創作料理

レンジで2分!役立ちすぎる「神ソース(赤)」の作り方と使い方【エダジュン】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 さっとひとふりするだけで、どんな食材も一瞬で激ウマのおかずやおつまみに変身! そんな「神ソース」があったらなあ……。 そこで今回は、みんな(僕も)大好きな「エビチリ風」の万能ソースの作り方をご紹介します…

鶏むね肉のうま味をもやしがキャッチ!フライパンで10分放置「もやしとむね肉のチーズ蒸し」【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 これまで何度もおいしい食べ方をご紹介してきた「もやし」と「鶏むね肉」。今回は、鶏むね肉をもやしやピザ用チーズと重ねて、フライパンで蒸し焼きにします。蒸し焼きしている間は、放置でOKですし、その間にもう1品作…

サラダチキンでとにかく早くてウマい一品!大葉の香りふわっ「大葉タルタルのサラチキサラダ」【エダジュン】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 前回好評だった、鶏むね肉の「サラダチキン」を使ったアレンジレシピ。 www.hotpepper.jp 今回は、「チキン南蛮風」のボリューム満点、ごちそうサラダです。といっても、難しいことは抜き。たまごのタルタルも大葉…

【作ればわかる】電子レンジと耐熱ボウルで3分!買い物いらずの「ツナコーンチャーハン」【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 好評のレンチンチャーハンシリーズ! 今回は、包丁不要&コンビニにある食材で手軽にできる「ツナコーンチャーハン」です。耐熱ボウルに材料を重ねてチン。あとは塩・こしょうで味をととのえたら完成です。作り方も調味…

甘さと塩気が完璧。パイン缶のファインプレーで「悪魔のチャーハン」これ必食です【北嶋佳奈】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は、ごはんと買い置きの缶詰さえあれば、いつでもチャーハンが食べられる缶詰大活用レシピ。少し前に、いちごやパイナップルをお酒に漬けた「悪魔の飲み物」がネットで話題になりましたが、こちらはパイナップ…

ブロッコリーのポテンシャルをひたすら褒めたたえたい【安い・うまい・高性能】

皆さん、ブロッコリーのことをどう思ってますか? ちみをです。 皆さん、ブロッコリーのことをどう思ってますか。ひょっとして、なめてませんか。もしかして、サラダの二軍構成員くらいの位置づけで認識してませんか? だいたい、ブロッコリーについて真剣に…

ネットで予想外に反響のあった「生もずくとトマトのスープ」、暑い日でもスルスル入ります【盛夏のさっぱりレシピ】

最近ハマってるんですよ、生もずくとトマトのスープ。 さっぱりしててツルッと入る。冷房にやられたときなんておすすめですよ。和・洋・中のメイン、どれにも不思議に合うんです。 と、いうようなことをツイートしたら、予想外に反響があってビックリ。 生も…

【朗報】夏の疲れとニオイに「もずく酢」がいい、という話。暑い日はよ~く冷やしたスープで!

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 毎日暑くて料理もやる気が出ませんね……。せめて酸っぱいものでさっぱりと、と思い、夏になると私は「もずく酢」をほぼ毎日食べて(飲んで?)います(笑)。 お値段もお手ごろ、さわやかな酸味で食欲がないときでも…

スプーン1本でできちゃう!冷凍焼きおにぎりと焼き鳥缶で「照り焼き風ごはんピザ」【主夫のレシピ】

嫁さん評価 ★★★★★ 「うん、味は完璧だわね! 焼きおにぎりがおいしいのかしら? 山椒の風味がいいわね。しいて言うなら、鶏の皮はないほうが私はいいわ」 娘評価 ★★★★★ 「ほんまやね、味はしっかりめでおいしいわー。しいて言うなら、刻みネギの量が多すぎる…

電子レンジと耐熱ボウルで一発!鉄板のケチャップ味「ナポリタン風イタリアンチャーハン」を夏メシに推します

こんにちは、料理研究家のYuuです。 具材を切ってご飯と共にボウルに入れ、あとはチンするだけ! とーっても簡単な、耐熱ボウルと電子レンジでできるお手軽ごはんレシピシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp に続き、今回はみんな大好きなケチャ…

