創作料理

見た目も香りも味も良し!100均グッズで塩鯖の「お茶っ葉3分燻製」【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 以前ご紹介したしめ鯖(サバ)の自家製「お茶っ葉燻製」、 www.hotpepper.jp 今日は塩鯖の3分燻製を紹介させていただきます。鯖は脂がのった魚なので燻製にしてもパサパサにならず、うま味も強いので燻製の香りが邪魔になりま…

危険すぎる「ノースサファリサッポロ」のフードはやっぱりデンジャラスだった【北海道】

ああ。行きたくない。グルメライターとして、あちこち巡っていますが。こういうのは初めてなんです。今日はサソリとか、ヤモリとか。その手のものを食べるわけで。ああ。行きたくない。でも、せっかく食べるんだから。悲観的にならず……。おいしそうにレポー…

和食×ガストロノミー、「Kyo gastronomy KOZO」は驚きの連続【京都】

おそらく日本初!? ガストロノミー料理と日本酒ペアリング こんにちは、おいしい料理と日本酒をこよなく愛する、メシ通レポーターの西尾明彦です。 今回ご紹介するのは、話題のガストロノミー料理です。和食をベースに、フレンチや分子ガストロノミーの技法…

【ダイエットにも】コンビニのサラダチキンでつくる「意外すぎるアレンジレシピ」とは

その手があったか! サラダチキンのアレンジレシピ【絶品!晩酌天国】 ※この記事は2017年11月の情報です。 書いた人:なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大賞 優秀賞受賞『ハゲ60W』にてデビュー。単行…

芸人・小林すっとこどっこいが体験!はたして人は「きくらげ」だけで生活できるか?【ポケットマルシェ第2弾】

『メシ通』をご覧のみなさま、寒暖激しい中、風邪などひいておりませんか? オフィス北野という芸能事務所で、お笑いコンビ『がじゅまる』として活動しております、芸人の小林すっとこどっこいと申します。 現在、「ポケットマルシェ」というフード宅配アプ…

「お茶っ葉3分燻製」でベーコンを激ウマに味変してみた【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 焼いてそのままつまみにしたり、パスタに入れたり、ベーコンエッグにして朝ごはんにしたり……。今日は皆さん大好きな「ベーコン」をお手軽、お茶っ葉燻製でグレードアップさせます! ベーコンは本来、豚バラ肉や豚ロース、肩ロ…

冷凍餃子とトマトジュースが意外と合う!風邪予防に「水餃子風トマトスープ」【おかずスープ】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 11月に入り、立冬も過ぎて夜はだいぶ冷えるようになってきました。こんな時期はポカポカ温まるスープがうれしいですね。さて、今回はコンビニでも手に入る冷凍餃子とトマトジュースを使って、手軽なボリューム満点…

あの日見たコンビーフのことを僕達は意外とまだ知らない。

こんにちは。 『メシ通』ライターの鷲谷と申します。 さっそくですが、けっこう前に話題になったツイート、ノザキのコンビーフ公式アカウントによる「#自社製品を自虐してみた」のアレです。 このツイートを見たとき、笑っちゃうと同時に思ったのは、ひょっ…

【かんたん】マスタードを自作してみた【プチプチ】

いくらや明太子のプチプチ食感って本当にステキですよね。 しかし、私は最近これらのプチプチに勝るとも劣らない食べ物にハマっております。それは……「マスタードシード」です!! お高めの料理店などで時おり目にすることができる、マスタードシードの粒が…

ダイエッター歓喜!いまイケてる「糖質制限メニュー」はなんだ?【DJメシ】

低糖質なのにこんなにウマいレシピがあった!【DJメシ】 ※この記事は2017年11月の情報です。 ムラマツヒロキ a.k.a Murama2 漫画家兼DJ。早稲田大学文学部中退。漫画家としてはムラマツヒロキ名義でガイドワークス『パチスロパニック7』『別冊パニック7』に…

【レシピまんが】簡単すぎる「鶏ハム」の作り方

なにかと身体にも良くてしかもおいしい「鶏ハム」を自作してみた【漫画】絶品! 晩酌天国 ※この記事は2017年9月の情報です。 書いた人:なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大賞 優秀賞受賞『ハゲ60W』…

