こんにちは、料理研究家のＹｕｕです。 大根が手頃なお値段でお店に並ぶ季節になりましたね。そこで今回は、甘くてみずみずしい旬の大根1/2本で作る「甘辛フライパン豚大根」をご紹介します。 ご飯もお酒も受け止めてくれる、こってり甘辛の“茶色いひと皿”が…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役主夫料理人パパイズムです。 お湯や牛乳で溶くだけで熱々が飲めるカップスープの素。寒くなると出番が増えますよね。わが家でもつい買い置きしてしまう定番アイテムです。 今回はそのカップスープの中から、コーンクリ…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 年末になると、お店でもSNSでも存在感を放ち始めるローストビーフ丼。いい具合に火の通った肉がご飯にどんとのっていて、あれ、見るとつい心が揺れますよね。でもいざ買って食べようと思うと“そこそこいい値…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 先日ご紹介して好評だった、半日分のたんぱく質が摂れる1人鍋レシピ。日頃から運動している方はもちろん、「今日はたんぱく質が足りていないかも……」という日にもうってつけのメニューです。 www.hotpepper.jp その…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 家飲みのアテに買った塩辛。でも、量が多くてなかなか減らない……。今回は、そんな“余りがちな塩辛”を有効活用する、鶏むね肉の簡単レシピ「塩辛漬け焼き」を紹介します。 カツオの内臓の塩辛、酒…

気づけば2025年ももう終盤。毎年同じことを言っている気もしますが、本当にあっという間でしたね。メシ通では、そんな忙しい読者のみなさんの“胃袋と生活”に寄り添うレシピ記事を毎週ご紹介してきました。 というわけで今年もお待ちかね、メシ通×フーディス…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は寒い日に体の中から温まりたいときや、パンチのあるウマ辛なものが食べたいときにおすすめ！ フライパン1つで作れる「みそ豚ねぎのウマ辛スープパスタ」のレシピを紹介します。 材料を切ってフライパ…

こんにちは！ 家でできるベトナムご飯、アジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信しているキー山本です。 今日紹介したいのは、『メシ通』でもたびたび登場している台湾メシのルーローハンをヒントにしたおつまみ「ルーローハン風 皮ごとポテサ…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 寒い日は、とにかく体が温かいものを欲しがりますよね。ということで今回は、しっとりやわらかな鶏むね肉とブロッコリーをメイン に、野菜がたっぷり食べられて、たんぱく質もしっかり補給できる…

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 かさばらず日持ちもするから、常備しておくと便利な乾燥わかめ。でも、みそ汁やスープ、麺料理のチョイ足し担当で終わりがちですよね……。今回は、そんな乾燥わかめが主役になるレシピをご紹介しま…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 フライパン1つ＆少ない材料であっという間にできて、ご飯がガッツリ食べられるアレンジ豚丼シリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは「チリチーズ豚丼」です。 チリパウダー、塩、…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 日本生まれのパスタといわれるナポリタン。ケチャップの甘みとうま味で食べやすく、大人も子どももフォークがとまらなくなるような庶民派の美味しさがたまりませんよね。 今回ご紹介す…

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ついこの間まで半袖で過ごしていたような気がしますが、一気に寒くなりましたね。今年も残すところあと2ヵ月を切っていて、驚きと焦りでいっぱいです……。 そして、寒い季節といえば、旬をむかえた白菜の出番。…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 好評をいただいている、鶏むね肉を使った国内外の激ウマメシのアレンジレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、鶏むね肉のひき肉でシャクシュカ風の一品を作ります。 シャクシュカ（…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 秋が始まったかと思ったら、あっという間に冷え込んで鍋がたまらない季節が到来です。そこで今回は、手軽に作れてたんぱく質がしっかり摂れる1人鍋レシピをご紹介します。高たんぱく、低脂質で体づくりやダイエット…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 北海道出身の僕は、子どものころから本当によくジンギスカンを食べていました。 ジンギスカン用の手軽なアルミ鍋はコンビニでも買えるので、家はもちろん、海水浴やお花見など、人が集まればとりあえずジン…