夏にピッタリ!ささみがしっとりやわらかな「ささみの春雨ライムスープ」の作り方【エダジュン】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は夏にピッタリな爽快スープを紹介します。具だくさんですがさらっと食べられるので、食欲がないときにぜひ! その具に使っているのは、ヘルシーなささみや春雨。カロリーも控えめで簡単なので、晩ごはんが遅…

密かに話題の同人誌『米1合に缶詰1個で炊き込みご飯』作者が教える、焼き鳥缶詰めし【安い簡単ウマイ】

『メシ通』をご覧の皆様こんにちは。 先日、『米1合に缶詰1個で炊き込みご飯』という自費出版の薄い本を作りました平田と申します。内容はタイトルそのまんま、いろいろな缶詰で簡単に炊き込みご飯を楽しむ本でございまして、なかなかのご好評をいただいてお…

雨の季節、納豆には「あれ」を入れてみよう!さっぱりしておいしくなるよ【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 梅雨時はジメジメした日が続き、体がだるい、食欲が出ない……。そんな憂鬱(ゆううつ)な季節でもさっぱりおいしく食べられ、しかも元気の出る「納豆」の食べ方を紹介させていただきます。 それが「酢納豆」。名前のまんまで納…

【ほぼ工作】「おにぎりみたいな玉子焼き」を作ってみた【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 今日は面白い玉子焼きの作り方を紹介させていただきます。おにぎりみたいに「三角形をした玉子焼き」です。三角形に形を整えながら焼くのって大変じゃ…… そう思われるでしょうが、焼き立ての玉子焼きの形を整えるのは意外に簡…

ごはんをおいしく冷凍する簡単なコツと、解凍したごはんでサクっと激ウマ「キムチーズご飯」【今週は冷凍ごはん活用術】

嫁さん評価 ★☆☆☆☆ 「私はキムチが苦手だから、おいしいとかおいしくないのかよくわからないけど…… コメントは娘にまかせた!」 娘評価 ★★★★★ 「これはもう完璧においしいやん! キムチにチーズはベストマッチやん! 焼いたキムチもおいしいけどこっちのキム…

電子レンジと耐熱ボウルで「鮭フレークと塩昆布のチャーハン」のうま味がハンパない!【今週は冷凍ごはん活用術】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日は、休み明けでなかなかスイッチが入らない時や、夜帰りが遅くなった時でもラクラク作れる「お手軽チャーハン」レシピ。マヨネーズを絡ませたご飯と一緒に、包丁いらずの材料をレンジに入れてチンするだけで完成で…

目玉焼きにトッピングをかけてスイーツにしたら何がいちばんおいしいか選手権

目玉焼きにマーマレードをかけると、青山辺りのケータリングカーで売ってそうな極上スイーツになります 皆さんは目玉焼きに何をかけて食べますか? 僕は砂糖です。 …… あ! 待って行かないで! これが意外とイケるんです!! 味は甘い卵焼きをイメージしても…

3つのコツをおさえて「納豆チャーハン」が完璧にパラパラ!それにしても、具材のセレクトが渋すぎる【今週は納豆】

嫁さん評価 ★☆☆☆☆ 「食べた瞬間はえっ! 納豆の味がしないわと思ったけど、あとからぐんぐん納豆パワーを感じてしまいますわ」 娘評価 ★★★★★ 「納豆食べてる感じせいへんけど、納豆の味はめっちゃしおいしいわ。パラパラやし、口の周りが汚れんでええわ」 ま…

自宅の炊飯器でかんたんにサラダチキンが自作できる【鶏胸肉がジューシィに】

2018年になってもブームが続く鶏むね肉料理。 なかでもサラダチキンは、実は炊飯器を使えば簡単に(かつ大量にも)やわらくしっとり作れます。 サラダチキン自体が低糖質で良質なたんぱく質のかたまり。 味つけもいろいろなアレンジができるし、メタボ体型が…