冷蔵庫の残りものが「理想のもう一品」になる「めんつゆの使い方」【簡単調味料レシピ】

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 今週の自作調味料week、私からは、混ぜるだけで簡単にできる「万能やみつきだれ」をご紹介します。冷蔵庫の残り野菜で副菜がパパっとできるので、もう一品ほしいなあ、なんてときに本当に重宝しますよ! 使うのは、めん…

【塩豚】とにかく豚バラブロックの塩漬けを作ってみて欲しい【ステーキ】

【漫画】絶品! 晩酌天国 〜作り置きしておくとなにかと便利な豚バラブロックの塩漬けの作り方〜 ※この記事は2017年7月の情報です。 書いた人:なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大賞 優秀賞受賞『ハ…

【万能すぎ】1回作れば1週間食べられる「パクチーすりごま味噌」【簡単調味料レシピ】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は冷蔵庫にあるととても便利な「万能調味料」を紹介します。日本の食卓に欠かせない味噌を、特別な材料を使わずにサッとアレンジしました。すりごまのコクとパクチーの爽快感がヤミツキになりますよ! おつま…

クッキングペーパー1枚だけ! ズボラ男子のためのかんたんすぎる晩酌レシピ【料理ハック】

仕事で疲れて帰ったら、ごはんをつくる気力はない。 でも、おなかは空いている。缶ビールをプシュッとしたときだって、ちょっとしたつまみが欲しくなる……。 毎日、そんな感じじゃありませんか? そんなとき、クッキングペーパーさえあれば、ちょっとの手間で…

【痩せたい】脂肪の燃焼に効果的?うわさの野菜スープを1週間飲んでみた【理系メシ】

うわさの「野菜スープ」はホントに脂肪燃焼に効果的なのか 痩せる! 今年の夏は痩せる! 言うのは簡単だが、中年が痩せるのは本当に難しい。 しかしあっさり簡単にやせてしまう方法があるというのだ。 それがこのスープ。 ただの野菜スープにしか見えないが…

【カモフラ飯】意識の高いビジネスパーソンは、辞表で「たんぱく質」を補給する

タイム・イズ・マネー。 意識の高いビジネスパーソンは常に時間と競い合い、より効率的なモノを求めている。「24時間戦えますか?」の精神は、21世紀でも健在だ。中でも、食事をいかに手軽に、かつスピーディーに行えるかがポイントとなる。 そこでオススメ…

【冷凍トマト】トマトはどんどん凍らすべし!?便利すぎる冷凍トマトの初夏レシピ集

皆さん、夏野菜といえばやっぱりトマトですよね! みずみずしく栄養満点なトマトは、今の季節は特に食卓の主役として大活躍。 抗酸化作用のあるリコピンばかりか、免疫力アップに役立つカロテンも豊富。 そのまま食べてもいいし、煮たり、焼いたりとオールマ…

【駄菓子】優良コスパ&超カンタンな駄菓子料理のレシピ

大人になって、改めて感じるの”駄菓子”の素晴らしさ。 何しろ安い。そしておいしい。飽きがこない。 そして、大人の財力をもってすれば駄菓子が買い放題という夢のような環境に置かれているわけです。ありがたく思わねばなりません。 とはいえ、欲望の赴くま…

うわさの「無限レシピ」はホントに無限にご飯が食べられるのか試してみた

皆さん、最近話題の「無限レシピ」はご存知でしょうか? 簡単かつ、野菜がいくらでも食べられるというレシピで「無限ピーマン」が昨年大ブームになったことも記憶に新しい。 今ではすっかり定着した感がある「無限レシピ」だが、本当に無限に食べられるのだ…

自宅で居酒屋飲み、今度は和食バージョンでやってみた

以前、「自宅で居酒屋飲み……なにこの幸せ」という記事を書きました。 www.hotpepper.jp このときは3,000円の予算で食べきれないほどの料理がテーブルに並びました。 お店の料理より単価が安いので、予算いっぱいまで買うとそれなりのボリュームになったので…

