まとめ
ベランダで育てた大葉がどっさり収穫できた。スーパーで安かったので、つい大量に大葉を買ってしまった。でも、使い道といえば、冷奴やそうめんの薬味くらいしか思いつかない……。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきた中から、大葉の香りや食感を存分に楽…
暑くてごはんを作る気力がないから結局、そうめんに頼りがち。しかも、気づけばいつも同じめんつゆ＋薬味だった……。そんな夏の家メシ、ありますよね。 めんつゆ、普通にウマいです。でも、ときどき違う味がローテに入ると、また“めんつゆだけ”に戻ったときに…
蒸し暑い日って、なぜか急に食欲が落ちる……。そんな“食べたくない問題”を救ってくれるのがレモンの酸味と香りをプラスした、サッと作れる家メシたちです。 そこで今回は『メシ通』で紹介してきたレシピから、市販のレモン汁を使ってできるだけ簡単にできて、…
大型連休が終わって、財布も、冷蔵庫の中身も、それから気力もちょっとスカスカ気味……そんなタイミングかもしれません。 ということで今回は、 買い置きできて、コスパもよく、開ければすぐ使えて、しかもウマい！ 何かと頼れる「ツナ缶」を使ったレシピを集…
卵って、安くて日持ちして、だいたい何にでもなる。冷蔵庫にあると、「今日の晩メシ、どうしよう……」というときに頼りになる、家メシ最強食材の1つですよね。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきたレシピから、ストック食材の定番、卵を使ったおすすめの…
3月って毎年、なんだかんだで消耗しませんか。 年度末のバタバタに、新生活や新環境の準備。そこへ寒暖差と花粉まで重なって、気づけば体力も気力も削られがちです……。 でも、だからこそちゃんと食べたい！ 家でサッと作れて、しっかり満足できる、スタミナ…
旬のブロッコリー、どうやって食べていますか？ 野菜の中でもたんぱく質が多く、“筋トレ食材”のイメージもあるブロッコリーですが、うま味成分のグルタミン酸も含んでいて、茹でるだけじゃなく、焼いてよし、炒めてよし、煮てよし。使い勝手のいい、筋トレを…
年明けの仕事始めの週って、なぜか無性にカレー味が恋しくなりませんか。 お正月におせちやお雑煮のやさしい味が続いた反動で、スパイシーでパンチのある刺激を体が求めてくるタイミングなのかもしれません。 そこで今回は、メシ通の簡単でウマい「カレー味…
気づけば2025年ももう終盤。毎年同じことを言っている気もしますが、本当にあっという間でしたね。メシ通では、そんな忙しい読者のみなさんの“胃袋と生活”に寄り添うレシピ記事を毎週ご紹介してきました。 というわけで今年もお待ちかね、メシ通×フーディス…
調理しやすくて、冬の家メシにぴったりの白菜は、あっさり野菜と思いきや、じつはうま味の宝庫！ 昆布と同じグルタミン酸をたっぷり含んでいます。煮ても、炒めても、漬けても、噛むほどにうま味を感じるポテンシャル食材なんです。 そこで今回は、『メシ通…
パサつきがちな鶏むね肉も、ちょっとした工夫でしっとりジューシーに。今回は、『メシ通』で紹介してきた「鶏むね肉レシピ」を厳選！ トマト煮やとり天、スパイシー丼、炊飯器チキンライスまで、作りやすくて毎日の家メシに役立つレシピをまとめました。 鶏…
まだまだ暑さが残る日々ですが、食欲の秋はもうすぐ！ そこで今回は、夏も秋も大活躍してくれるなすに注目。これまで『メシ通』で紹介してきた、なすを使った絶品レシピを厳選しました。 ご飯がすすむスタミナ系から、おつまみにぴったりの濃厚系、麺やパス…