今夜は「炒め納豆」で一献!おかずにもおつまみにも「納豆のウスターそぼろ」【今週は納豆】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 今週の納豆WEEK、おつまみにもぴったり「納豆そぼろ」をご紹介致します。使う食材は、ストック食材としても便利なツナ缶。これを納豆と一緒にフライパンで炒めて、あとはウスターソースを絡めるだけ。包丁いらずでOKで…

【トマト缶】簡単&おいしい&便利&コスパ良し!4拍子そろったトマト缶の意外すぎるレシピ【常備食材】

なんと「トマト缶」で麻婆豆腐も! サバみそカレーも! 炊き込みご飯も!【晩酌天国】 なかむらみつのり先生の連載が単行本になりました! 『メシ通』で連載中のなかむらみつのり先生の『晩酌天国!』シリーズが単行本になりました。 買い出しから料理までを…

唐揚げ観が変わる食べ方かも!100均グッズで「お茶っ葉1分燻製」【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 鯖(サバ)やベーコンを激ウマに味変してきた「お茶っ葉燻製」シリーズ、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今日は「鶏唐揚げの1分燻製」です。市販の鶏唐揚げを燻製し、一味も二味も変えてビールをグビグビ飲んじゃいましょ…

焼き肉屋さんにあったらきっとこんな感じ!夜のTKG「とろろキムチご飯」をご賞味あれ

嫁さん評価 ★★★☆☆ 「キムチが苦手な私でも食べられる味だわね。まろやかだからかしら? 卵というよりとろろのおかげかしら」 娘評価 ★★★★★ 「これ、めっちゃ好きな味! キムチってなんでこんなにおいしんやろう。食べだしたらもうとまらん感じやわー」 「TKG…

価格高騰中!貴重な野菜は電子レンジで「干し野菜」にしよう【うま味&栄養がギュギュッ】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今年の冬は野菜が高いと辛い思いをされている方、多いのではないでしょうか? 安いときに買いだめしても、すぐに使わないと悪くなってしまうし……。とお悩みなら、「干し野菜」がオススメです! 「干し野菜」にする…

食べきれない黒豆で速攻!1分つまみ「スモークサーモンと黒豆のクリームチーズ和え」【今週は新しいおせち】

重箱に詰めるまではしなくても、やっぱり定番の何品かはつい用意してしまう、という人も多い正月のおせち料理。ただし、結局余らせちゃうことも。たとえば、黒豆。わが家でも年配チームはよく食べるのですが、子どもの世代だと手付かずだったり……。 そこで私…

燻製するだけで「インスタント焼きそば」がもっとうまくなる【たけだバーベキューの時短燻製】

遠くから、車がやってきた。 閑静な住宅街を変わった色の車が走っている。マットな青いボディカラーのワゴンタイプの外国車。30年ローンを抱えた公務員は絶対に選ばないカラーだ。街で見かけたら「きっと芸能人が乗っているに違いない」と思うことだろう。な…

【筋肉料理人】正月料理の「生野菜足りない問題」に、今こそ「ジャーサラダ」【今週は新しいおせち】

こんにちは~筋肉料理人です! 12月もあとわずか、正月が近づいてまいりました。今回は、いつものおせちにちょい足し的な料理を紹介させていただきます。正月の定番、おせちに不足するもの……、それはズバリ「生野菜」。作り置き出来る料理であるおせちにはサ…

今年一度もパクチーを食べなかった人に!大人の家飲みに「牛肉とパクチーのエスニックサラダ」

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 そろそろ今年も締めくくり。今日は、「パクチーってちょっと苦手」「しばらく食べていない」そんな人にもぜひ食べていただきたい、おつまみサラダをご紹介します。甘辛なエスニック風のソースを絡めて食べる、大人…

見た目も香りも味も良し!100均グッズで塩鯖の「お茶っ葉3分燻製」【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 以前ご紹介したしめ鯖(サバ)の自家製「お茶っ葉燻製」、 www.hotpepper.jp 今日は塩鯖の3分燻製を紹介させていただきます。鯖は脂がのった魚なので燻製にしてもパサパサにならず、うま味も強いので燻製の香りが邪魔になりま…

