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落ち着く空間で大切な時間をお過ごし下さい

熊本県/下通/新町/イタリアン/ビストロ/バー/お肉/薪料理/カクテル/記念日/ランチ

HITAKI

4.4
このお店はネット予約時にポイントがつかえます
贅沢ランチ。気軽に立ち寄れるビストロ。2階は夜はバーとしても営業しております。

お店の総評

総評について
来店シーン
  • 友人・知人と84%
  • 記念日・サプライズ8%
  • その他8%
お店の雰囲気
にぎやか落ち着いた
普段使い特別な日

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営業時間・定休日

月、火、金、土: 12:00～15:00 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 14:30）
18:00～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:30）
水: 12:00～15:00 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 14:30）
18:00～21:00 （料理L.O. 19:30 ドリンクL.O. 20:30）
木: 12:00～15:00
18:00～21:00
祝日、祝前日: 12:00～15:00 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 14:30）
18:00～23:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:30）

12:00～15:00 lunch当日10時までのご予約です。
17:00～21:00 dinner営業時間前までのご予約です。※　FOODのラストは20時になります。

定休日：日

※駐車場はございません。

予約人数分のポイントがたまる

ポイント注意事項

ネット予約の空席状況

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  • ◎：即予約可
  • □：リクエスト予約可
  • TEL：要問い合わせ
  • ×：予約不可
  • 休：定休日
  • ：通常よりポイントがお得にたまります

このお店のお得なクーポン

お店に行く前にHITAKIのクーポン情報をチェック！

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全部で1枚のクーポンがあります！

2026/06/23 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

プライベートシーン

パーティ・宴会シーン

お店の詳細情報

仲間とのパーティーに。ビジネスの席に。大切な時間をすごすのにふさわしい厳選のプランをご用意しました。

このお店をおすすめする、3つのポイント

HITAKIのおすすめポイント1

豊富なラインナップ

独自にハーブやフルーツを漬け込んだお酒など、新たな組み合わせを様々な表現で作り上げています。

HITAKIのおすすめポイント2

オシャレな空間

洗練された心落ち着く店内でゆったり落ち着いて、素敵なひと時をお過ごしください。

HITAKIのおすすめポイント3

日常の中にある特別な時間

日常生活の中の小さなご褒美や祝い事。いつもより少しだけ特別なものを食べたい。そんなニーズに答えます。

2026/10/23 更新

店長のおすすめコース

ランチのコース　【パスタランチ】　　パスタ含む　　料理4品　　2,500円(税込) ワンドリンク制HPオリジナル クーポンをチェック！

前菜からメインのパスタまで、ボリューム満点の料理4品◎ランチタイムにぴったりな心地よいお店の雰囲気で、ゆっくりお過ごし頂けます。素材の良さを大切にしたシンプルで飽きのこない味わいが魅力です。気軽なイタリアンランチとして、初めての方やおひとり様にもおすすめの定番コースです。、ゆったりとしたランチタイムをお楽しみください。

【コース内容】
　・小さな一皿　・前菜　・スープ　・パスタ　※お一人様ワンドリンク制になります。

2,500円（税込）
※お一人様ワンドリンク制になります。

  • コース詳細を見る
HITAKIのコース写真

コースイメージ

ランチのコース　【おまかせランチ】料理5品　ドルチェ1品　5,500円(税込) ワンドリンク制クーポンをチェック！

HITAKIの料理を知っていただくためにお得に美味しいコースにしました。【コース内容】小さな一皿、前菜、スープ、パスタ、メイン、ドルチェです。特別な日のランチにもぴったりの内容です。料理は季節の食材を取り入れ、シェフが一皿ずつ丁寧に仕上げています。ゆったりと味わえる満足度の高いフルランチコースをぜひお楽しみください。

【コース内容】
・小さな一皿　・前菜　・スープ　・パスタ　・肉料理 or 魚料理（メイン）　・ドルチェ（デザート）　　... 続きを見る

5,500円（税込）
※お一人様ワンドリンク制になります。

  • コース詳細を見る
HITAKIのコース写真

コースイメージ

【大人の隠れ家ディナー】前菜3品・Wメイン・パスタまで◆素材を活かした渾身の全7皿 8,800円HPオリジナル クーポンをチェック！

熊本県産の食材を使った豪華な料理を味わえるディナーコースになります。

【コース内容】
～とある日の一例～　【前菜】　【前菜】　山女魚の甘露煮　【前菜】　天草コチ　昆布じめ　カルパッチョ　　... 続きを見る
  • デザート付き

8,800円（税込）

  • コース詳細を見る
HITAKIのコース写真

コースイメージ

【2名様限定◆記念日】薪焼き肉・Wメイン等渾身の全7皿で彩る特別ディナー8800円HPオリジナル クーポンをチェック！

【大切な人と、忘れられない特別な夜を】築100年の歴史ある蔵を改装したモダンな空間で、2人だけの特別な時間を。薪や炭の直火でダイナミックに焼き上げる極上肉料理をはじめ、魚料理、パスタ、デザートまで、その日最も輝く旬の厳選素材を散りばめた贅沢なWメインのフルコース（全7皿）です。1階のライブ感溢れる特等席カウンターで、忘れられない記念日やデートをお過ごしください。