調理しやすくて、冬の家メシにぴったりの白菜は、あっさり野菜と思いきや、じつはうま味の宝庫！ 昆布と同じグルタミン酸をたっぷり含んでいます。煮ても、炒めても、漬けても、噛むほどにうま味を感じるポテンシャル食材なんです。 そこで今回は、『メシ通…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 寒くなると食べたくなる湯豆腐。でも、あのあっさり味では少し物足りない夜もありますよね。 そこでおすすめしたいのが、クミンのエスニックな香りとみそのコクが最高にハマる「みそクミン湯豆腐」です。 意…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 みずみずしく、うま味がギュッと詰まった白菜が美味しい季節です。今回はその白菜のうま味を逃さず楽しむ「濃厚チーズパスタ」を作ります。失敗なしで美味しくできるようにフライパン1…

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 日に日に寒くなってきて、脂がのったブリが美味しい季節！ 今回は、寒い日に食べたくなる、うま味たっぷり＆甘辛い一品を電子レンジで手軽に作る「ブリのレンチン照り煮」のレシピをご紹介します。…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 夜もだんだんと肌寒くなり、温かい料理が恋しくなる季節になりました。ということで今回ご紹介するのは、鶏むね肉も野菜も美味しく食べられる熱々メシ「しっとり鶏むね肉のニラキムチ鍋焼きうどん…

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 数週間前までの猛暑はどこへやら、朝晩はめっきり肌寒くなってきましたね。本日はそんな秋の夜長の晩酌にぴったり、香ばしさとシビ辛で箸が止まらない「じゃがいものカリッとシビ辛焼き」をご紹介します。 細…

こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 スパイシーな香りと具材のうま味がギュッと詰まって、一度食べたらクセになる美味しさの「ビリヤニ」。インドをはじめ、アジアのあちこちで親しまれている、お米、スパイス、肉や野菜を重ねて蒸し上げる“ごちそ…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 寒くなるとお店のまかないで恋しくなるのが、フライパン1つで作るスープパスタのスピードレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はそのアレンジで、柚子こしょうと身近な材料で作るエスニックな一…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 安くて食べごたえ抜群、高たんぱくでコスパ最強の鶏むね肉。あっさり味でアレンジ自在ですが、できれば調理はラクしたいですよね……。 ということで今回は、ソースの調味料はトマトケチャップだけ…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 疲れて帰った日、料理はしたいけど包丁を出すのすらめんどう……。そんな日にこそ頼れるのが、今日ご紹介する「豆腐チャーハン」です。 ご飯と卵、ツナ缶、木綿豆腐、冷凍枝豆を炒めるだけで、洗い物も最小限。1人分…

パサつきがちな鶏むね肉も、ちょっとした工夫でしっとりジューシーに。今回は、『メシ通』で紹介してきた「鶏むね肉レシピ」を厳選！ トマト煮やとり天、スパイシー丼、炊飯器チキンライスまで、作りやすくて毎日の家メシに役立つレシピをまとめました。 鶏…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は涼しくなってきた秋のお休みの家メシにぴったり、薄力粉とじゃがいもで作るふわふわ食感の「手打ちニョッキ」のレシピをご紹介します！ ニョッキはパスタの一種で、小麦粉にじゃ…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は、たんぱく質たっぷりでコスパ抜群の鶏むね肉を使った、下ごしらえから仕上げまでフライパン1つ、激ウマで洗い物も減らせるレシピをご紹介します。 にんにくオイマヨ炒めという名前のとおり…

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 読書の秋、食欲の秋、そして家飲みの秋。家飲み派のあなたは、どんな酒とつまみで秋の夜長を楽しみますか。メシを済ませた後なら、重たいつまみよりも、ちょっとつまめる軽いものがいいですよね。今回…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 お店をやっていると、時間がない！ ってことがよくあるんです。まかないも10分以内で作るのが毎日のルール。そんな僕のまかない作りを助けてくれるのが、サッと使えて、買い置きしておける冷凍食品です。冷…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 毎年、秋になるとSNSでトレンド入りするのをよく見かける「夏に余ったそうめん」のレシピ。沖縄住まいの私からは、手軽に沖縄そば気分を楽しめるにゅうめんをご紹介します。 沖縄そば風にするなら、トッピングにね…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 甘辛く煮た鶏肉と玉ねぎに、ふわとろの卵がからんだ親子丼。丼ご飯もあっという間にかき込んじゃうほど美味しい、超定番の丼ものですよね。 でも、いざ自分で作るとなると、鶏肉の火の通りが気に…

