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茶葉と砂糖で燻製にする「いぶりがっこ風スモークたくあん」【筋肉料理人】
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は皆さん、おなじみの「たくあん」を使って「いぶりがっこ風スモークたくあん」を作ります。いぶりがっこは秋田の… -
「カレーうどんカツ丼」「生姜からあげだれ」「牛丼カツ丼」──かつやのハイパーカツ丼を作った男たち
「うどんなの？ カツなの？」「からあげなのに『たれ』って何？」「“牛丼カツ丼”って、日本語としておかしくないか？」などなど、とにかく頭の中に「… -
パスタソースの使い方、脱ワンパターン。余ったお餅でパリモチの「餅ピザ」【ヤスナリオ】
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 前回の「お正月の残り食材を使ったごちそうトースト」に引き続き、 www.hotpepper.jp 今回もこの季… -
皮パリで痺れる「花椒チキン」でビールが止まらない【山本リコピン】
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 しびれる辛さがクセになる、中国産山椒の花椒。今回は、その花椒を鶏もも肉にたっぷりもみこんで、皮… -
親子三代で70年以上の歴史を誇る大衆食堂が時代に合わせて作った温故知新のメニュー
居酒屋、ビストロ、喫茶店、弁当屋など、実にさまざまな店が約100件も軒を連ねている仙台の壱弐参（いろは）横丁。その地で70年以上に渡って、親子3… -
仏教とカレーに救われた──。カレー坊主さんに聞く「煩悩を取り払うには」
Twitterなどでも話題の「カレー坊主」こと吉田僧侶にインタビュー。ご自身のカレー愛はもちろん、知られざる半生や煩悩（＝現世の欲望）との付き合い… -
ひとり小鍋くらい、家にあるもので作りたい。「ツナと白菜のミルクチーズ鍋」【北嶋佳奈】
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 年末年始の暴飲暴食ウィークも終わり、そろそろ体にもお腹にもほっこりやさしいものが食べたい頃。今回は… -
【やみつきになるシビレと辛さ】「火鍋」のレシピを四川料理のスゴい人に教わった【恍惚の激辛鍋】
四川料理の真髄「シビれる辛さ」 四川料理のスゴい人こと日本橋「リバヨンアタック」料理長・人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんのレシピですよ。 …
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