こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は、冷蔵庫にありがちな「めんつゆ」と「牛乳」を使った、とっても簡単なのに味バランス抜群の家パスタのレシピをご紹介します。 めんつゆのだしと塩味が牛乳に溶け込み、クリーミ…
高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、カレー的なものが食べたいけど米がない、そんなときにおすすめの「ツナと春キャベツの汁なしカレーうどん」を紹介します。 旬の春キャベツとツナ缶をカレー粉ベースのソースで炒めて、解凍した冷凍うどんにのっ…
卵って、安くて日持ちして、だいたい何にでもなる。冷蔵庫にあると、「今日の晩メシ、どうしよう……」というときに頼りになる、家メシ最強食材の1つですよね。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきたレシピから、ストック食材の定番、卵を使ったおすすめの…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は、ご飯にもビールにも合う肉料理で、ちょいちょいつまんでいるうちに気づいたらなくなってしまう……。そんな“チャーシューっぽい一品”を、フライパン1つで、しかも短時間で作れる「フライパ…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 平日の夜、そこそこちゃんとした、温かい家メシを作って食べたい。でも、手間のかかるものや、重たいものはちょっと……。 そんなときの選択肢におすすめしたいのが、手軽に焼き立ての熱々が食べられ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 ビールのつまみにはなるけど、ご飯のおかずにはなりにくい。そんな「つまみポジション」の食材でご飯を美味しく食べちゃおうというアイデア1人メシシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、冷…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 忙しい日の1人メシは、つい炭水化物中心になりがち。でも、あとから「今日はたんぱく質が足りてないかも」と思うことってあります……。 今回はそんなときにおすすめの、冷蔵庫にある豆腐と、買い置きしてあるツナ缶…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 冷凍うどんは、サッと食べたいときに便利な家メシの定番食材。めんつゆでシンプルに食べたり、焼きうどんにしたり、鍋のシメに入れたり、いろいろな食べ方がありますよね。今回は、そんな冷凍うど…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 そのまま使っても美味しい定番の調味料同士の意外な組み合わせが、思いがけずバチッとハマる！ 今回ご紹介するのは、そんな家メシならではの味付けのおもしろさから生まれた一品。みそとトマトケチャップとい…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 電子レンジで温めるだけでサクッと食べられる、冷凍焼きおにぎり。ストックしておけば、小腹が空いたときにも、お酒のおともにも重宝しますよね。 でもこれ、フライパンでしっかり焼くとカリカリになって、「中…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 麺を別で茹でる必要がないワンパンパスタは、忙しい日の1人メシの強い味方。これまでもいろいろなレシピをご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はさらにラク…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、すぐできて、食感も心地よく、食べればその日の疲れが「まあいっか」とほどけていくような一品。カリ、ジュワ、フワの食感の三重奏がたまらない「はんぺんのピカタ風バター揚げ焼き」をご紹介します…
3月って毎年、なんだかんだで消耗しませんか。 年度末のバタバタに、新生活や新環境の準備。そこへ寒暖差と花粉まで重なって、気づけば体力も気力も削られがちです……。 でも、だからこそちゃんと食べたい！ 家でサッと作れて、しっかり満足できる、スタミナ…
ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 休日メシ、というにはおよそ簡単なのに、普段あまり食べる機会のないできたてが味わえる。今回は、そんなギャップが楽しい「自作厚揚げ」の作り方を紹介します。 木綿豆腐を少ない油で揚げ焼きして、…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 閉店間際のスーパーで、おつとめ品になって安くなったブリの刺身を発見。もちろん刺身はそのまま食べるのが一番なんですが、少し時間が経って、味が落ちたり水っぽくなっていたりすることもありま…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 鶏肉や豚肉、魚、卵の黄身など、“ビール＆白メシ泥棒”な「みそ漬け」っていろいろありますよね。どれもコクとうま味がぐんと増して、つい箸もお酒もすすんじゃいます。 今回は、そのみそ漬けをも…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 スパイシーな香りとうま味がギュッと詰まった、ビリヤニ風のフライパン炊き込みご飯。