サメハツとは、読んで字のごとく鮫の心臓。 これ（↑）が実に……うまいんですよ！ 初めて食べたときは驚いたなぁ……魚のモツなのに、牛レバ刺しのような食感と味わいがある。それも臭みは一切なし、極上の牛レバーだけがもつ清々しい香りと甘みが広がって「これ…