そば・うどん・麺類

サバ缶と焼き海苔をレンチン2分30秒「サバ海苔つけそば」たんぱく質も摂れる速攻1人メシ

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 パパイズムさんのパスタや、魚屋三代目さんの1人鍋など、『メシ通』でも好評の焼き海苔レシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 磯の香りだけでなく、うま味成分もたっぷり。料理にちぎって加えるだけの使いや…

豆腐ともやしで「にんにく塩焼きそば」をコスパよく超大盛りにする【筋肉料理人】

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です! 今日は豆腐ともやしでカサ増しした「炒り豆腐にんにく塩焼きそば」を紹介します。 豆腐ももやしも、身近なスーパーやコンビニで安く手に入り、料理にボリュームが出せるコスパのいい食材。どちら…

レンジ4分、包丁いらずのつけ汁で「ツナ缶とニラの辛みそつけ麺」が食べられる超お手軽レシピ

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 年末年始の出費続きでお財布が寂しくなったら、『メシ通』の家メシレシピの出番です! ということで、今回は美味しいつけ麺が家で手軽に食べられる「ツナ缶とニラの辛みそつけ麺」をご紹介します。 買い置きのツナ…

レンチン調理でたんぱく質が摂れる「くずし豆腐のジャージャー麺風うどん」肉なしでもコク&うま味しっかり

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 スーパーやコンビニなどでよく見かける3個パックの木綿豆腐。今回はそのうちの1パック(150g)を使って、手間いらずでたんぱく質も摂れる1人メシ「くずし豆腐のジャージャー麺風うどん」を作ります。 豆腐などの具…

包丁いらずでブロッコリーも食べられる「チーズポトフ風うどん」鍋1つ、5分煮るだけの熱々レシピ

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今日は寒い季節にうれしい熱々、具沢山の麺レシピ。 冷凍野菜と冷凍うどん、ソーセージで作る「野菜と卵のチーズポトフ風うどん」です。卵を落としてたんぱく質をプラスしますよ。 切るのはソーセージだけですので…

筋トレ好き管理栄養士のレンジ5分でたんぱく質も摂れる「うま辛つけ麺」レシピ

こんにちは! 筋トレにハマった管理栄養士の北嶋佳奈です。 肌寒い日は、簡単にできて、辛くてパンチの効いたものを食べて体を温めるのはいかがでしょうか。今回はそんな時にオススメのレンチンつけ麺レシピ。豚の薄切り肉ともやしを使った「豚もやしうま辛…

にんにくとニラ、豚バラとカット野菜山盛り「冷やしスタミナうどん」を残暑のスタミナ補給にも【筋肉料理人】

こんにちは、料理と筋トレとこよなく愛する筋肉料理人です。 今日はガッツリ感あふれる冷たい麺レシピ「豚バラとニラの冷やしスタミナうどん」を紹介します。 豚バラ肉を使ったしょうゆベースの甘じょっぱい野菜炒めを、辛みとにんにくをしっかり効かせて作…

レンジ4分。たんぱく質もうま味も強化「サバ缶ときのこのにんにくみそつけそば」管理栄養士おススメの1人メシ

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 主食の中でもたんぱく質が多い食材の日本そばと、ストックしているサバ缶で作る、たんぱく質強化つけそば。電子レンジで手軽に作れるレシピでご紹介しているので、私も1人ランチによく食べています。 www.hotpepper…

鶏むねと豆腐、卵でたんぱく質補給。鍋1つの「冷やしそうめん」辛くてウマくて残暑を忘れられそう【筋肉料理人】

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 高タンパク&コスパよしで週に2~3回は鶏むね肉を食べている私。 先日、鶏むね肉を使った「鶏むね肉の冷やし豆腐粥」のレシピを紹介したところ、 そうめんを入れたいというコメントをいただきまし…

ニラ×にんにくの芽の風味が痛快な「ナンプラー和えそうめん」のレシピ。ナンプラーとトマトのうま味が広がる

こんにちは! ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 うま味たっぷりのナンプラーとトマト。ベトナムやタイの料理でもよく見かける相性のいい組み合わせで、僕も大好きです。 今回は、そのナンプラーとトマトでそうめんを美味しく食べるレシピ。食…

ヌルッとウマい「わかめデカ盛りざるラーメン」を乾燥わかめで自作するレシピ【魚屋三代目】

こんにちは! 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 チェーン系の麺屋さんで冷たい麺を頼むと、具としてわかめが登場することがあります。ヌルッとして、ひんやりした舌ざわり、そして、コリコリした食感は冷たい麺によく合う! ということで今回ご紹…

