レシピブログ

【裏ワザ】さば缶はチョイ焼きで風味アップ!夏向きピリ辛「冷やし坦々うどん」

足が速い(鮮度が落ちやすいってことね)さばを、新鮮なうちに密封&加熱殺菌して作るさば缶。栄養価も高いのはもちろん、非常食(冷蔵庫が空っぽのときの“非常食”という意味も……)としても良いですよね。 水煮から醤油味、味噌味などいろいろあるさば缶は、…

【節約ツマミ】1枚だいたい40円!夏休みのお財布を救う「お好み焼き風つくね」

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 今週は、キンキンに冷えたビールにピッタリ、変わりダネつくねのご紹介です。うちでは、お好み焼きを食べたいけどプレートを出すのが面倒…… なんて時に、見た目も味もまるで「お好み焼き」みたいなこの鶏つくねが大活躍…

【嫁さん評価★4】適材適所!食べ残して「のびたそうめん」が「酒の肴」に

嫁さん評価 ★★★★☆ 「ふつうに食べるそうめんはコシがあって喉越しがいいのが定番だけど、これはちょっと違うわね。モッチリというか」 娘評価 ★★★★☆ 「こんなんにハズレはないよねぇ。お好み焼きソースで食べてもえんとちゃうかなぁ! ネギは合ってるね!」 …

【決め手はチリマヨ】隠れファンの多い「焼きしいたけ」、10分以内でさらに激ウマに!

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 焼き鳥屋さんや居酒屋さんにはたいていある「焼きしいたけ」。かめばかむほどぎゅーっと詰まったしいたけのうま味があふれる、隠れファンの多い一品です。今日は、その焼きしいたけを一気に10くらいレベルアップ!…

パスタは「水戻し」でもちもち!名前も見た目も傑作「焼き肉スパゲティ」

こんにちは~、筋肉料理人です! 夏真っ盛り、暑い日が続いております。皆さん、夏バテされていませんでしょうか? 夏バテにはやっぱり肉! 肉を食べて元気とスタミナ補給です。ってことで、サクッと作れる「焼き肉スパゲティ」の紹介です。暑いのでスパゲテ…

「そうめんばっかり」の夏バテに、豚肉+「あの野菜」のレンチンめし【今週は夏丼】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑い日が続いていますね。夏バテなどしていませんか? 食欲もなく、料理もやる気が出ない方も多いとは思いますが、食べやすいからといって冷たいそうめんやうどんばかりの食事は要注意。栄養の偏りは体調を崩す原因…

肉ゼロでも満足感高すぎ!夏の疲れた胃に「魚屋のスタ丼」【今週は夏丼】

スーパーでもよく売られている「カジキ」をステーキにしてご飯にのっけてみましたよ! 夏真っ盛りで夏バテ気味、でも体力復活に肉だと重い…… というあなたにオススメなのがこれ「カジキのスタミナステーキ丼」っす。 カジキといえば、店頭で売られているのは…

【ゆる自炊】ポリ袋で安い! 早い! うまい! お肉やわらか「豚カレー丼」【今週は夏丼】

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 今週は「夏の丼WEEK」ということで、お財布にやさしい簡単丼をご紹介させていただきます。 使う食材は、豚こまぎれ肉と玉ねぎのみ。しかも、食材も調味料も全てポリ袋に入れてもみ込み、あとは炒めるだけという簡単さ。…

【嫁さん評価★4】深夜のレスキューメシに!「コンビーフの三色丼」【今週は夏丼】

嫁さん評価 ★★★★☆ 「コンビーフってあまり食べないんだけどこれはいいわね! ワサビ醤油ってこんなにコンビーフに合うんだわね、ビックリ!!」 娘評価 ★★☆☆☆ 「ネバネバ系かぁ、なかなか勇気がいる丼やね……。コンビーフもあんまり食べたことないし、興味が…

ニラの香りが働く男子を救う!「パワー丼」で明日のスタミナ補給【今週は夏丼】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 8月に入って、何もしなくても汗がダラダラと……。家に帰ったらもうグッタリ、そんな日がありませんか。明日のためにもスタミナがつく料理が必要です。そこで今日は、ニラねぎをベースにしたタレをまとった「豚丼」…