真っ赤な見た目が食欲をそそる！ うま味とほどよい酸味で夏メシに外せないトマト。冷やしても、火を通しても美味しく食べられる使い勝手のよさに加えて、ビタミン、ミネラル、食物繊維などがバランスよく含まれているところも見逃せません。 今回は、そんな…
暑くて食欲がないときでも、ツルツルッと食べられる冷たい麺は夏の救世主！ でも、麺料理って手軽で美味しい分、マンネリになりがちですよね……。 そこで今回は、これまでに『メシ通』でご紹介してきた、簡単なのにとんでもなくウマい「ズルい冷やし麺」レシ…
米の価格に一喜一憂しがちな今日この頃……。でも、ご飯を使って手軽に作れる丼ものやチャーハンって、自炊の強い味方ですよね。 そんな食卓のお悩みを『メシ通』でご紹介してきたレシピで何とかしたい！ ということで今回は、身近な食材を上手に活用して、少…
冷蔵庫に必ずといっていいほど入っている調味料の1つ、マヨネーズ。卵、酢、油のコクとうま味が凝縮されたまろやかな味わいで、どんな料理もたちまち美味しくしてくれます。 そこで今回は、これまで『メシ通』で紹介してきた幾多のレシピから、マヨネーズを…
ハンバーグを作ろう、揚げ物をしようと買ったものの、使い切れないまま冷蔵庫に眠っているパン粉……。今回はそんなパン粉を救済！ 丼ものからパスタ、おつまみまで、パン粉を使った簡単でウマいレシピをまとめてご紹介します。 INDEX ▽01:ブリ刺身を揚げずに…
野菜が軒並み高いなか、ほかの野菜に比べるとまだまだ安定して安く買えるもやし。その物価の優等生っぷりがじつに頼もしい今日この頃です。 もやしは、古くは平安時代に書かれた書物に登場しているというほど歴史のあるもの。90％以上が水分のためたっぷり食…
好きな材料を切って（カット野菜なら切る手間もなし）鍋に入れ、味付けはざっくりでも大ハズレなく食べられるのが鍋料理のいいところ。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなって、そのうえ野菜も食べられて、寒い季節の家メシの定番ですね。 そんな鍋料理…
パスタやうどん、ラーメンなど、サクッと作れて失敗しにくい麺料理は1人家メシの定番ですね。とくに昨年後半からの米の値上がりで、“麺食い率”がますます高くなったという人は少なくないはず。 ということで今回は『メシ通』でご紹介してきた麺レシピから、…
2024年も残りあとわずか。みなさん、今年も和食、洋食、中華、ファストフードにB級グルメなど、美味しいものをたらふく食べましたか。 そういえば今年は辰年。画竜点睛を欠くことのないように、最後の仕上げとまいりましょう。ということで今回は、今年お届…
日に日に寒くなるこの時期、辛みを効かせた料理で体の中から温まったところでよく冷えたビールをひと口……。そんなマッチポンプ的な1人メシもたまりませんね。 ということで今回は『メシ通』でご紹介してきた「辛いメシ」レシピから、痺れるような独特の辛み…
うま味満点で香りよし。和洋中いろいろな料理に使えて、手で裂いたりほぐしたりと調理もしやすい。食感よく食べごたえがあって、何より1年を通じて安く買えるものが多い！ どれだけ賛辞を贈っても贈り足りないのに、どこか控えめな見た目もまた愛らしい食材…
炒めたしょうゆの香ばしさとしょうがのさわやかな風味で、残暑で落ち気味な食欲を力強くそそってくれる「しょうが焼き」。切って炒めればできあがる失敗知らずなところ、おかずにもおつまみにもなるところなど、とかく家メシ向きな一品です。 『メシ通』では…
毎日暑いですね。簡単でウマい家メシレシピをおすすめしている『メシ通』ですが、この暑さではキッチンで火を使うのは正直、しんどい日も……。 そこで今回は、夏の冷蔵庫に欠かせない「豆腐」を使った、とにかく火を使わずにできる家メシを厳選。これまで紹介…