鶏肉を使ったもの、ツナ缶を使ったもの、おかげさまでいずれもたくさんの反響をいただいています。 www.hotpepper.jp www.h…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 ご飯にもパンにも合う熱々のシチューは、寒い日の家メシにぴったり。今回はゆで卵を加えて、ラクにボリュームもたんぱく質もプラスできるアレンジレシピをご紹介します。 ゆで卵は火の通りを気にせずに使えるので、…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 コンビニの肉まんって、中の甘辛い餡だけで白メシがいけそう……なんて思ったことありませんか。今回は、そんな小さな欲望から生まれた「ワンパン甘辛豚もやし丼」のレシピです。 包丁いらず、材料はフライパ…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 肉を使った家パスタといえば、まず思い浮かぶのはひき肉のミートソース。でも、いざ自作するとなると、玉ねぎのみじん切りがあったりでちょっとハードルは高め。それに、どうせ作るな…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 寒～い日に食べたくなる、辛くて熱い麻辣湯。今回は、 花椒と唐辛子が効いたそのシビ辛な一杯を、家でも作りやすい「麻辣湯風スープ」にアレンジしてみました。 筋トレ民御用達の鶏むね肉とブロッ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 そのままでもウマいのはわかっている、市販のお惣菜や缶詰、冷凍食品。でも家飲みのおともにすると、ちょっと変わり種の味をためしたくなるというか、なぜかいじりたくなるんですよね。 ということで今回は…
旬のブロッコリー、どうやって食べていますか？ 野菜の中でもたんぱく質が多く、“筋トレ食材”のイメージもあるブロッコリーですが、うま味成分のグルタミン酸も含んでいて、茹でるだけじゃなく、焼いてよし、炒めてよし、煮てよし。使い勝手のいい、筋トレを…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 年が明けて、牡蠣のうま味がギュギュッと濃くなるこの季節。その 牡蠣と即席ラーメンを使って、魚屋ならではの1人メシを作ってみました。 加熱用の牡蠣をプリプリに茹でて、牡蠣のだしが出た茹で汁…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、中国で親しまれている「羊肉湯」風の1人鍋レシピです。 羊肉湯は、羊肉を煮込んでそのシンプルなうま味を味…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は旬の白菜を使った、電子レンジで10分、包丁ほぼ不要で作れる、ご飯がガッツリすすむ丼ものレシピをご紹介します。 包丁の出番は白菜をザクザクと切るときだけ。めんつゆベースなのであれこ…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 「今日はたんぱく質、足りてないかも」と感じた日に、思い立ったらすぐ作れて、いかにも“筋トレメシ”っぽくない、高たんぱくレシピシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、鶏むね肉100gにゆで卵を1…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 家で作るパスタは、ベーコンやツナ、チーズを入れて、どうしてもうま味を足しがち。手堅く美味しくできますが、用意する食材も、調理の工程もどうしても増えてしまいます。 そんな“い…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 たっぷりのケチャップで炒めたナポリタンに目玉焼きのせ、ここまでは定番。でも、そこに家にある“意外な調味料”を足したことってありますか？ 今回紹介するのは、マヨネーズでコクを底上げしつつ、粒マスタ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 お正月休みも終わり、寒い日が続きます。今夜の家メシは、旬の美味しい大根で体の温まるものなんていかがでしょうか。ジュワッと味のしみた大根って、やっぱり美味しいですよね。 そんなときに頭に浮かびがち…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 独特の歯ごたえがたまらない牛もつに、濃厚スープで野菜までしっかり美味しくなって、おまけにシメの麺まで楽しめる！ もつ鍋ってたまに、無性に食べたくなるんですよね。 今回はそのもつ鍋を、家…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 家で熱々のシチューやクリーム煮を食べていると、つい白メシをダイレクトインしたくなる……。今回は、そんな僕のような白メシ投入派に全力でおすすめしたい「鶏むね肉と白菜のスピードシチューライス」を紹介…
年明けの仕事始めの週って、なぜか無性にカレー味が恋しくなりませんか。 お正月におせちやお雑煮のやさしい味が続いた反動で、スパイシーでパンチのある刺激を体が求めてくるタイミングなのかもしれません。 そこで今回は、メシ通の簡単でウマい「カレー味…
ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 鍋を火にかけて、待って、様子を見て、また待つ。塊肉を煮るという行為には、何にも代えがたい休日メシの楽しみがあると思うんです。効率とは正反対ですが、その時間ごと味になっていく感じがたまらな…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 先日ご紹介して、おかげさまでたくさんの方に作っていただいた「チキンビリヤニ風フライパン炊き込みご飯」。 www.hotpepper.jp 今回はそこからさらに手間をカットして、家に常備しがちなツナ缶＆じゃがいもで…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 買いやすいお値段でボリューム満点。たんぱく質もしっかり摂れてうれしい鶏むね肉を使った、白メシがガッツリいける家メシレシピ。今回おすすめしたいのは「鶏むねとねぎのカチャトーラ風丼」です…
こんにちは、料理研究家のＹｕｕです。 大根が手頃なお値段でお店に並ぶ季節になりましたね。そこで今回は、甘くてみずみずしい旬の大根1/2本で作る「甘辛フライパン豚大根」をご紹介します。 ご飯もお酒も受け止めてくれる、こってり甘辛の“茶色いひと皿”が…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役主夫料理人パパイズムです。 お湯や牛乳で溶くだけで熱々が飲めるカップスープの素。寒くなると出番が増えますよね。わが家でもつい買い置きしてしまう定番アイテムです。 今回はそのカップスープの中から、コーンクリ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 年末になると、お店でもSNSでも存在感を放ち始めるローストビーフ丼。いい具合に火の通った肉がご飯にどんとのっていて、あれ、見るとつい心が揺れますよね。でもいざ買って食べようと思うと“そこそこいい値…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 先日ご紹介して好評だった、半日分のたんぱく質が摂れる1人鍋レシピ。日頃から運動している方はもちろん、「今日はたんぱく質が足りていないかも……」という日にもうってつけのメニューです。 www.hotpepper.jp その…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 家飲みのアテに買った塩辛。でも、量が多くてなかなか減らない……。今回は、そんな“余りがちな塩辛”を有効活用する、鶏むね肉の簡単レシピ「塩辛漬け焼き」を紹介します。 カツオの内臓の塩辛、酒…
気づけば2025年ももう終盤。毎年同じことを言っている気もしますが、本当にあっという間でしたね。メシ通では、そんな忙しい読者のみなさんの“胃袋と生活”に寄り添うレシピ記事を毎週ご紹介してきました。 というわけで今年もお待ちかね、メシ通×フーディス…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は寒い日に体の中から温まりたいときや、パンチのあるウマ辛なものが食べたいときにおすすめ！ フライパン1つで作れる「みそ豚ねぎのウマ辛スープパスタ」のレシピを紹介します。 材料を切ってフライパ…
こんにちは！ 家でできるベトナムご飯、アジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信しているキー山本です。 今日紹介したいのは、『メシ通』でもたびたび登場している台湾メシのルーローハンをヒントにしたおつまみ「ルーローハン風 皮ごとポテサ…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 寒い日は、とにかく体が温かいものを欲しがりますよね。ということで今回は、しっとりやわらかな鶏むね肉とブロッコリーをメイン に、野菜がたっぷり食べられて、たんぱく質もしっかり補給できる…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 かさばらず日持ちもするから、常備しておくと便利な乾燥わかめ。でも、みそ汁やスープ、麺料理のチョイ足し担当で終わりがちですよね……。今回は、そんな乾燥わかめが主役になるレシピをご紹介しま…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 フライパン1つ＆少ない材料であっという間にできて、ご飯がガッツリ食べられるアレンジ豚丼シリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは「チリチーズ豚丼」です。 チリパウダー、塩、…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 日本生まれのパスタといわれるナポリタン。ケチャップの甘みとうま味で食べやすく、大人も子どももフォークがとまらなくなるような庶民派の美味しさがたまりませんよね。 今回ご紹介す…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ついこの間まで半袖で過ごしていたような気がしますが、一気に寒くなりましたね。今年も残すところあと2ヵ月を切っていて、驚きと焦りでいっぱいです……。 そして、寒い季節といえば、旬をむかえた白菜の出番。…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 好評をいただいている、鶏むね肉を使った国内外の激ウマメシのアレンジレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、鶏むね肉のひき肉でシャクシュカ風の一品を作ります。 シャクシュカ（…