【チョイ技】半額の刺身が息を吹き返す「しょう油洗い」って?【今週は夏丼】

こんにちは~、筋肉料理人です! 今週はさっと作れてガッツリかきこみたい「夏の丼WEEK」ってことで、手軽に作れておいしい! しかも豪華! な海鮮丼を紹介させていただきます。海鮮丼はご飯の上に刺身をのっけた丼。こんなの自作するのにコツがあるの? は…

最近ちょっと飲みすぎ。そんな人は「タコ」を食べて!【ツナタコチャンプルー】

「タウリン」って、どこかで聞いたことありますよね。某栄養ドリンクを思い出す? 魚屋にとってタウリンといえば「タコ」。タコにはタウリンが豊富に含まれていて、夏バテによる疲労回復や肝機能を改善する効果が期待できます。とくに私は酒飲みなので、肝臓…

【検証】油の量で「から揚げ」のサクサク感は変わるのか? かたづけラクラク「揚げないから揚げ」

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 ごはんのおかずからおつまみまで鉄板メニューの「から揚げ」。今日はそのから揚げを、油で揚げずにサクサクジューシーに仕上げるレシピをご紹介します。通常のから揚げよりヘルシーで、後かたづけもすごくラクですよ! …

【嫁さん評価★4】いつかどこかの喫茶店で食べたあの「冷やしナポリタン」

嫁さん評価 ★★★★☆ 「この食感と味は完全にナポリタンだわね。懐かしい味もするし、新しい味? のような気もするし」 娘評価 ★★★★★ 「それにしても、ふっといパスタやねぇ~。冷たいし食べ応えもあるねぇ。おしゃれな味じゃないけど、おいしいパスタやね!」 …

【夏の超簡単作り置き】さっぱり&ほろ苦、切って混ぜるだけの「ゴーヤの漬け物」

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は、夏のおつまみ作り置きに便利な「ゴーヤのエスニック漬け物」。今の時期はゴーヤが安く手に入るので、たっぷり作って冷蔵庫にストックしておきたい1品です。おつまみにはもちろんのこと、ごはんの副菜とし…

【口どけ完璧】冷凍庫に常備決定!噂の筋肉料理人がつくる「俺のフルーツアイス」

こんにちは~、筋肉料理人です! 梅雨明け後、暑い日が続いております。今の時期、ついつい食べたくなるのがアイスクリーム。冷たくて甘いアイスクリームを食べると、いっときではありますが蒸し暑さが吹き飛ぶようです。なので毎日食べたいのですが、毎日と…

夏野菜で加齢臭も撃退!?レンジで6分「夏野菜ミネストローネ」【火を使わないレシピ】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 皆さん、今週はどれくらいお野菜を食べましたか? 旬のお野菜は味もいいばかりか、栄養がたっぷり詰まっています。 夏は紫外線などのストレスから、生活習慣病や加齢臭など老化の一因とされる「活性酸素」が増えや…

塩気が絶妙!生春巻き好きをうならせる「さつま揚げの生春巻き」【火を使わないレシピ】

はい! 私、魚屋三代目の担当、金曜日がやってまいりました!! 今週のテーマは「火を使わないWEEK」、私が紹介するレシピは「生春巻き」です。たっぷりの野菜と彩りをキレイに巻いて、お腹にもたまるツマミができますよ! メインの具材はちょっと意外なとこ…

【ライスも炊ける】本格ポークカレーを電子レンジだけで作る方法【火を使わないレシピ】

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 夏に食べたいものといえば、やっぱりスパイシーなカレー! でも、真夏に灼熱のキッチンで具材を炒めたり煮込んだりするのは、考えるだけで汗がじんわり……。 そこでご紹介したいのが、本格派のポークカレーを電子レンジ…

【嫁さん評価★5】チューブ入り梅肉で手軽に夏ツマミ【火を使わないレシピ】

嫁さん評価 ★★★★★ 「お酒の肴ってわかってるだけど食べてしまう味だわねー。ビン詰めのなめ茸、少しなめてたわ。味もいいけど食感かも!」 娘評価 ★★☆☆☆ 「これは大人が食べる味って感じやねぇ。おいしいとかそうでないとか、ようわからん味やわぁ」 「ビン…