『京都食べる通信』ミルクファームすぎやまのチーズ~食べる通信を食べてみる12食目【タベアルキスト】

こんにちは! メシ通レポーターのタベアルキストSudaです。 この企画は、こだわりの食材と情報誌が届く『食べる通信』を取り寄せ、どんな食材なのか実際に食べてみよう! という企画です。 『食べる通信』とは? 一般社団法人日本食べる通信リーグが全国展開…

【炊飯器料理】ハマったら楽でくせになる! 意外すぎる炊飯器レシピ【まとめ】

美味しいご飯を炊くために、水の量にだけはこだわりたいメシ通編集部です。 我々がほとんど毎日使う身近な調理器具といえば炊飯器。 炊飯器って、実はご飯を炊く以外にもいろいろな使い方があるんですよ。 皆さんもこれを読んで炊飯器でジャーッと、いろんな…

天下一品・第2の聖地!?「先斗町 味がさね」には世界でここだけの「こってりちゃんこ鍋」がある【京都】

天下一品は、もはや生活の一部です。こんにちは。メシ通レポーターのナガオヨウコです。 天下一品といえば、全国にファンが多数存在する「こってりラーメン」。鶏と野菜でこ〜〜〜ってりに仕上げたスープがとってもおいしいんですよねー。『メシ通』読者のみ…

“実家暮らし30年男”の料理チャレンジ「揚げないスコップコロッケ&ドリア」を作ってみた

みなさんは昨年TVなど、メディアでも話題だった「スコップコロッケ」をご存知ですか? このコロッケ、名前の「スコップ」から想像できるかもしれませんが、実はコロッケなのにスプーンですくって食べるコロッケなんです。しかもこのコロッケは調理がとても簡…

【正月太り解消】もう「ツナ缶」が手放せなくなってしまう理由【缶詰博士】

筋トレマニアの必携アイテム【ツナ缶】は低糖質&高タンパク! 缶詰博士・黒川勇人さんのレシピで正月太りをおいしく解消 今年こそはするまい! と思っても90%ほどの確率でしてしまうのが正月太りですよね……。たるみきったお腹を引き締めるために、そろそろ…

存在は知っているのに食シーンに登場しないコンビーフを使い倒す!

コンビーフとは不思議な食べ物です。誰もが知っている食材なのに、日々の食卓にのぼることはほとんどない。自宅の棚の隅に眠っているのを発見しても、どんな料理に使えばいいのか今ひとつわからない……。 そこで今回は「これだけは知っておきたいコンビーフを…

"男は黙って甲類焼酎"的オジサンのワインバー初体験物語【静岡】

大衆居酒屋さん側からのぞき見たワインバー ワインというのは、好きな人にとってはどこまでも興味の尽きない代物ですが、そうでない人にとってはいかにもキザったらしいお酒という節がありますよね。産地とかブドウ品種とか、マリアージュがどうのとか……、煮…

TKGを焼いて酒のつまみに! クリスピーな食感の「焼き卵がけご飯」

こんにちは、メシ通レポーターの藤田佳奈美です。突然ですが、日本のソウルフードの代表格といえば何を思い浮かべますか? おにぎり、お味噌汁、お寿司……そして忘れてならない “TKG(卵かけご飯)”! ごはんに生卵を落とし醤油をまわしかけるだけのシンプル…

【カモフラ飯】意識の高いビジネスパーソンは、ノートでカルシウムを補給する

タイム・イズ・マネー。 意識の高いビジネスパーソンは常に時間と競い合い、より効率的なモノを求めている「24時間戦えますか?」の精神は、21世紀でも健在だ。中でも、食事をいかに手軽に、かつスピーディーに行えるかがポイントとなる。 そこでオススメし…

ライバルはコンビニ? 明るいうちから飲めるオガサワラは、毎日寄れる一人暮らし御用達厨房【福岡】

「2,000円超えない外食」を提案する、家庭料理の達人 こんにちは。メシ通レポーター、あずま梓です。突然ですが、「ああー、疲れた! 今日はもう何もしたくない!」……って日、忙しい皆さんにも、きっとありますよね。一人暮らしの私は、コンビニで済ませちゃ…

【燻製料理まとめ】燻った姿に自分を重ねながら……お酒に合う燻製料理を作ってみる!

