こんにちは。メシ通編集部のTです。お盆が過ぎたものの、暑い日が続いています。関東地方は、まだしばらく30度を超える日が続くようです。不都合も多いですが、ビールが美味しい季節が続くととらえ、暑い夏を乗り切っていきましょう！ さて、 これさえ読めば…

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 さっぱり食べられて、酒の肴にも、ご飯のお供にもなるなめろうは、私の夏メシの定番。なめろうといえばアジなどの青魚を使うのが定番ですが、今回は、青魚が苦手な方にもおすすめのサーモンで作り…

フランス発祥の料理「砂肝のコンフィ」を湯煎で調理するレシピをご紹介します。少量のサラダ油でじっくりと加熱することで、砂肝を驚くほどに柔らかく仕上げます。ずりポンやリヨン風サラダなど、アレンジレシピもお届けしていきますよ。