危険すぎる「ノースサファリサッポロ」のフードはやっぱりデンジャラスだった【北海道】

ああ。行きたくない。グルメライターとして、あちこち巡っていますが。こういうのは初めてなんです。今日はサソリとか、ヤモリとか。その手のものを食べるわけで。ああ。行きたくない。でも、せっかく食べるんだから。悲観的にならず……。おいしそうにレポー…

和食×ガストロノミー、「Kyo gastronomy KOZO」は驚きの連続【京都】

おそらく日本初!? ガストロノミー料理と日本酒ペアリング こんにちは、おいしい料理と日本酒をこよなく愛する、メシ通レポーターの西尾明彦です。 今回ご紹介するのは、話題のガストロノミー料理です。和食をベースに、フレンチや分子ガストロノミーの技法…

【ダイエットにも】コンビニのサラダチキンでつくる「意外すぎるアレンジレシピ」とは

その手があったか! サラダチキンのアレンジレシピ【絶品!晩酌天国】 ※この記事は2017年11月の情報です。 書いた人:なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大賞 優秀賞受賞『ハゲ60W』にてデビュー。単行…

芸人・小林すっとこどっこいが体験!はたして人は「きくらげ」だけで生活できるか?【ポケットマルシェ第2弾】

『メシ通』をご覧のみなさま、寒暖激しい中、風邪などひいておりませんか? オフィス北野という芸能事務所で、お笑いコンビ『がじゅまる』として活動しております、芸人の小林すっとこどっこいと申します。 現在、「ポケットマルシェ」というフード宅配アプ…

「お茶っ葉3分燻製」でベーコンを激ウマに味変してみた【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 焼いてそのままつまみにしたり、パスタに入れたり、ベーコンエッグにして朝ごはんにしたり……。今日は皆さん大好きな「ベーコン」をお手軽、お茶っ葉燻製でグレードアップさせます! ベーコンは本来、豚バラ肉や豚ロース、肩ロ…

冷凍餃子とトマトジュースが意外と合う!風邪予防に「水餃子風トマトスープ」【おかずスープ】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 11月に入り、立冬も過ぎて夜はだいぶ冷えるようになってきました。こんな時期はポカポカ温まるスープがうれしいですね。さて、今回はコンビニでも手に入る冷凍餃子とトマトジュースを使って、手軽なボリューム満点…

あの日見たコンビーフのことを僕達は意外とまだ知らない。

こんにちは。 『メシ通』ライターの鷲谷と申します。 さっそくですが、けっこう前に話題になったツイート、ノザキのコンビーフ公式アカウントによる「#自社製品を自虐してみた」のアレです。 このツイートを見たとき、笑っちゃうと同時に思ったのは、ひょっ…

【かんたん】マスタードを自作してみた【プチプチ】

いくらや明太子のプチプチ食感って本当にステキですよね。 しかし、私は最近これらのプチプチに勝るとも劣らない食べ物にハマっております。それは……「マスタードシード」です!! お高めの料理店などで時おり目にすることができる、マスタードシードの粒が…

ダイエッター歓喜!いまイケてる「糖質制限メニュー」はなんだ?【DJメシ】

低糖質なのにこんなにウマいレシピがあった!【DJメシ】 ※この記事は2017年11月の情報です。 ムラマツヒロキ a.k.a Murama2 漫画家兼DJ。早稲田大学文学部中退。漫画家としてはムラマツヒロキ名義でガイドワークス『パチスロパニック7』『別冊パニック7』に…

【レシピまんが】簡単すぎる「鶏ハム」の作り方

なにかと身体にも良くてしかもおいしい「鶏ハム」を自作してみた【漫画】絶品! 晩酌天国 ※この記事は2017年9月の情報です。 書いた人:なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大賞 優秀賞受賞『ハゲ60W』…

冷蔵庫の残りものが「理想のもう一品」になる「めんつゆの使い方」【簡単調味料レシピ】

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 今週の自作調味料week、私からは、混ぜるだけで簡単にできる「万能やみつきだれ」をご紹介します。冷蔵庫の残り野菜で副菜がパパっとできるので、もう一品ほしいなあ、なんてときに本当に重宝しますよ! 使うのは、めん…