スパイス強めの鶏むね肉で目の覚めるようにウマい焼きそばを作る。中南米のオールスパイスで異国感漂う味付け【筋肉料理人】

こんにちは、高タンパク&コスパよしで週に2~3回は鶏むね肉を食べている筋肉料理人です。 今日はその鶏むね肉で作る「鶏むね肉のスパイシー焼きそば」のレシピを紹介します。 市販のソース付きの焼きそばを使い、スパイスを効かせて焼いた鶏むね肉を合わせ…

顆粒の和風だしは冷たい水で溶いてもウマい「冷製パスタ風ぶっかけしらすそうめん」【魚屋三代目】【メシ通の冷たい麺】

こんにちは! 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 こう暑いと冷たい麺ばかりになりがち。それも短い時間で茹でられて、お値段的にも買いやすいそうめんが大活躍です。メシ通でも、今年もいろいろなそうめんレシピをご紹介していますね。 今回私がご…

イワシ缶とアボカドの濃厚なうま味が激ウマ「ユッケ風そうめん」余った卵白はメレンゲでトッピング【筋肉料理人】【メシ通の冷たい麺】

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 ねっとりした食感と濃厚なうま味、そして和の味付けとも相性がいいアボカド。先日はサバ缶と合わせたレシピが好評だったので、 www.hotpepper.jp 同じく魚の缶詰との組み合わせで夏メシをもう一品…

レンジ4分のサバ缶1人夏メシ「辛みそサバつけそうめん」サバみそ煮缶とめんつゆで簡単【メシ通の冷たい麺】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 魚を食べる機会が少ない方にもオススメ、栄養満点のサバ缶。そして、今年も夏メシでお世話になりっぱなしのそうめん。さらに、暑い時になぜか食べたくなる辛いもの。今回はこの3つを組み合わせたレシピ! 味濃いめ…

めんつゆ、ポン酢、ごま油で冷たい麺はたいてい美味しい。薬味もサラダ感覚で食べられます【メシ通の冷たい麺】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 こう暑い日が続くと、食欲もあまりなく、さっぱりしたものや冷たい麺類ばかりを体が欲します……。そこで今回は、麺類といえば定番のめんつゆをひと工夫して美味しく食べるアイデアをご紹介します。 めんつゆに…

しっとり蒸し鶏と野菜をわしわし堪能する「エスニック風サラダそうめん」で冷たい麺のマンネリ脱却

料理・食文化研究家の庭乃桃さんに、シャキシャキした野菜と蒸し鶏のサラダで食べる「エスニック風サラダそうめん」をご紹介いただきました。

コシが強くて激ウマなそうめんの茹で方と「ピリ辛油そうめん」のレシピ【筋肉料理人】【メシ通の冷たい麺】

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 メシ通でも連日、いろいろなそうめんの食べ方をご紹介していますね。今回は、簡単に作れてガツンとウマい、筋肉料理人流の「ピリ辛油そうめん」のレシピです。 家にあるシンプルな調味料と卵、か…

老舗魚屋店主が教えるウマいそうめんの食べ方「サーモンのにんにく黄身しょうゆ漬けそうめん」【魚屋三代目】【メシ通の冷たい麺】

こんにちは! 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 こう毎日暑いと、やっぱり食べたくなるのが冷たいそうめんですよね。今回は、魚屋の私がおすすめのぶっかけそうめんアレンジ「サーモンのにんにく黄身しょうゆ漬けそうめん」をご紹介します。 コク…

カサを減らして野菜を食べる。オール電子レンジ「塩ナムル冷やしうどん」のレシピ【筋肉料理人】【メシ通の冷たい麺】

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 みなさん、もやし食べてますか! メシ通でもコスパのいいもやしを美味しく、たっぷり食べられるおすすめレシピをあれこれご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp とはいえこの暑…

レンジ4分のトロトロなすが甘酸っぱウマ~な「南蛮漬け風そうめん」を暑くて食欲のない日に【メシ通の冷たい麺】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 メシ通の冷たい麺特集。本日は、暑くて食欲のない日にもとってもおすすめなそうめんの食べ方をご紹介します。 夏野菜といえばこれでしょ! 的な存在のなすとオクラを、甘酸っぱくて美味しい即席の南蛮漬け風に…

油揚げと豆乳、卵でタンパク質ばっちり「担担麺風 冷やしごま豆乳麺」火を使わない濃厚スープの作り方【メシ通の冷たい麺】

こんにちは! ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 今回は暑い夏におすすめの冷たい麺レシピ! 濃厚なスープと辛みで箸がすすむ「担担麺風 冷やしごま豆乳麺」をご紹介します。 油揚げ、豆乳、卵とタンパク質が摂れる食材をメインに、気軽に作っ…

