蒸し暑い日って、なぜか急に食欲が落ちる……。そんな“食べたくない問題”を救ってくれるのがレモンの酸味と香りをプラスした、サッと作れる家メシたちです。 そこで今回は『メシ通』で紹介してきたレシピから、市販のレモン汁を使ってできるだけ簡単にできて、…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 今年も初ガツオが美味しい季節になりましたね。カツオは年に2回旬を迎え、この時期に出回るのが「初ガツオ」。脂のりがいい秋の戻りガツオに比べると、さっぱりした味わいが特徴です。 今回はその…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 マヨネーズ好きで、ついいろんな料理に使ってしまう私。淡白な味の食材にまろやかさやコクを足せますし、肉料理では加熱してもパサつきにくくなる（マヨネーズの酢と油が肉の繊維をやわらかくした…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、包丁いらずで作る「ホッケンミー風 えび豚焼きそば」です。 ホッケンミーは、シンガポールやマレーシアで親…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、1人メシの定番のチャーハンと、気温が上がるにつれて出番が増えるオクラの組み合わせ。ガッツリ感があってやたらウマい「オクラのマヨにんにくじょうゆチャーハン」のレシピです。 マヨネーズ、にん…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 照り照りの茶色いたれがからんだ鶏つくね。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも間違いない美味しさですよね。 今回はそんな鶏つくねを、ふんわりやわらか、さらにお酒がすすむように花椒とラー油でシビ辛に…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 高たんぱくで、鶏もも肉に比べるとお得に買える鶏むね肉。今日はその鶏むね肉を使った、ご飯もせん切りキャベツもガッツリ食べられる丼ものレシピをご紹介します。 さっぱりした塩だれと、濃厚に…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 たっぷりの野菜が手軽に摂れるスープは、私の食卓になくてはならない存在。とくに沖縄に住んでからは、こちらの食堂でよく見かける「みそ汁定食」をまねして、具沢山みそ汁×ご飯の組み合わせがお気に入りです。 そ…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 独特の風味と、あの粘りが作るなめらかな食感。納豆パスタ、美味しいですよね。 納豆パスタといえば、茹でたパスタに、めんつゆや納豆のたれで味付けした納豆をのせて和えるだけでもば…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 僕の故郷の北海道で、居酒屋から学校の給食まで定番の“ラーサラ”ことラーメンサラダ。麺と野菜をサラダ感覚でサッと食べられて、これ一品でサラダ、メイン、おつまみの三役をこなす、超使えるひと皿です。 …
大型連休が終わって、財布も、冷蔵庫の中身も、それから気力もちょっとスカスカ気味……そんなタイミングかもしれません。 ということで今回は、 買い置きできて、コスパもよく、開ければすぐ使えて、しかもウマい！ 何かと頼れる「ツナ缶」を使ったレシピを集…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 筋トレ後のたんぱく質補給に鶏むね肉を食べることが多いので、どうやって美味しく食べようかと考えるのが、ちょっとした日課になってしまいました。 ということで今日ご紹介するのは、その鶏むね…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 日に日に気温が上がってきて、ちょっとサッパリした酒の肴がほしくなってきました。そこで今回は、すぐに火が通るししゃもを使った「即席南蛮漬け」のレシピを紹介します。 砂糖じょうゆ×酢の甘酸…
高円寺メタルめしのヤスナリオです。 手軽でウマい、安い、ストックもしやすいインスタントラーメン。今回はそんな1人メシの頼れる味方で外メシ感、それもちょっと異国メシ感を楽しめるアレンジレシピを紹介します。 用意するのはみそラーメンに鶏肉、もやし…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 時間がない朝は、パンだけ、おにぎりだけなど、とりあえずサッと何か食べて出かけることもしばしば。手軽でいいんですが、どうしてもたんぱく質は不足しがちです。 だったら、 無理なく用意できる朝の一杯でたんぱ…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は、スーパーで手に入りやすいマグロの赤身の刺身が、香り豊か＆コクうまな“漬け”に変身する「マグロの七味にんにくオイル漬け」のレシピをご紹介します。 材料を混ぜて漬けるだけで、マグロ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 何かと忙しい季節。疲れて帰ってきた日の家メシには、あっという間に火が通って、ご飯がガッツリすすむ「豚バラの薄切り」を使ったおかずはいかがでしょうか。 今回豚バラと合わせるのは、旬のみずみずしい新…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 今回は、僕の大好きなラム肉を使った一品。バスマティライスをフライパンで茹で、蒸し上げるビリヤニ風の炊き込みご飯を、ラム肉とみそで和風に仕上げてみました。 ラムと相性のいいクミンを入れてスパイシーな…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は、冷蔵庫にありがちな「めんつゆ」と「牛乳」を使った、とっても簡単なのに味バランス抜群の家パスタのレシピをご紹介します。 めんつゆのだしと塩味が牛乳に溶け込み、クリーミ…
