こんにちは! ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアごはんのレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、台湾の温かい麺料理「麺線(めんせん、ミェンシェン)」風の「ホルモンにゅうめん」です。 麺線は屋台や食…
以前、たった一度旅しただけにもかかわらず、さも「台湾通」みたいなテンションでこんな記事を書いたのですが、あれから早1年。いまだに行列が絶えない繁盛店の様子を横目で見るたび、「私の見込みは正しかった……!」と謎の上から目線でつぶやいているメシ通…
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