夏の家メシの頼れる味方といえば、やっぱり冷たいそうめん！ あっという間に茹で上がって、スルスルッと食べられる手軽さに加えて、和風、洋風と味つけの融通が利くところも自炊向きの食材ではないでしょうか。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきたそう…
季節を問わず1年中手に入るきゅうりですが、本来の旬は5、6月～8月の暑い季節。パリパリした食感とさっぱりした味わいは、季節的にも冷たいビールのおともにぴったりです！ 洗うだけで皮をむくことなく食べられる手軽さで、1人メシ向きの野菜なのもうれしい…
カリカリ、バリバリ、サクサク……。みなさんは好きな食感ってありますか？ ウマいものって、味つけや見た目はもちろん、音や歯ごたえでも私たちを楽しませてくれますよね。『メシ通』でご紹介している家メシレシピ記事でも、できあがった料理は味と香り、そし…
手軽に美味しく食べられて、とりあえずの家メシにぴったりのパスタ料理。『メシ通』でもこれまで、すぐできてちゃんとウマい、和洋中さまざまな味つけのパスタレシピをご紹介してきました。 今回はその中からフライパン1つ、ひと口コンロで美味しくできる「…
安くて美味しい身近な材料を使って、しかも簡単に作れる！ 『メシ通』でご紹介してきたそんな理想的な家メシレシピの中から、今回は厚揚げを使ったレシピを集めました。 ボリュームがあるのにお安く買える厚揚げは、肉のかわりになったり、カサ増しに使えた…
自炊はしたいけど時間もたいした材料もない、何よりすぐ食べたい！ そんなときに頼りになるのが、作るのも片付けもラクで、サッと食べられる丼ものです。『メシ通』でもこれまで、和洋中いろいろなスタイルの丼ものレシピをご紹介してきました。 今回は、そ…
旬を迎えてますます甘く、美味しくなった長ねぎ。和洋中いろいろな料理に手軽に使える、いわばユーティリティープレイヤー的存在の冬野菜です。 そこで今回は、『メシ通』でご紹介した長ねぎを使ったレシピからパスタ、カレー、つけ麺、丼、1人鍋……など、簡…
暖冬傾向なんて話も聞こえてきますが、寒さ厳しい毎日が続きますね……。冷え切った体を温めてくれるみそ汁にスープ、シチューがうれしい季節です。 そこで今回は、これまで『メシ通』でご紹介してきた熱々の汁ものレシピの中から、できるだけ簡単にできて、野…
みなさんこんにちは、『メシ通』編集部です。今年もご愛読ありがとうございます。2023年も残りあとわずか。また今年も忙しい中取材に応じてくださった取材先の方々、仕事を受けてくれたライターのみなさん、編集者の方々、媒体を支えてくれた読者のみなさん…
お酒を飲みながらつまむのにも、ご飯のおかずとしてつつくのにもうれしい熱々の鍋もの。野菜たっぷり、たんぱく源の肉や魚も食べられて、言うことなしの冬メシですね。 『メシ通』でも1人分だけサクッと作って食べられる「1人鍋」のレシピをあれこれご紹介し…
野菜が高い時でも安定したお値段で手に入る、節約メシの強い味方もやし。季節を問わず気兼ねなくたっぷり食べられるばかりか、包丁いらずで、火が通りやすく調理もしやすい！ 『メシ通』でもこれまでもやしを使ったレシピをあれこれご紹介してきました。 今…
家メシ、1人メシの定番、パスタ！ 『メシ通』でもこれまで手軽でウマいパスタレシピをあれこれご紹介してきました。今回は、その中からできるだけ安く、でもちゃんとウマい「節約パスタレシピ」のまとめをお送りします。あんまり節約を意識させない見た目の…