じゅうううううう! けむっ! あ、魚焼いてたら寝落ちして、危うく自分が燻製になるところだったメシ通編集部です! (気を取り直して)それはそうと自分で作る燻製、美味いですよね! 肉ならなんでも間違いなく美味いし、肉以外にもいろんなもの燻製してみ…

料理家・きじまりゅうたさん直伝! 余ったノリで作る佃煮&応用カルパッチョ

炊きたての白いご飯にはこれ、ノリの佃煮。日本人のメシの友として定番の人気を誇っていますね。あれって、家庭で手づくりできるものなんですよ。今日はテレビや雑誌でもおなじみ、料理研究家のきじまりゅうたさんにそのレシピを教えてもらいます。 教える人…

熱々のチーズがどろ~り。斬新過ぎる激うまコロッケ七変化「クロケット」【大阪】

斬新なコロッケを生みだすシェフがいた! メシ通レポーターの放送作家、吉村智樹です。 チーズが余熱で溶けますから、揚げたてじゃなく、しばらく経ってから食べてみてください。お客さんにはいつも「会話がひと花咲いてから食べてください」と言ってるんで…

【この発想はなかった】たこ焼き器でサシ飲みつまみフルコースを一発調理! 

鉄板を挟んで友達、家族、パートナーとゆるりとサシ飲みしてみませんか? たこ焼き器を使えば複数のつまみを一気に調理できますよ~! ウチでこのところ使用頻度が高い調理器具がYAMAZENというメーカーのたこ焼き器。たこ焼きをするのはもちろんですが、中身…

ワンコイン! 夜は焼肉屋さん、昼だけカレー屋さんのカレー!!

みなさん、こんにちは。メシ通レポーターのsenaです。 今回は夜は焼肉屋さん、昼はカレー屋さんをしている、大阪・野江にある「権八」におじゃましてきました。 外にも、しっかり貼り出されています。 こんにちは~。 昔ながらの店内は、店長のお父さんひと…

異色のコラボ! 「コーラ味のポテチ」と「ポテチ味のコーラ」食べてみた結果……

ゲーセンでおなじみのナムコに、一風変わったクレーン限定景品が登場しました。何をどう血迷ったのか、コーラとポテチを掛け合わせた「ポテトチップス コーラ味」と「ポテトチップス味 コーラ」というものです。 ナムコがプロデュースした同景品は、「ポテト…

新潟の美味しい日本酒と新鮮な魚介類やこだわりの創作料理を楽しめる居酒屋【新潟】

新潟といえば、お米が有名ですが、日本海の海の幸と日本酒が美味しいところとしても知られていると思います。 今回は、そんな新潟の魅力を存分に楽しめるこだわりの居酒屋さんをご紹介したいと思います。 「酒肴屋いっこう」 場所は、新潟で古くから栄えてい…

木屋町と先斗町の間にある“ろぉじ”に隠された秘密基地のような居酒屋「サクの間」【京都】

今宵も人々を誘蛾灯のように引き寄せる、京都の路地(ろぉじ)。 どうも、メシ通レポーターのおかんです。だいたい平日も週末も休日もお酒大好き、バンザイ飲んだくれの私。いろいろと足を運ぶ飲み屋さんは数あれど、やっぱり京都の細道、路地(ろぉじ)にあ…

横浜野毛の有名店、あの「珍獣屋」にチョー初心者がおそるおそる行ってみました

インパクトありまくりな珍獣メニューが続々と…… 横浜の飲兵衛パラダイス、野毛にやってきました! 桜木町駅と日ノ出町駅の中間に位置するこのエリアは昭和テイストの残る歓楽街のようなスポット。 過去に何度か友人ミュージシャンとハシゴ酒を楽しんだ事があ…

来たれ休日。晴れたら野菜を干してやる!

