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「塩」と「ウイスキー」で鶏むね肉がウソみたいにやわらかくなった【かめきちパパ】
今回の主役は「鶏むね肉」です。 その鶏肉特有の臭みをとって、やわらかくしてくれるのが「塩」、そして、 勢いでひと瓶買ってしまったものの、飲み… -
【老舗魚屋さん推奨】ひと味違う「あさりの味噌汁」を作るコツ【魚屋三代目】
この時期のあさりって、身がふっくらプリプリで本当に美味しい！ その旬のあさりを使って、定番ながらやっぱり食べたくなる「あさりの味噌汁」を作っ… -
バックパッカーから研究職へ。「ブルキナファソ」に魅せられた人類学者に聞く“アフリカメシ”の未知なる世界
アフリカ大陸の西側にあるブルキナファソ。この国に魅せられた文化人類学者の清水さんに、知られざる「ブルキナめし」を紹介してもらいました。ほぼ1… -
球史に残る悲劇から8年──。最後のボビー・チルドレンが感じた「野球とBASEBALLの決定的な違い」とは
今年もいよいよ開幕したプロ野球。各地で繰り広げられる連日連夜の手に汗握る熱戦に「球春到来」のよろこびを感じる、野球ファンも少なくないことだ… -
冷凍ごはん消費のバリエーションに。レンジで超ふわふわ食感の「たまご豆腐のおじや」の作り方【エダジュン】
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今回は、食べすぎ、飲みすぎの次の日、あっさりと食事を済ませたくなると私がよく食べている「たまご豆腐… -
【ウイスキー】シングルモルト・シングルカスクの神髄にちょっとだけ触れてきた
まるで物語のワンシーンのような 映画やマンガに登場しそうなBARがあります。コンクリート打ちっぱなしの外観は隠れ家的、というか隠れ家そのもの。 … -
船酔い地獄のマグロ船から生還するため、死ぬ気で食べ抜いた43日間【極限メシ】
腎臓を売るか、マグロ船に乗るか──。かつては“多重債務者に残された最後の手段”などと言われ、なにかと都市伝説めいた扱いを受けてきたマグロ船。 こ… -
電子レンジと耐熱ボウルで「鶏とキャベツのうま塩パスタ」を作る方法【Yｕｕ】
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日ご紹介するレシピは、電子レンジと耐熱ボウルでできるズボラパスタシリーズ「うま塩パスタ」。クリーム系… -
羊肉好きの間でも知る人ぞ知る「緬羊会館」で、ジンギスカンの生き証人に出会った
ある時、友人が1枚の写真を見せてくれた（上写真参照）。 「なんですかこれ！」というと、千葉県の成田市にあるジンギスカン屋さんだという。「こう…
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