直送で届けられます。新鮮なノドグロの、シンプルかつ特上のお召し上がり方はお連れ様も喜んでくれる宴席を形作ります。

4,400円(税込)

和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店のおすすめ料理2

◆旬を味わうひと時◆2時間飲み放題付『5000円コース』

気心の知れた友人との飲み会、いつものあの人と落ち着いたひと時。少し落ち着いた大人の日常の楽しむシーンや、歓迎会・送別会といった特別なあの人をもてなすシーンに最適なコースをご用意してお待ちしております。新潟の銘酒と共に素敵な時間をお過ごしください。

5,000円(税込)

和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店のおすすめ料理3

【しまや 別邸】大人の隠れ家

喧噪から一つ抜けた先の隠れ家一軒家。新潟駅と万代その間に佇む大人たちの憩いの地。職人が誇る料理と新潟伝統の銘酒でおもてなしいたします。和らいだひと時をぜひ、しまや 別邸でお過ごしください。

5,000円(税込)

和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店 料理

新鮮な刺身

南蛮海老 刺身

  • オススメ

雲丹 刺身

  • オススメ

特上刺身3点盛り

  • オススメ

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海鮮料理

のど黒 塩焼き

  • オススメ

天然虎河豚 備長炭焼き

  • オススメ

本蛤 酒蒸し

  • オススメ

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牡蠣料理


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鍋料理

のど黒しゃぶしゃぶ (1人前)

  • オススメ

天然寒鰤しゃぶしゃぶ (1人前)

  • オススメ

鮟鱇鍋 (1人前)

  • オススメ
  • オススメ

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村上牛・黒毛和牛料理

村上牛 握り

  • オススメ

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酒肴・一品

春カブの含め煮~白みそ仕立て~

  • オススメ

川鱒の塩焼きと竹の子の木の芽焼き

  • オススメ

ほや塩辛

  • オススメ
  • オススメ
  • オススメ

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酒彩

海老真丈湯葉包み揚げ

  • オススメ

栃尾油揚げ[ねぎ味噌/納豆] 各種

  • オススメ

出し巻き玉子

  • オススメ

[ハーフサイズ:600円(税込)] ※ハーフサイズは1~2名様におすすめです。

[ハーフサイズ:700円(税込)] ※ハーフサイズは1~2名様におすすめです。

[ハーフサイズ:700円(税込)] ※ハーフサイズは1~2名様におすすめです。


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備長炭の炭火焼き

地鶏 塩焼き/地鶏 照焼き/手羽先塩焼き 各種

  • オススメ

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天ぷら


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御飯物

特上親子丼

  • オススメ

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本日のデザート

店員にお尋ねください。


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料理に関するメッセージ

  • 佐渡の漁港から仕入れる新鮮な魚介の数々。佐渡で水揚げされる魚の活きの良さをそのままに佐渡の市場で競りの権利を持つ兄弟弟子から直送で届けられます。業者さんを挟まないということも、最高級のものをお求めやすい価格で皆様にご提供できる理由の1つです。

    和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店のスタッフ1
    • 代j表
    • 島倉大亮
    • 心を込めた逸品を。高校在学中に、料理の道へ進むことを決意。10年間、新潟の割烹料理店で修業し、料理一筋で「和らぎ亭 しまや」 をオープンさせました。旬の味覚を肌で感じていただけるよう、丁寧な料理でおもてなしいたします。
  • 和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店のスタッフ1 島倉大亮

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2023/01/13

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