切って混ぜるだけシリーズ「枝豆のクリチ和え」【火を使わないレシピ】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。今日は、「ツナスイチリクリーム」、「タコとパクチーの海苔ナムル」に続く、飲みながらでも作れそうな速攻おつまみレシピシリーズです。今回も切って、混ぜるだけです。 クリームチーズとパクチー!? という意外…

タバスコの意外な効果って?筋肉料理人の「ケチャップ照り焼き」【火を使わないレシピ】

こんにちは~、筋肉料理人です! 今週は、暑い季節にうれしい「火を使わないレシピ」を大特集! 私からは忙しい時でもお手軽に作れる手羽元を使った料理を紹介させていただきます。筋トレ大好きな私が筋トレ後にさっと作って食べている「手羽元のケチャップ…

超簡単なのにリッチな味わい!覚えておくと便利な「ワカモレ」って?

今回のレシピは超シンプル! アボカドを使ったちょいと和風な「ワカモレ」です。 「ワカモレ」はメキシコ料理には欠かせないアボカドディップで、トルティーヤチップスで食べるのがおなじみ。で、今回の和風ワカモレ、私のイチオシは酢めしにのせて醤油とわ…

炒めちゃダメ?「ガーリックチャーハン」がパラパラに仕上がる「たった3つのポイント」

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 日に日に暑さが増すと、食欲もどんどんなくなりがちに……。そんなときのオススメメニューの1つが、スタミナたっぷりの「ガーリックチャーハン」です。にんにくたっぷり、そして味付けはバター醤油にチーズと間違いない組…

【嫁さん評価★1】でも傑作!ビールと相性が良すぎる「夏のキムチトースト」

嫁さん評価 ★☆☆☆☆ 「そもそもキムチがどうも苦手なのよねぇ……。食べられないことはないけど。焼いたキムチは酸味が飛んで少しは食べられるかしら」 娘評価 ★★★★☆ 「キムチ、おいしいやん! めっちゃ好きやけどねぇ。海老がのってるのもいいけど、キムチって…

【缶詰でごちそう】主食?つまみ?いいとこどりの「オイルサーディン混ぜごはん」

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は、温かいごはんと缶詰さえあれば1分? 2分? 本当にそれくらいでできる、なのに奥深~い味わいの「混ぜごはん」をご紹介します。使うのは、パスタなどでおなじみのオイルサーディン。味がしっかりしているか…

1人分の蒲焼を2倍おいしく!魔法の「ウナニラ」が簡単ウマい!【噂の筋肉料理人】

こんにちは~、筋肉料理人です! 夏になるとスタミナ補給にうなぎを食べたくなりますよね~。特に「土用の丑の日」が近づくとうなぎ料理の広告が目立つようになり、夏はやっぱうなぎかなあって気分になります。2017年、夏の土用の丑の日は7月25日と目と鼻の…

夏の簡単栄養チャージ。「冷凍うどん」に「アボカド」をのせよう!【今週は冷たい麺】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑いと料理もやる気が出ませんね……。さっぱり冷たい麺類をさくっと作りたい。そんなとき冷凍うどんはとても便利です。今回は、冷凍うどんを使って火もまな板も使わずに出来ちゃう簡単うどんをご紹介します。 北嶋佳…

コンビニのカットサラダ×ツナ缶で、行列ができそうな「まぜそば」【今週は冷たい麺】

今週は冷たい麺WEEK! あっつい夏にピッタリなテーマ!! で、私が紹介するのは「まぜそば」。そうめんやざるそばも良いけれど、冷たいまぜそばもオススメです。ピリ辛のツナとシャキシャキ生野菜で、サラダ感覚な1品にしてみました。 そばといっても中華麺…

暑いからコンロ前はKEEP OUT! そんなときは「レンチン肉味噌うどん」【今週は冷たい麺】

こんにちは、料理研究家のYuu*です。今週は「冷たい麺WEEK」ということで、夏野菜たっぷりの「スタミナ肉味噌うどん」をご紹介致します。 やっぱり暑い夏は、喉越しのいい冷たい麺が恋しくなりますよね。でも、麺類だけでは栄養が偏ってしまうもの……。そん…

