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開発に10年、国際中医薬膳師が作る 「薬膳カレー」の先駆け・香食楽さんに行ってきた
「おいしくてからだにいいカレー」を作りたかった 年末。締め切りが幾重にも重なるこの時期。 そんなときに試してほしい、薬膳料理のパイオニア「香… -
お酒のつまみに最適な「長ねぎのトロ甘煮びたし」をフライパンのまま食べたくて【かめきちパパ】
こんにちは、楽ウマ料理研究家のかめきちパパです。 料理はやっぱり出来立てが美味しい！ というわけで、そのまま食卓へ出せば熱々を食べられるフラ… -
【毎日でも飽きない】和食の職人が考案した、鍋ものの「つけダレ」最新レシピ5選
鍋ものの味を決める最大の要素といえば「つけだれ」。いつもポン酢ばかり、という皆さんにぜひ試して欲しいオリジナルつけダレ「塩だれ」「オリーブ… -
山小屋を運営していたライター＆イラストレーター夫婦の語る登山メシの魅力
山小屋で働き、出会い、結婚したライター＆イラストレーター夫婦が、山小屋の食事情、意外に充実している山小屋のまかないメシ、登山初心者にお勧め… -
「鶏レバーのスパイスマリネ」でビール→レバー→パンの無限ループが起きた【ツジメシの付箋レシピ】
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 インド料理にピックルとかアチャール、ウールガイと呼ばれる、しょっ… -
やわ麺でダシが美味しい「因幡うどん」が時代を経ても愛され続けるワケ【うまい・安い・腹いっぱいの博多スピリット】
博多うどんの代表格「因幡うどん」が満を持してメシ通に登場。長年愛されてきた優しいダシ＆やわ麺、さらにかしわ飯の魅力にも迫ります。読めばハラ… -
キャリア50年の「伝説の肉職人」に教わる上手なステーキ肉の買い方と焼き方【ステーキ・ローストビーフ】
他の店では手に入りにくい世界中の肉や食品を買える、麻布十番の日進ワールドデリカテッセン。その肉売り場の伝説の肉職人にステーキ肉の上手な扱い… -
使い残しのカレールウ1かけで「丸ごと新玉ねぎのカレー鍋」がどーんとできた【筋肉料理人】
こんにちは～筋肉料理人です！ 2月も後半に入り、スーパーの野菜コーナーに新玉ねぎが並びはじめました。甘くてみずみずしい新玉ねぎは生のままサラ… -
変わらない味であること。無愛想な店主の作る「東京ラーメン」に涙が出そうになった【人情メシ】
中野駅の北口改札を出ると、目の前に長い商店街がある。その突き当たりにあるのが、中野のランドマークとも言える中野ブロードウェイだ。その2階にあ… -
なんだかスッキリ眠れない……睡眠に悩む人のための「快眠食」とは【トウガラシ、ショウガ、鶏肉】
▲富士通 グローバルマーケティング本部 未来共創センターの山地隆行さん（写真左）と、ABCクッキングスタジオ ヘルスケア事業グループ 栄養士リーダ…
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