とにかく豚バラブロックの塩漬けを作ってみて欲しい

【漫画】絶品! 晩酌天国 〜作り置きしておくとなにかと便利な豚バラブロックの塩漬けの作り方〜 ※この記事は2017年7月の情報です。 書いた人:なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大賞 優秀賞受賞『ハ…

【万能すぎ】1回作れば1週間食べられる「パクチーすりごま味噌」【簡単調味料レシピ】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は冷蔵庫にあるととても便利な「万能調味料」を紹介します。日本の食卓に欠かせない味噌を、特別な材料を使わずにサッとアレンジしました。すりごまのコクとパクチーの爽快感がヤミツキになりますよ! おつま…

クッキングペーパー1枚だけ! ズボラ男子のためのかんたんすぎる晩酌レシピ【料理ハック】

仕事で疲れて帰ったら、ごはんをつくる気力はない。 でも、おなかは空いている。缶ビールをプシュッとしたときだって、ちょっとしたつまみが欲しくなる……。 毎日、そんな感じじゃありませんか? そんなとき、クッキングペーパーさえあれば、ちょっとの手間で…

【痩せたい】脂肪の燃焼に効果的?うわさの野菜スープを1週間飲んでみた【理系メシ】

うわさの「野菜スープ」はホントに脂肪燃焼に効果的なのか 痩せる! 今年の夏は痩せる! 言うのは簡単だが、中年が痩せるのは本当に難しい。 しかしあっさり簡単にやせてしまう方法があるというのだ。 それがこのスープ。 ただの野菜スープにしか見えないが…

【カモフラ飯】意識の高いビジネスパーソンは、辞表で「たんぱく質」を補給する

タイム・イズ・マネー。 意識の高いビジネスパーソンは常に時間と競い合い、より効率的なモノを求めている。「24時間戦えますか?」の精神は、21世紀でも健在だ。中でも、食事をいかに手軽に、かつスピーディーに行えるかがポイントとなる。 そこでオススメ…

【冷凍トマト】トマトはどんどん凍らすべし!?便利すぎる冷凍トマトの初夏レシピ集

皆さん、夏野菜といえばやっぱりトマトですよね! みずみずしく栄養満点なトマトは、今の季節は特に食卓の主役として大活躍。 抗酸化作用のあるリコピンばかりか、免疫力アップに役立つカロテンも豊富。 そのまま食べてもいいし、煮たり、焼いたりとオールマ…

【駄菓子】優良コスパ&超カンタンな駄菓子料理のレシピ

大人になって、改めて感じるの”駄菓子”の素晴らしさ。 何しろ安い。そしておいしい。飽きがこない。 そして、大人の財力をもってすれば駄菓子が買い放題という夢のような環境に置かれているわけです。ありがたく思わねばなりません。 とはいえ、欲望の赴くま…

うわさの「無限レシピ」はホントに無限にご飯が食べられるのか試してみた

皆さん、最近話題の「無限レシピ」はご存知でしょうか? 簡単かつ、野菜がいくらでも食べられるというレシピで「無限ピーマン」が昨年大ブームになったことも記憶に新しい。 今ではすっかり定着した感がある「無限レシピ」だが、本当に無限に食べられるのだ…

自宅で居酒屋飲み、今度は和食バージョンでやってみた

以前、「自宅で居酒屋飲み……なにこの幸せ」という記事を書きました。 www.hotpepper.jp このときは3,000円の予算で食べきれないほどの料理がテーブルに並びました。 お店の料理より単価が安いので、予算いっぱいまで買うとそれなりのボリュームになったので…

『京都食べる通信』ミルクファームすぎやまのチーズ~食べる通信を食べてみる12食目【タベアルキスト】

こんにちは! メシ通レポーターのタベアルキストSudaです。 この企画は、こだわりの食材と情報誌が届く『食べる通信』を取り寄せ、どんな食材なのか実際に食べてみよう! という企画です。 『食べる通信』とは? 一般社団法人日本食べる通信リーグが全国展開…

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