【嫁さん評価★4】食感に感動! 今年は「冷やし中パ」始めました【今週は冷たい麺】

嫁さん評価 ★★★★☆ 「味付けは冷やし中華だけれど食感は全然こっちのほうがいいわ。スルスルって入っていく感じで、喉越しがいいわ~」 娘評価 ★★★★★ 「おっとこれは、なんか見た目と味が違う感じで面白いわ~。冷やし中華のようで、やっぱり冷やし中華ではな…

【遅夜めし】これなら10分でできる!「氷入りツナキムチうどん」【今週は冷たい麺】

冷たい麺WEEK! 今週は、氷を入れたひんやり冷たい豆乳の中に、野菜とピリ辛キムチがアクセントになった「冷やしうどん」をプッシュします。ラー油とナンプラーで味に深みがプラスされ、瞬時に食べてしまうこと違いなしですよ! 「ツナとトマトの冷やし豆乳…

【コスパ◎】大食い男子御用達! 噂の筋肉料理人の「メレンゲうどん」【今週は冷たい麺】

こんにちは~、筋肉料理人です! 蒸し暑さ絶好調…… こんな時は冷たい麺をさっぱりいただきたいです。ってことで、今週は「冷たい麺」のレシピを特集! まずは、夏バテ対策というわけで、筋肉料理人特製「ねばねばメレンゲの冷やしうどん」を紹介させていただ…

【試す価値あり】老舗魚屋の主人が作る「チャーハン」が抜群にウマい理由が、わかった!

焼いた塩鮭に白飯、定番の朝ご飯って感じですよね~。今回はその塩鮭とご飯をドッキング、もりもり食べたいチャーハンにしてみました! シンプルな朝ご飯の組み合わせから、ガッツリ系へ! でも味付けは和風にして香味野菜もたっぷり、仕上げに青のりとかつ…

【ヤミツキ】「コンビニチーズ」を「生ハム」と「豚バラ」で濃厚アップデートしてみた

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 本日は、ビールもワインもお代わり確定、濃厚ヤミツキおつまみをご紹介します。 みなさん、生ハムとチーズはお好きですか? そのまま食べてもお酒がすすむ、うま味がたっぷりの食材ですよね。今回は、そんなうま味の強…

【嫁さん評価★5】「そばめし」がウマくなる「麺とご飯の黄金比」って?【焼かないそばめし】

嫁さん評価 ★★★★★ 「ご飯が白ご飯だからあっさりというか味が濃くなくって、最後までおいしく食べられるわね。好きだわこの感じ」 娘評価 ★★★★★ 「焼きそばご飯って感じやね、でも混ぜて食べたらおいしいわ。卵を混ぜ合わせたところがめっちゃいいわ」 関西…

【ピリ辛】この包み方なら目をつぶってもできる!?エダジュンの「タコス風棒餃子」

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。雨のジメジメもあと少し、もうすぐ夏です! おつまみも夏の準備をしませんか? 今日はピリッとした辛さがクセになる、包み方も簡単な「タコス風棒餃子」です。チーズの風味とパクチーでビールぐびぐびですよ。 エダ…

【噂の筋肉料理人】この夏、「ゴーヤチャンプルー」は「チョイ辛」が絶対おすすめ!

こんにちは~、筋肉料理人です! ジメジメと蒸し暑い日が続いていますね~。この雨の季節を抜けると暑い夏がやってきます。暑い夏の料理と言えば「ゴーヤチャンプルー」が定番。ですが、ゴーヤの苦味はちょっと苦手だなって方も多いと思います。 ゴーヤの苦…

【炒めるだけ】この夏、絶対に作るべき「夏野菜キーマカレー」が簡単すぎる!

真夏に簡単カレーブランチ! こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 夏になると無性にカレーが食べたくなって、暑いのになぜかさらに暑くなりたがる、そんな方も多いのでは? 今日は、急にカレーが食べたくなっても煮込まず短時間で作れる「キーマカレー…

【春巻き大好き!】ポテトサラダ入りの斬新な「スティック春巻き」がウマいぞ!