何かと値上げ続きの今日この頃。これといって特別な日でもない、ごく普通の日の家飲みは、できるだけ安く、でもちゃんとウマいおつまみで楽しみたい……。そこで今回は、これまで『メシ通』でご紹介してきた、できるだけ低予算＆手間なしでできる「節約おつま…
残暑だ！ まだまだ暑い！ でも暑くたって腹は減る！ というわけで今回は、『メシ通』でご紹介してきた暑い日に食べたい、しかも、できるだけ手間のかからない「冷やしメシレシピ」を集めました。 火を使わずに混ぜるだけのレシピや、花椒を使ったしびれる辛…
夏だ！ 暑いぞ！ でも暑くたって腹は減る！ というわけで今回は、メシ通でご紹介してきた冷や汁、そうめん、パスタ、冷奴など夏に食べたい「冷やしレシピ」を集めました。キリッと冷えたビールを飲みながら食べるのにもぴったりですよ。麺茹で以外は火を使わ…
今日も1日がんばった自分に、キンキンに冷えた癒しのビールを！ そんなとき、みなさんはどんなおつまみで冷たいビールをお迎えしますか。ということで今回は、メシ通でご紹介してきたビールに合うおつまみレシピの中から、にんにくをガツンと効かせた、でき…
自炊するなら、とりあえずパスタ！ ということで今回は、メシ通でご紹介してきたパスタレシピの中から、買い置きしておけるトマト缶を使ってフライパン1つ、ボウル1つ、さらには火を使わずに電子レンジで仕上げるレシピまで、難しくないのに美味しくできるも…
手軽な家メシ作りに欠かせないストック食材の1つ、ツナ缶。火の通りを気にせずに調理できる、淡白な味でいろいろな味付けが楽しめる、そして常温で長い期間保存できる……と、非のうちどころがありませんよ、これ！ そこで今回は、メシ通でご紹介してきたツナ…
スタイルや具材、その組み合わせまでも星の数ほどあって、それぞれに好きな味をまあまあ語れる。それが日本人にとってのカレーです。子どものころから食べているおうちのカレーも、欧風カレーも、スパイスカレーも、全部美味しい。ありがとう、カレー。『メ…
『メシ通』の中の人になってみて思うのは、読者のみなさんが調理器具に対してかなり興味を持っているんだな、ということ。確かに、調理器具って気になるんですよね。便利そうとか、かっこいいとか、使ってみたいけど実際どうなんだろう、とか。今回は、過去…
調理の基本は義務教育で教わって育ってきた私たち（世代によっては家庭科とかなかったらごめんなさい）ですが、それ以外のキッチン周りの知識を得る機会は、あまりないまま。それ以外のキッチン周りの知識とは、例えば、食材の保存方法とか、盛り付け方とか…
すっかり買い置き食材の定番となったサバ缶。栄養もうま味も、そして使いやすさも満点でまさに言うことなしですね。そこで今回は、メシ通でもたびたびご紹介してきサバ缶レシピの中から、できるだけ簡単にできるものを選んでまとめてみました。 ご飯もの、麺…
こんにちは～筋肉料理人です！ 趣味の筋トレ歴はかれこれ30年以上、今も1日おきにジム通いしている私。メシ通でも、筋トレ民はもちろん、筋トレしてない人にもおすすめのタンパク質補給メシ、低糖質メシレシピをあれこれご紹介しています。 そこで今回は、こ…
卵料理は世界中に数あれど、日本の食卓にのぼってきたTKG（たまごかけごはん）、ゆで卵、目玉焼きも、立派な卵料理です。しかも身近なだけに見逃しがちですが、どれも実に奥が深い。『メシ通』では、これまでにこれら身近な卵料理をしっかり掘り下げてきまし…
『メシ通』読者のみなさん、一番最近、いつ煮魚を食べましたか？ 近所の定食屋や実家で食べたあの味。煮汁のしみた身が口の中でホロホロっと解けて、広がったうま味を追いかけるように、ここでごはん！ 美味しさをすぐに思い出せます。では、一番最近、いつ…