高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、カレー的なものが食べたいけど米がない、そんなときにおすすめの「ツナと春キャベツの汁なしカレーうどん」を紹介します。 旬の春キャベツとツナ缶をカレー粉ベースのソースで炒めて、解凍した冷凍うどんにのっ…
卵って、安くて日持ちして、だいたい何にでもなる。冷蔵庫にあると、「今日の晩メシ、どうしよう……」というときに頼りになる、家メシ最強食材の1つですよね。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきたレシピから、ストック食材の定番、卵を使ったおすすめの…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は、ご飯にもビールにも合う肉料理で、ちょいちょいつまんでいるうちに気づいたらなくなってしまう……。そんな“チャーシューっぽい一品”を、フライパン1つで、しかも短時間で作れる「フライパ…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 平日の夜、そこそこちゃんとした、温かい家メシを作って食べたい。でも、手間のかかるものや、重たいものはちょっと……。 そんなときの選択肢におすすめしたいのが、手軽に焼き立ての熱々が食べられ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 ビールのつまみにはなるけど、ご飯のおかずにはなりにくい。そんな「つまみポジション」の食材でご飯を美味しく食べちゃおうというアイデア1人メシシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、冷…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 忙しい日の1人メシは、つい炭水化物中心になりがち。でも、あとから「今日はたんぱく質が足りてないかも」と思うことってあります……。 今回はそんなときにおすすめの、冷蔵庫にある豆腐と、買い置きしてあるツナ缶…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 冷凍うどんは、サッと食べたいときに便利な家メシの定番食材。めんつゆでシンプルに食べたり、焼きうどんにしたり、鍋のシメに入れたり、いろいろな食べ方がありますよね。今回は、そんな冷凍うど…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 そのまま使っても美味しい定番の調味料同士の意外な組み合わせが、思いがけずバチッとハマる！ 今回ご紹介するのは、そんな家メシならではの味付けのおもしろさから生まれた一品。みそとトマトケチャップとい…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 電子レンジで温めるだけでサクッと食べられる、冷凍焼きおにぎり。ストックしておけば、小腹が空いたときにも、お酒のおともにも重宝しますよね。 でもこれ、フライパンでしっかり焼くとカリカリになって、「中…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 麺を別で茹でる必要がないワンパンパスタは、忙しい日の1人メシの強い味方。これまでもいろいろなレシピをご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はさらにラク…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、すぐできて、食感も心地よく、食べればその日の疲れが「まあいっか」とほどけていくような一品。カリ、ジュワ、フワの食感の三重奏がたまらない「はんぺんのピカタ風バター揚げ焼き」をご紹介します…
3月って毎年、なんだかんだで消耗しませんか。 年度末のバタバタに、新生活や新環境の準備。そこへ寒暖差と花粉まで重なって、気づけば体力も気力も削られがちです……。 でも、だからこそちゃんと食べたい！ 家でサッと作れて、しっかり満足できる、スタミナ…
ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 休日メシ、というにはおよそ簡単なのに、普段あまり食べる機会のないできたてが味わえる。今回は、そんなギャップが楽しい「自作厚揚げ」の作り方を紹介します。 木綿豆腐を少ない油で揚げ焼きして、…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 閉店間際のスーパーで、おつとめ品になって安くなったブリの刺身を発見。もちろん刺身はそのまま食べるのが一番なんですが、少し時間が経って、味が落ちたり水っぽくなっていたりすることもありま…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 鶏肉や豚肉、魚、卵の黄身など、“ビール＆白メシ泥棒”な「みそ漬け」っていろいろありますよね。どれもコクとうま味がぐんと増して、つい箸もお酒もすすんじゃいます。 今回は、そのみそ漬けをも…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 スパイシーな香りとうま味がギュッと詰まった、ビリヤニ風のフライパン炊き込みご飯。鶏肉を使ったもの、ツナ缶を使ったもの、おかげさまでいずれもたくさんの反響をいただいています。 www.hotpepper.jp www.h…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 ご飯にもパンにも合う熱々のシチューは、寒い日の家メシにぴったり。今回はゆで卵を加えて、ラクにボリュームもたんぱく質もプラスできるアレンジレシピをご紹介します。 ゆで卵は火の通りを気にせずに使えるので、…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 コンビニの肉まんって、中の甘辛い餡だけで白メシがいけそう……なんて思ったことありませんか。今回は、そんな小さな欲望から生まれた「ワンパン甘辛豚もやし丼」のレシピです。 包丁いらず、材料はフライパ…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 肉を使った家パスタといえば、まず思い浮かぶのはひき肉のミートソース。でも、いざ自作するとなると、玉ねぎのみじん切りがあったりでちょっとハードルは高め。それに、どうせ作るな…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 寒～い日に食べたくなる、辛くて熱い麻辣湯。今回は、 花椒と唐辛子が効いたそのシビ辛な一杯を、家でも作りやすい「麻辣湯風スープ」にアレンジしてみました。 筋トレ民御用達の鶏むね肉とブロッ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 そのままでもウマいのはわかっている、市販のお惣菜や缶詰、冷凍食品。でも家飲みのおともにすると、ちょっと変わり種の味をためしたくなるというか、なぜかいじりたくなるんですよね。 ということで今回は…
旬のブロッコリー、どうやって食べていますか？ 野菜の中でもたんぱく質が多く、“筋トレ食材”のイメージもあるブロッコリーですが、うま味成分のグルタミン酸も含んでいて、茹でるだけじゃなく、焼いてよし、炒めてよし、煮てよし。使い勝手のいい、筋トレを…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 年が明けて、牡蠣のうま味がギュギュッと濃くなるこの季節。その 牡蠣と即席ラーメンを使って、魚屋ならではの1人メシを作ってみました。 加熱用の牡蠣をプリプリに茹でて、牡蠣のだしが出た茹で汁…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、中国で親しまれている「羊肉湯」風の1人鍋レシピです。 羊肉湯は、羊肉を煮込んでそのシンプルなうま味を味…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は旬の白菜を使った、電子レンジで10分、包丁ほぼ不要で作れる、ご飯がガッツリすすむ丼ものレシピをご紹介します。 包丁の出番は白菜をザクザクと切るときだけ。めんつゆベースなのであれこ…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 「今日はたんぱく質、足りてないかも」と感じた日に、思い立ったらすぐ作れて、いかにも“筋トレメシ”っぽくない、高たんぱくレシピシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、鶏むね肉100gにゆで卵を1…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 家で作るパスタは、ベーコンやツナ、チーズを入れて、どうしてもうま味を足しがち。手堅く美味しくできますが、用意する食材も、調理の工程もどうしても増えてしまいます。 そんな“い…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 たっぷりのケチャップで炒めたナポリタンに目玉焼きのせ、ここまでは定番。でも、そこに家にある“意外な調味料”を足したことってありますか？ 今回紹介するのは、マヨネーズでコクを底上げしつつ、粒マスタ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 お正月休みも終わり、寒い日が続きます。今夜の家メシは、旬の美味しい大根で体の温まるものなんていかがでしょうか。ジュワッと味のしみた大根って、やっぱり美味しいですよね。 そんなときに頭に浮かびがち…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 独特の歯ごたえがたまらない牛もつに、濃厚スープで野菜までしっかり美味しくなって、おまけにシメの麺まで楽しめる！ もつ鍋ってたまに、無性に食べたくなるんですよね。 今回はそのもつ鍋を、家…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 家で熱々のシチューやクリーム煮を食べていると、つい白メシをダイレクトインしたくなる……。今回は、そんな僕のような白メシ投入派に全力でおすすめしたい「鶏むね肉と白菜のスピードシチューライス」を紹介…
