メシ通 | ホットペッパーグルメ

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フィッシュヘッドカレーみたいな「鯛のあらでスープカレー」の作り方。お安い鯛のあら、下処理は意外と簡単です
こんにちは！鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。魚屋さんやスーパーの鮮魚売り場の隅の方で、お安く並んでいる「●●のあら」なんて書かれ…
【月間ランキング】2021年5月～『「甜醤油（テンジャンユ）」を自作すると～』『常備サバ缶とトマト缶をフライパンに～』が話題に
こんにちは。メシ通編集部のTです。今年は5月の中旬くらいから梅雨のような天気が続いていましたが、6月は過ごしやすい日が多いように感じます。6月2…
包丁いらずで野菜どっさり。沖縄めし気分で「野菜炒めミックスとツナのしりしり風」
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。本日ご紹介するレシピは、包丁いらずで野菜がたっぷり食べられる簡単おかず。沖縄の郷土料理「にんじんしりし…
ぼくらが「うずらのゆで卵」にワクワクしてしまう理由──うずらの水煮缶アレンジレシピ
うずらの卵が料理に入っていると、なんだかワクワクしませんか？業者用のスーパーなどで売っている「うずらのゆで卵の缶詰」は、50個くらい入ってい…
低糖質で高タンパクの筋肉めし「炒り豆腐スタ丼」をうま味凝縮で作るレシピ【筋肉料理人】
こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は、豚こま肉ににんにくを効かせたガッツリ系丼の定番「スタ丼」です。ご飯を炒り豆腐で代用して、低糖質で…
ひよこ豆のペースト「フムス」を知ったら毎日の食事の可能性が広がった【中東料理】
中東諸国の伝統的な定番料理「フムス」。ひよこ豆から作られるペーストで、肉にも野菜にもパンにも合う、おいしくてヘルシーな料理なのです。今回は…
野菜が甘くてウマいトルコの「羊飼いのサラダ」。サバ缶でサバサンド風にしてビール飲むと最高
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。海外旅行も難しい今、家で気軽に世界の味を楽しみつつ、ウマいビールを飲めるといいですよね。というわけ…
理化学分析を行い本物に味を近づけた「ほぼカニ」が作られた理由とカネテツの開発者の思い【カニかま第三世代】
見た目も味もカニにそっくりの「ほぼカニ」。発売元のカネテツがカニかまの第三世代として開発した背景には意外な理由があった。商品化までの紆余曲…
「ランプ肉」をもっとおいしく食べるにはどう料理した方がいいか。4つの調理法で研究してみた
脂肪分が少なく、柔らかい牛肉の部位。サーロインに比べてコストもかからないうえ、海外ではこちらのお肉を好む人が多いという話もあります。さてこ…
ひき肉かと思ったら……　しいたけでうま味しっかり「ボロネーゼ風肉なしベジスパゲティ」の作り方
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。今回ご紹介するのは「ボロネーゼ風肉なしベジスパゲティ」。ひき肉の代わりにしいたけ（軸もすべて…