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ナンプラーとバターで、パスタのレパートリーが強化できそう。「ツナとクリームチーズのナンプラーおかかパスタ」【エダジュン】
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は、冷蔵庫に残っているナンプラーを活用できるごちそうパスタです。ナンプラーは旨味成分が豊富。魚… -
「金沢カレーって何？」 そのルーツを噛みしめたらコクとボリュームが凄いことになった
金沢カレーご存知ですか？ 鼻毛の森です。理想論撲滅をJ-POP仕立てで歌う（ワケあり）シンガーソングライターです。 さて、私の活動拠点であり、生活… -
竹ノ塚、西葛西、高田馬場、西川口……『日本の異国』著者に聞く、外国人街の魅力とは
日本中に増えつつある「リトル・◯◯」＝外国人街 竹ノ塚（リトル・マニラ）、西葛西（リトル・インディア）、高田馬場（リトル・ヤンゴン）、大和市の… -
夏バテに！トマトからダシをとる「万能トマトだし」で味噌汁やそうめんなどのスープレシピを試してみた
今夜の晩酌に、今夜のおかずに。思わず試したくなる絶品レシピ漫画・なかむらみつのりの「晩酌天国」。この時期に旬のトマトを使って、美味しくてさ… -
コクがしっかりした「甘酒ドレッシングの肉サラダ丼」【北嶋佳奈】
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 作るのも片づけも手間いらず、さっと食べられてお腹も満足の丼もの。ですが、栄養が偏りがちになるのがち… -
薄力粉から40分の「簡易手打ちうどん」が、100均のアレで見た目も味も中華麺風になってしまった【ツジメシの付箋レシピ】
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 先日からご紹介し、お試しいただいている薄力粉を使った「簡易手打ち… -
町中華なのに、名物は「ナシゴレン」と「豆腐丼」な理由──ある老舗町中華、創業50年の貫禄の味
町中華なのに、ナシゴレンが名物になったお店 大江戸線の新御徒町駅から歩いて5分。 台東区小島にある「幸楽」さんをご存じでしょうか。 「だってし… -
「焼きナスのアイス」ってどんな味？個性派なアイスばかり作ってるメーカーの人に話を聞いてみた
「そんなものが、売りものになるわけがない」と言われたアイス 「焼きナスを原料にした、不思議なアイスがあるんだよ」 そう教えられ、「メシ通のネ… -
即漬け15分「たたききゅうりのアンチョビ漬け」とビールに癒される秋の夜【筋肉料理人】
こんにちは～筋肉料理人です！ 先週に続き、ビールがいけるきゅうりの簡単漬け物シリーズ、 www.hotpepper.jp 今回は「アンチョビ」を使います。 ア… -
情報発信×地域で食うには？世界一周経験者が「いたばしTIMES」を立ち上げて地元で愛されるまで
「東京23区の中で行ったことがない区ランキング」1位は、板橋区───。 かつて、このような統計結果が発表された。 news.nifty.com そんな多くの人が踏…
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