レシピ
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 ピリ辛＆濃厚なつけそばが10分もかからずにできて、たんぱく質もしっかり摂れる！ 今回は、サッと作って食べたい1人メシにぴったりの「ピリ辛みそレンチン鶏つけそば」をご紹介します。 包丁いらず、電子レンジ2分…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 皮をむく手間もなく、洗って、切ってすぐ使える。しかも、うま味成分もたっぷりで味もよし。白菜って、家メシにかなり都合のいい野菜です。 今回は、そんな白菜を使った10分つまみ「白菜ツナチーズのガレッ…
大根といえば、じっくり味を含ませた煮物に、おでん、大根サラダ、大根おろし……。はい、いったんそのへんにしておきましょう。大根はもっと自由に食べていいんです！ そこで今回は、『メシ通』でご紹介してきたレシピから、「大根、こんな食べ方があったのか…
ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 休日に効率度外視で楽しみたい、面倒だけどめちゃくちゃウマい豚肉レシピシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、スパイスをガツンと効かせた、コンビーフならぬ「コンポーク」をオト…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は、鶏むね肉を使った激ウマのチキンステーキのレシピを紹介します。 ポイントは、電子レンジで作れる味濃いめの和風オニオンソース。これを鶏むね肉の下味と仕上げのソースの両方に使います…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 先日、妻の実家のベトナムに帰省したとき、ハノイで入ったフォーのお店。 天井の低い通路を首を曲げるようにして進んだ先には、プラスチックの椅子が添えられたテーブルが並び、地元のお客さんでぎゅうぎゅう詰…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 冷凍庫にあると心強い、冷凍焼きおにぎり。レンチンするだけで十分ウマい手軽さに加えて、しょうゆの香ばしさもたまらなくて、2個くらいペロリですよね。 でも今回は、そこで終わらせません。いったん温めた…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 9月に入り、少しずつ秋の気配を感じるようになりました。秋の夜長、晩酌がはかどりますね。 今回はそんな秋の家飲みにおすすめの、旬のれんこんで簡単につくれるおつまみをご紹介します。 シャキッとしたれん…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です 安くて、たんぱく質たっぷりの鶏むね肉を美味しく食べるレシピ。今回ご紹介するのは、私が住む佐賀でもおなじみの、九州・大分名物「とり天」のお手軽アレンジです。小さめのフライパンで、少ない油…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 調理の仕方ひとつで香りも食感も大きく変わるなす。少ない油でじっくり揚げ焼きにするのも、手軽でおすすめの食べ方です。 今回は、その揚げ焼きなすが主役のパスタ。揚げ焼きしてとろ…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 野菜がたっぷり食べられる、電子レンジにおまかせのお手軽レシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、キッチンバサミと耐熱ボウルでできる「レンチンねぎ豚辛みそ丼」をご紹介します。 ピリ辛のみそだれ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 煮込まずに炒めるだけで10分もあればできる、濃いめの味で白メシがすすむドライカレー。お店のまかないでもよく作っています。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp そんなスピードまかないメシを、今回はた…
何はなくとも白メシ。冷凍ご飯や市販のパックご飯を常備して、「いつでも来い！」と白メシ欲に備えているメシ通読者も多いはずです。 そこで今回は、肉×濃いめの味付けで、白メシがどんどんすすむおかずレシピを集めました。 手軽に作れる薄切り肉から、休み…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 スーパーで特売のピーマンに遭遇。甘辛い味付けの肉詰めにしてご飯をがっつり食べようと張り切って買ってきたものの、帰宅したら外の暑さですっかり体力もやる気も持っていかれてしまいました。 ひき肉をこね…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 袋から出して、そのままサラダや付け合わせにできる市販のカットキャベツ。今回はその便利なカットキャベツが白メシのおともになる、包丁もキッチンバサミも使わない、ポリ袋を使って洗い物もほぼ…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアごはんのレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、フライパンで作るビリヤニ風炊き込みご飯の新作。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 手頃な価格で手に入…