【コース内容】
　とある日の一例　【アミューズ】 季節の移ろいを感じる一口の前菜　【前菜】 じっくり仕込んだ 山女魚　... 続きを見る
  • デザート付き

8,800円（税込）

  • コース詳細を見る
HITAKIのコース写真

コースイメージ

【記念日・特別な夜に】築100年の蔵で味わう旬の極上薪火フルコース◆全7品12000円HPオリジナル クーポンをチェック！

【築100年の蔵で五感を満たす最上級の美食体験。旬の贅を極めた特別フルコース】熊本の豊かな自然が育む選りすぐりの旬食材を、炭と薪の直火で繊細かつ力強く焼き上げる『HITAKI』の贅を尽くした7品プランです。スタンダードコース（7品 8,800円）から品数はそのままに、メインのお肉や天草直送の鮮魚、パスタに至るまで、より希少で上質な食材へと贅沢にグレードアップ。

【コース内容】
◇ 特別フルコース 12,000円（税込） ◇　【アミューズ】 季節の移ろいを感じる一口の前菜（旬の　... 続きを見る
  • デザート付き

12,000円（税込）

  • コース詳細を見る
HITAKIのコース写真

コースイメージ

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

5種類のコースがあります

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こだわりの空間づくり

  • 雰囲気自慢

カウンター席もご用意しております。お一人様でも気軽にどうぞ。２階はバーとして営業しております。お食事を楽しんだ後にぜひご利用ください。

HITAKIの雰囲気1

HITAKIの雰囲気2

  • 雰囲気自慢

約築100年の蔵を改装した店内で、どこか懐かしく洗練されていて落ち着いた空間が広がっております。親しいご友人や職場仲間と愉しくお食事をお楽しみください。

HITAKIの雰囲気3

  • 雰囲気自慢

「せっかく外に食べに行くのならいつもは作らないような料理を、それが気軽に食べれるのならさらに良い」そんな想いで営業中。ワクワクの詰まった楽しいテーブルをご用意して皆さんをお待ちしております。

お店のこだわり　雰囲気・内装について、お店のこだわりをご紹介します

築100年の蔵で愉しむ、炭と薪の薫りあふれるビストロ

築100年の蔵で愉しむ、炭と薪の薫りあふれるビストロ

熊本市中央区西唐人町の歴史ある街並みに溶け込む「HITAKI（ひたき）」は、約築100年の蔵を美しくリノベーションした洗練空間で、こだわりの「炭と薪料理」を堪能できる一軒家ビストロ・バーです。特別な日のディナーからお洒落なランチまで、情緒あふれる贅沢な時間を提供します。

素材の生命力を引き出す「炭と薪の直火料理」

素材の生命力を引き出す「炭と薪の直火料理」

当店の料理の根幹にあるのは、炭と薪の火入れ。じっくりと火を通すことで、鹿児島県志布志産の黒毛和牛「里山牛」など、厳選食材の旨味を極限まで閉じ込め、五感を刺激する芳醇な薫りを纏わせます。

心をこめたおもてなし

築100年の蔵を改装した「圧倒的な洗練空間」

どこか懐かしくもモダンな店内は、1階にシェフの技を目の前で愉しめるライブ感抜群のカウンター席とテーブル席。そして2階は食事の余韻に浸れる「大人のバー」として、2つの表情を持っています。

築100年の蔵を改装した「圧倒的な洗練空間」

一皿に一盃を寄り添わせる「至高のペアリング」

一皿に一盃を寄り添わせる「至高のペアリング」

料理とドリンクの完璧な調和（マリアージュ）を目指し、一皿ごとに異なるオリジナルカクテルやワインを提案。他では味わえない、一歩進んだ大人の美食体験が叶います。

  • プライベートシーン
  • パーティ・宴会シーン

HITAKI 詳細情報

お店情報

店名 HITAKI
住所
熊本県熊本市中央区西唐人町３４ 手前蔵
アクセス 珈琲回廊の目の前
電話 非公開
営業時間 月、火、金、土: 12:00～15:00 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 14:30）
18:00～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:30）
水: 12:00～15:00 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 14:30）
18:00～21:00 （料理L.O. 19:30 ドリンクL.O. 20:30）
木: 12:00～15:00
18:00～21:00
祝日、祝前日: 12:00～15:00 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 14:30）
18:00～23:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:30）

12:00～15:00 lunch当日10時までのご予約です。
17:00～21:00 dinner営業時間前までのご予約です。※　FOODのラストは20時になります。
お問い合わせ時間 このお店は営業時間外でも ネット予約できます。
ネット予約受付時間 即予約  来店日の前日23時まで受付 ※曜日、コースによって締切が異なる場合があります。
リクエスト予約  来店日の前日17時まで受付
キャンセル規定
  • 【コース予約の場合】ご来店当日0時以降から、コース料金の100%（1名あたり）が発生します。
  • 【席のみ予約の場合】ご来店当日0時以降から、3,300円（1名あたり）が発生します。
  • ※人数変更がある場合には、3日前までにご連絡ください。
定休日 日