市販のポテトサラダとスモークサーモンで簡単春巻き ビールやサワーがおいしい季節! 枝豆や冷奴でシンプル is ベスト! も良いけど、たまには少なめの油でできる揚げ焼きで、ちょいと揚げ物もいかがですか。今回は本当に簡単でイケるスティック春巻きを紹介…

カレー×ウインナー×チリ! ビールがもう止まらない「カリーヴルスト風ホットドッグ」

レンジを使えば簡単&時短で絶品ホットドッグ! こんにちは、料理研究家のYuu*です。本日は、暑い夏に食べたい、ピリ辛スパイシーなチリミートドッグをご紹介します。 「カリーヴルスト」という、ドイツで有名な食べものをご存じですか? 焼いたウインナー…

【嫁さん評価★4】パスタを「もっちりつけ麺」に変身させる「ほんのひと手間」って?

おいしい「つけパスタ」の誕生です 嫁さん評価 ★★★★☆ 「パスタがモッチリして、ほんと中華麺みたいな感じだわね。でもトマトソースに合うっていうことは、中華麺になりきれてないのかしら?」 娘評価 ★★★★★ 「これはおいしい中華麺のナポリタン、そんな感じ…

【大盛りライス希望】豚バラで食欲全開!エダジュンの甘辛濃厚「スイチリバター炒め」

スイートチリソースの甘辛タレと、豚バラ肉のジューシーな味わいを こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は生春巻きやエビチリでおなじみ、スイートチリソースを使ったレシピを紹介します。思い切って買ったはいいけど、余りがちなスイートチリソ…

【夏サンド】山盛りにもほどがある! 噂の筋肉料理人の「ポケットたまごサンド」

サンドイッチの限界に挑む!? こんにちは~、筋肉料理人です! 皆さん、たまごサンドはお好きでしょうか? 私はコンビニでパンを選ぶ時、真っ先に探すのがたまごサンド。卵たっぷりのたまごサンドはおいしいですよね~。 もっともっと卵てんこ盛りのたまご…

「お刺身用のサーモン」で作ったのは黙っておきたい、三代目の「おしゃれつまみ」

お刺身用サーモンを夏向きに仕上げてみました この蒸し蒸しとした時季、梅雨が明ければ暑っい夏が到来! そんな今回は夏らしい1品を作ってみましたよ~。 グレープフルーツの爽やかな酸味とほのかな苦味に合わせたのはお刺身用のサーモン。とっても簡単にで…

【簡単】このアボカドちょっと固い!そんなときは「アボカドベーコンエッグ」

いつものベーコンエッグの豪華版! こんにちは、料理研究家のYuu*です。 本日は、ベーコンエッグのちょっと豪華版! アボカド入りのアボカドベーコンエッグをご紹介します。ベーコンと卵といえば、間違いなくおいしい組み合わせですが、これにアボカドが加…

【嫁さん評価★4】こんもりフワフワのかに玉、意外と簡単にできちゃいます【主夫のレシピ】

「私、失敗しないので」なんて感じでサクッと「かにかま玉丼」 嫁さん評価 ★★★★☆ 「やるわね、この味いいわね! 本物のカニだったら星5個かしら。いろいろと具が入っていないところも、こうやって丼でいただくのにはちょうどいいものね」 娘評価 ★★★★★ 「な…

ほら、簡単でしょ!切って混ぜるだけなのにウマい「海苔ナムル」【クイックおつまみ】

料理初心者に届けたい! 最強に簡単なおつまみ参上 こんにちは、料理研究家のエダジュンです。今日は料理初心者でも簡単に作れる、ビールがおいしくなる速攻おつまみレシピを紹介します。切って、混ぜるだけです。本当の本当に! これだったら、できるかも!…

【男のサラダ】絶品!噂の筋肉料理人の「カツオたたきとゴーヤの香味サラダ風」

旬のカツオで絶品海鮮サラダ! こんにちは~、筋肉料理人です! 6月の旬魚と言えばカツオ、初ガツオは外せません。さっぱりした初ガツオは、ちょっとお高いですがおいしい旬の魚です。お値段を見て、やっぱりやめとこ…… となった時、じつは財布にやさしいの…

ゆですぎて食べすぎる…… 梅雨の「そうめんあるある」対策はこれ!【今週はそうめん】

少量のそうめんで満足できる、低糖質メニュー こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑くなってくると、そうめんがおいしいですね。ただ、なんとなく物足りなさそうと1人で2束も3束もゆでて食べすぎてしまったり、結局、食べ切れずに中途半端に残してし…

トップに戻る