家メシでも魚が食べたいけど、洗い物が増えたり、魚の匂いが残ったりするのはちょっと……。そんなときに頼りになるのが、スーパーで買えて、そのまま食べられる刺身です！ そこで今回は、老舗鮮魚店の店主で、魚料理のレシピ本も出している“魚のプロ”魚屋三代…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 買い置きしてあるインスタントラーメンを、手を変え品を変え食べ飽きないように楽しむアレンジシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、シンプルなしょうゆラーメンを、甘辛い焼肉とシャキシ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 冷やしカレーや冷やしラーメン、冷やしおでんなど、いつもなら熱々の料理を暑い日にひんやり楽しめる"冷やし"メニュー。 今回は、旬のなすで作る麻婆なすを、あえて冷やして食べる「冷やし麻婆なす丼」のレシ…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 先日ご紹介して、たくさんのコメントをいただいた「マグロの七味にんにくオイル漬け」。 www.hotpepper.jp ごま油に七味唐辛子の香りと辛味を移したこの激ウマのオイルを、今回はぶっかけそうめん…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 毎日暑い日が続くと、家メシで火を使う時間はできるだけ短くしたいですよね。そこで今回は、つけ汁は電子レンジにおまかせ。火を使うのは麺をゆでるときだけの、野菜たっぷりトマトつけ麺をご紹介します。 市販のカ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 細切りにそろえた肉とピーマンなどの野菜を炒める青椒肉絲。シャキシャキの野菜に、甘辛い味がからんだ肉がベストマッチ！ 濃いめの味でご飯もお酒もすすんじゃう、町中華感も漂う一品です。 今回はそんな青…
ベランダで育てた大葉がどっさり収穫できた。スーパーで安かったので、つい大量に大葉を買ってしまった。でも、使い道といえば、冷奴やそうめんの薬味くらいしか思いつかない……。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきた中から、大葉の香りや食感を存分に楽…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 すっかり暑くなって、さっぱり美味しい冷製パスタがうれしい季節ですね。でも、自分で作ると「なんだか味がぼんやりする」「さっぱりしすぎて物足りない」と、意外と難しい……。 今回ご…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアごはんのレシピや、アジアの食文化に関する情報を発信している僕が今日ご紹介するのは、なすを使ったこってり系の夏おかず「三杯茄子風なすと大葉の炒めもの」。台湾の家庭料理「三杯茄子」を…
こんにちは、筋肉料理人です。 今日はボリューム満点なのに食べやすく、夏のスタミナ補給にもおすすめの一杯「みそトマスタ丼 オクラのっけ」をご紹介します。 みそとにんにくの“スタミナ豚丼”をベースに、ミニトマトの酸味と甘み、オクラの粘りをプラス。み…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 以前ご紹介して、たくさんの反響をいただいた、トマトジュースを使う簡単そうめんつゆレシピ。 www.hotpepper.jp 今回は、そのときにコメントでいただいたそうめんのアレンジ「コングクス」にヤスナリオスタ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 “リコピン”と名乗るほどトマト好きな私。夏になると、甘みを増した旬のトマトを使った料理をあれこれ楽しみたくなります。 トマトは生で食べるとみずみずしく、さわやかな酸味がありますが、一方で加熱するの…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 暑くなってきて、わが家の家メシでもそうめんの出番が急増。たんぱく質もしっかり摂りたいので、鶏むね肉を合わせた手軽で美味しい食べ方でいろいろ楽しんでいます。 今回はそんな筋肉料理人流の…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 夏は食欲が落ちたり、栄養が偏ったりして、たんぱく質がとくに不足しやすい季節。家メシでもサクッと補えると助かりますよね。 とはいえ暑い日が続くと、火を使った料理はちょっとしんどいのも事実。そんなわけで今…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 ご飯に合うものはパスタにしてもだいたいウマい。今回ご紹介するのは、そんな体感ベースの持論から生まれたひと皿です。 にんにくと豚肉のうま味で土台を作って、バター×しょうゆで間…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 忙しいわ暑いわで時間も食欲もどっか行った日、冷蔵庫の前で立ち尽くしたら思い出してもらいたいのが、今回ご紹介する夏メシ「みそとレモンの冷や汁風」です。 みそ×レモン汁でさわやかに食べる冷や汁風のス…
暑くてごはんを作る気力がないから結局、そうめんに頼りがち。しかも、気づけばいつも同じめんつゆ＋薬味だった……。そんな夏の家メシ、ありますよね。 めんつゆ、普通にウマいです。でも、ときどき違う味がローテに入ると、また“めんつゆだけ”に戻ったときに…
ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 柚子こしょうって、気がつくと冷蔵庫から消えてる調味料ですよね。 その日も補充のつもりでスーパーに行き、調味料の棚の前に立ったんです。そこでふと目に入ったのが、同じく緑のパッケージで、刻ん…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は、野菜がしっかりとれて、鶏むね肉でコスパよくたんぱく質も補給できる、ボリューム満点の夏メシ「鶏むね肉となすのワンパンラタトゥイユ風」をご紹介します。 トマトの酸味と甘み、にんに…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 冷たい麺の出番が増える季節ですね。そこで今回は、めんつゆで食べるいつもの冷たいうどんを、瞬間的により美味しくするアイデア。 ポイントは、もずく酢。 これをめんつゆに混ぜると、酸味がフワ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 毎年暑くなるとご紹介している、手軽でウマいアレンジ冷や汁。 今回ご紹介するのは、みそを溶く水を冷たい玄米茶にした「冷や汁風 みそ玄米茶漬け」です。 久しぶりに飲んだ玄米茶の香ばしさにあらためてハ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 暑くなると、私が食べたくなるものの1つが「なす」。炒めて花椒なすにしたり、冷やして冷やしなすの旨辛みそ和えにしたり、これまでもなすを使ったレシピをいろいろご紹介してきました。 今回ご紹介するのは、…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 安くて、スーパーでもコンビニでも手軽に買えて、食べごたえもある「厚揚げ」。さらに筋トレ民的にはたんぱく質も摂れるうれしい食材です。 今回ご紹介するのは、その厚揚げを使った丼ものレシピ…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 ジメジメと暑い日も増えてきて、ガツンと辛いものが食べたくなる季節ですね。 そこで今回は電子レンジで完結の、花椒とラー油、にんにくを効かせた、ご飯にもそうめんにも合う一品「くずし豆腐の麻辣そぼろ風」を作…
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 編集担当さんから、「トマトパスタを作りたいんですが、1人分だとトマト缶を開けても使い切れないんですよね……」というお悩み相談が。これ、よく聞く“1人分あるある”なんです。 そこで…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 炒めてよし、煮てよし、焼いてよし。なすが美味しくて、もう毎日なすばっかり食べたくなる季節ですね。 というわけで今回ご紹介するのは、ビール片手にガツガツいきたくなる夏メシ「なすみそチキンドライカ…
蒸し暑い日って、なぜか急に食欲が落ちる……。そんな“食べたくない問題”を救ってくれるのがレモンの酸味と香りをプラスした、サッと作れる家メシたちです。 そこで今回は『メシ通』で紹介してきたレシピから、市販のレモン汁を使ってできるだけ簡単にできて、…
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 今年も初ガツオが美味しい季節になりましたね。カツオは年に2回旬を迎え、この時期に出回るのが「初ガツオ」。脂のりがいい秋の戻りガツオに比べると、さっぱりした味わいが特徴です。 今回はその…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 マヨネーズ好きで、ついいろんな料理に使ってしまう私。淡白な味の食材にまろやかさやコクを足せますし、肉料理では加熱してもパサつきにくくなる（マヨネーズの酢と油が肉の繊維をやわらかくした…
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、包丁いらずで作る「ホッケンミー風 えび豚焼きそば」です。 ホッケンミーは、シンガポールやマレーシアで親…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、1人メシの定番のチャーハンと、気温が上がるにつれて出番が増えるオクラの組み合わせ。ガッツリ感があってやたらウマい「オクラのマヨにんにくじょうゆチャーハン」のレシピです。 マヨネーズ、にん…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 照り照りの茶色いたれがからんだ鶏つくね。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも間違いない美味しさですよね。 今回はそんな鶏つくねを、ふんわりやわらか、さらにお酒がすすむように花椒とラー油でシビ辛に…
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 高たんぱくで、鶏もも肉に比べるとお得に買える鶏むね肉。今日はその鶏むね肉を使った、ご飯もせん切りキャベツもガッツリ食べられる丼ものレシピをご紹介します。 さっぱりした塩だれと、濃厚に…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 たっぷりの野菜が手軽に摂れるスープは、私の食卓になくてはならない存在。とくに沖縄に住んでからは、こちらの食堂でよく見かける「みそ汁定食」をまねして、具沢山みそ汁×ご飯の組み合わせがお気に入りです。 そ…