※駐車場はございません。
予算詳細 ディナー10000
ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら 利用可
スマート支払い 利用不可
クレジットカード 利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover
電子マネー 利用可 ：楽天Edy､WAON､Suica､PASMO､nanaco､ICOCA､iD､QUICPay
QRコード決済 利用可 ：楽天ペイ
料金備考 ※ランチは現金のみになります。

たばこ

禁煙・喫煙
  • 全席禁煙
喫煙専用室 なし

※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。

お席

総席数 17席(カウンター6席、テーブル11席)
最大宴会収容人数 12人(着席時)
個室 なし
座敷 なし
掘りごたつ なし
カウンター あり
ソファー なし
テラス席 なし
貸切 貸切可 ：TEL受付

設備

Wi-Fi 未確認
バリアフリー なし ：車椅子で入店可
駐車場 なし ：近隣にコインパーキング有
その他設備 －

その他

飲み放題 なし
食べ放題 なし
お酒 カクテル充実、ワイン充実
お子様連れ お子様連れ不可
ウェディングパーティー
二次会		 －
お祝い・サプライズ対応 可
お店の特長 お店サイズ：～40席、客層：女性が7割以上、1組当たり人数：～3人、来店ピーク時間：～19時
備考 －

2026/08/18 更新

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HITAKI 口コミ

口コミ機能について

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なおちゃんさん

50代後半/女性・来店日：2026/09/29

5.0

ホットペッパーグルメで予約

前菜からスープ、フォカッチャ、パスタとお料理も素材にこだわり丁寧に作られていて美しく、大変美味しくいただきました。パスタまでいただくとお腹も大満足でした。また是非行きたいお店です。
ランチ | 3人
会計：3,001～4,000円/人
来店シーン：友人・知人と
予約コース：ランチのコース　【パスタランチ】　　パスタ含む　　料理4品　　2,500円(税込) ワンドリンク制
すべて読む
Noimage

カトリーヌさん

60代～/女性・来店日：2026/09/15

3.0

ホットペッパーグルメで予約

となりのテーブルとの間隔が若干狭いので、隣りの人の話し声が丸聞こえで騒がしく感じました。
パスタで最後とわからず、しばらく座ったままでした。ワンドリンクオーダーしないといけないので、食後のコーヒーは…
ランチ | 2人
来店シーン：友人・知人と
予約コース：ランチのコース　【パスタランチ】　　パスタ含む　　料理4品　　2,500円(税込) ワンドリンク制
すべて読む
Noimage

はらちゃんさん

40代後半/女性・来店日：2026/09/14

5.0

ホットペッパーグルメで予約

ランチのパスタコースをいただきました。
旬のものがたくさんで、とても美味しかったです！
また、伺いたいです。
ランチ | 2人
来店シーン：友人・知人と
予約コース：ランチのコース　【パスタランチ】　　パスタ含む　　料理4品　　2,500円(税込) ワンドリンク制
すべて読む

※表示されているコースは、現在予約を受け付けていない場合があります。

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評点の平均について

算出方法は下記の通りです。算出の対象となる口コミが5件未満の場合は評点が表示されません。

算出の対象

2026年1月29日のリニューアル以降に投稿され審査を通過している口コミ

※直近1年間の平均を掲載します。なお、投稿数が5件に満たない場合は、1年に限らず直近5件の平均を表示します。
算出ルール

1人のお客様が同じ店舗に複数の口コミを投稿された場合、最新の口コミ総合評価1件のみを算出対象とします。
更新頻度

週次で更新

※最新の投稿状況の反映には最大7日間のタイムラグが発生いたします。
詳しくはこちら

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ポイント注意事項

・加算されるポイントは条件により変動する場合があります。

・店舗の設定により加算されるポイント数に上限人数が設定されている場合があります。

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口コミ機能について

お客様同士でお店をおすすめしあえる「おすすめレポート」機能を提供しておりましたが、2026年1月29日以降に投稿された口コミより、満足した体験もそうでない体験もシェアできる口コミ機能にリニューアルいたしました。

「ホットペッパーグルメで予約」の表示について

口コミは、ホットペッパーグルメでネット予約して来店した方も、そうでない方も投稿できます。
ホットペッパーグルメで予約して来店した方の投稿には、下記のテキストを表示しています。

ホットペッパーグルメで予約

ご当地グルメガイドの口コミとは

じゃらん観光ガイドに投稿された「ご当地グルメ」に関する口コミです。
ご当地グルメガイドの口コミは、投稿した人がお店にネット予約して来店したかを問わずに転載しています。

お店の総評について

ホットペッパーグルメを利用して予約・来店した人からの口コミ結果を集計し、評価を表示しています。
品質担保のため、過去2年間の回答を集計しています。

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