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 1枚100円くらい、安ければ2枚100円くらいで買えるのに、食べごたえ十分。豆腐と違って崩れにくいので調理もしやすく、アレンジもいろいろと効く汎用性の高さ。というわけで、スーパーへ行くと、使う予定がなく…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 キッチンバサミでチョキチョキと切れて、あっという間に火が通る調理のしやすさがうれしい豚バラのスライス肉。うま味たっぷりで、炒めても茹でても美味しいので、サッと作って食べたいお店のまかないでもた…

こんにちは！ 家でできるベトナムご飯、アジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信しているキー山本です。 これまでもたくさんの反響をいただいている、どこか懐かしくてちょっと新しい味が見つかる、台湾メシのアレンジレシピシリーズ。 www.ho…

まだまだ暑さが残る日々ですが、食欲の秋はもうすぐ！ そこで今回は、夏も秋も大活躍してくれるなすに注目。これまで『メシ通』で紹介してきた、なすを使った絶品レシピを厳選しました。 ご飯がすすむスタミナ系から、おつまみにぴったりの濃厚系、麺やパス…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 なすがまだまだ美味しい季節！ 皮をむかなくても使えて、和洋中どんな味付けにも合う調理のしやすさは、サクッと作りたい1人メシにぴったりの食材です。 今回ご紹介するのは、そのなすを使った「なすとツナ…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 まだまだ暑さは続き、家メシでそうめんは大活躍中！ そこで今回は、コシの強い美味しいそうめんを茹でる、簡単なコツをご紹介します。 これまでも、梅干しを入れたり、ねり梅を入れたりと、「酸性…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 身近な材料で気軽に作れて、超ウマい家パスタを研究している私。今回はスライスハムと長ねぎで作る、ひんやり美味しい冷製パスタのレシピをご紹介します。 冷製パスタでハムとくれば生…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 東京から沖縄に移住して、わが家の定番メニューに仲間入りしたのが「フーチャンプルー」です。ウチナーンチュの方に教えてもらったレシピをもとに、今ではより簡単にアレンジして作っています。 以前は沖縄料理屋さ…

こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 仕事終わりの一杯に、風呂上がりの一杯、休日の昼に飲む一杯……。夏はいつ飲んでもビールが最高に美味しいですね！ そんな季節にぴったり、ビールがもっと美味しく飲める枝豆レシピをご紹介します。 ピリリと効…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 冷た～くしたトマトジュースをベースにした「ツナとトマトジュースの冷や汁」。食欲をそそる酸味とうま味で、暑い夏に食べるのにぴったり！ お店の夏のまかないの定番です。 www.hotpepper.jp その冷たい汁…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 夏でもジム通いが欠かせない私。コスパよくたんぱく質を補給できる鶏むね肉を、暑くて食欲が落ち気味なときでもいかに美味しく食べるか、日々試行錯誤しています。 今回は、そんな夏の鶏むね肉レ…

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 買ったもののなかなか使い切れない花椒とクミンが、みなさんのキッチンの片隅でも眠っていませんか。じつは花椒もクミンも、夏の暑さを吹き飛ばす冷た～いアイスクリームと驚くほど相性がいいんです！ そこで…

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 今年の夏も暑い！ 食欲が落ちる！ そんなときに活躍するのが、スルスルと食べられて調理時間も短いそうめんです。メシ通でも使えるそうめんレシピをあれこれご紹介しています。 そして、魚屋の私か…

真っ赤な見た目が食欲をそそる！ うま味とほどよい酸味で夏メシに外せないトマト。冷やしても、火を通しても美味しく食べられる使い勝手のよさに加えて、ビタミン、ミネラル、食物繊維などがバランスよく含まれているところも見逃せません。 今回は、そんな…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 夏場のまかないメシでよく食べる、サクッとできてサラサラッと食べられる冷たいスープかけご飯や冷や汁。『メシ通』でもいろいろなレシピをご紹介しています。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp さて今回…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 暑くなると、パスタもやっぱりキリッと冷たくして食べたいですよね。そこで今回は、夏にますます美味しくなるなすを、冷た～い甘酢ソースで食べる冷製パスタを紹介します。 なすだけで…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日はラーメン好き必見！ うだるように暑い日におすすめ、袋入りインスタントラーメンのアレンジ「冷やしにんにく豚ニラ麺」のレシピを紹介します。ラーメンに付属しているスープが、激ウマの冷…