晴れた休日ほど罪なものはない。 平日仕事を頑張ってやっと迎えた週末。休日は晴れれば晴れるほど、どこかへ出かけなければ、という気にさせられないだろうか。だが、一瞬考えてみる。一緒に出かける相手もいないし、出かけたってどこも人混み。電車だって混…

【パリッコ】抹茶ビールに抹茶ポテサラ? 「GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU」で味わうレア美味お茶料理

みなさん、「お茶料理」と聞いて思い浮かぶのってどんなものですか? ほとんどの方は「お茶漬け」と「抹茶アイス」の2つのみですよね?(極論) ところが我が国日本には、300年もの歴史を持つ、多彩で奥深いお茶料理という文化があるらしいのです。今回はそ…

【ピクルス飯】ハリボーをピクルスにしたら激ヤバだった件

~前回までのあらすじ~ 時は西暦2015年。食の道を極めんとする一人の男がいた。 ピク・ルス太郎(ぴく るすたろう)である。 あらゆる食材をピクり、食材の新たな魅力を引き出すピク・ルス太郎。 酢の神秘を追求するルス太郎の前に立ちはだかる、数多の食材…

【提案】ハロウィンの最高の楽しみ方。いろんな食べ物でジャック・オ・ランタンを作ってみた

10月末といえば、ハロウィンの時期です。雑貨屋さんがカボチャだらけになりますね。本来収穫祭という意味合いがあったハロウィンですし、ハロウィンが始まった地域ではカボチャが名産品だったとか、そういう経緯があるのかもしれません。 しかしここは日本。…

【ピクルス飯】ピスタチオをピクルスにしたらめちゃウマだった件

ひさしぶりだぜ、NIPPON。 変わらねえな、この空気。 新しい風、吹かせてやるよ。 そう、この…… ピク・ルス太郎(ぴくるすたろう)が! 世の中に存在する無数の食材たち。 焼いたり、煮たり、揚げたりと、その調理方法はすでに出尽くされているようにも思え…

【燻し飯】一番ウメェ燻製はどいつだ? カニカニ・パニック編

~前回までのあらすじ~ 時は西暦2015年。食の道を極めんとする一人の男がいた。 燻 煙太郎(いぶし けむたろう)である。 あらゆる食材を燻し、食材の新たな魅力を引き出す燻煙太郎。 煙の秘術を追求する燻煙太郎の前に立ちはだかる、数多の食材(ライバル…

ライスミルクでお米を炊いてみた 【ベスト・オブ・ごはんのお供は!?】

ライスミルクをご存知だろうか? お米を原料としたミルクで、牛乳、豆乳に続く「第三のミルク」と言われているらしい。日経トレンディの2015年ヒット予想ランキングでは4位にランクインしている。 なにやら栄養価が高く健康的な飲み物らしいのだが、牛乳にア…

【燻し飯】一番ウメェ燻製はどいつだ? 進撃のアボカド編

どうして死んじまったんだ、燃兄(もえにい)・・・ でも、燃兄の遺志、おれが引き継ぐよ。 そう、この・・・ 燻 煙太郎(いぶしけむたろう)が! 世の中に存在する無数の食材たち。 焼いたり、煮たり、揚げたりと、その調理方法はすでに出尽くされているよ…

【炙り飯】激闘! 漲る炙り刺身コンニャク編

〜前回までのあらすじ〜 時は西暦2015年。食の道を極めんとする一人の男がいた。 炙 燃太郎(あぶり もえたろう)である。 あらゆる食材を炙り、食材の新たな魅力を引き出す炙燃太郎。 炎の奥義を追求する炙燃太郎の前に立ちはだかる、数多の食材(ライバル…

ポテトチップスで朝食を。フルーツ感満載のポテトチップスのアレンジ方法を考えてみた

不健康な生活をしている私に届いた、箱いっぱいのくだもの……お母さんからの仕送りかな…? ……ってよく見て! これ、ポテトチップスやないか! 最近攻めてるな、と思っていたコイケヤが、またまたすごい商品を発売。 ポテトチップス「もも味」「バナナ味」。そ…

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