筋トレにハマった管理栄養士の、冷たいそばと納豆のタンパク質強化メシ。柚子こしょうにレモン汁を混ぜて超さっぱり【メシ通の冷たい麺】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 メシ通では今年の夏も「メシ通の冷やし麺」と題して、暑い日に美味しい冷たい麺レシピを特集していきます! トレーニーの私が今回ご紹介したいのが、主食の中でも比較的タンパク質が多い食材のそば(日本そば)のレ…

ビールにぴったり、タンパク質補給もバッチリ「刺身のっけ冷やし中華」冷やし中華のたれでカツオを“ヅケ”に【筋肉料理人】

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今回紹介するのは夏メシの定番、冷やし中華を飽きずに美味しく食べるアイデア。ビールのつまみにもなり、タンパク質もバッチリ補給できる「刺身のっけ冷やし中華」です。高タンパク低カロリーなカ…

グルタミン酸とイノシン酸でうま味のかけ算「きのことツナのトマトジュース焼きうどん」【筋肉料理人】

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日はお手軽に作れる、トマトソースでうま味たっぷりに食べる焼きうどん「きのことツナのトマトジュース焼きうどん」を紹介します。 トマトソース作りといえばトマトの水煮缶を使うことが多いで…

包丁を使わず野菜とタンパク質がとれる「枝豆とコーンの冷やしサラダ風そば」は夏にぴったり

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 主食の中でも比較的タンパク質が多い食材のそば(日本そば)。種類にもよりますが、ゆでたそば1食分(200g)には9.6gのタンパク質(※1)が含まれています。 そんなそばを、さらにタンパク質がプラスできる具材と組…

うどんで台湾まぜそば!うま辛だれと大量のひき肉でテンション爆上がり

「台湾まぜそば」を冷凍うどんで再現した「台湾まぜうどん」を料理・食文化研究家の庭乃桃さんが紹介! おうちでお店の味を手軽に再現できます。

タンパク質が摂れる日本そばと豆もやし、豚ロースで「にんにく炒めそば」を香ばしく作る

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 トレーニーの味方、そば。そば(日本そば)は主食の中でも比較的タンパク質が多い食材で、種類にもよりますが、ゆでたそば1食分(200g)には9.6gのタンパク質(※1)含まれています。 そんなそばを飽きずに、手軽に…

タンパク質が摂れる「釜揚げしらすの油そば」。電子レンジ40秒の即席だれがウマい【魚屋三代目】

こんにちは! 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 1年を通じて手に入り、ベストな塩気でそのままご飯のおともや酒の肴にしても、炒め物や和え物などに入れても美味しい釜揚げしらす。タンパク質もカルシウムも豊富です。 水揚げされる場所や時期に…

電子レンジ4分のサバ缶1缶使い切り1人メシ。タンパク質も摂れる「サバ缶のねぎみそつけそば」

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 手軽に使えて栄養満点、タンパク源としても優秀なサバ水煮缶。ですが、たくさん買い置きしてはいるものの、使い方がワンパターンで食べ飽き気味、在庫がなかなか減らない……。 今日は、そんな方におすすめしたいサバ…

フライパンで「タコのアヒージョ風ガーリック焼きうどん」を作って食べるとビールもワインもすすむ【魚屋三代目】

こんにちは! 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 今回は、うま味たっぷりのタコのアヒージョと焼きうどんが同時に食べられないものかと考えて生まれた、おつまみにぴったり「タコのアヒージョ風ガーリック焼きうどん」のレシピです。茹でダコを使…

焼きそばに「厚揚げ」を入れるとタコ焼きを一緒に食べてる感が出てお得にウマい【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は「厚揚げ入りソース焼きそば」のレシピをご紹介します。 市販のソース付きの焼きそば麺に、お肉の代わりに厚揚げをたっぷり加えたボリューム満点のソース焼きそばです。冷蔵庫に焼きそば麺はあるのに…

野菜が200g食べられる「鍋焼きちゃんぽん」ちゃんぽんは野菜を美味しく食べる料理という持論【筋肉料理人】

こんにちは、筋肉料理人です。 九州人の私は、言わずもがな長崎のソウルフード「ちゃんぽん」も大好き。ちなみに、私的にちゃんぽんは、麺料理というよりは野菜を美味しく食べる料理と考えています。 今日の料理は、そのちゃんぽんの真冬バージョンともいえ…

ナンプラーを普段メシに使いたい「ナンプラーとトマトの焼きうどん」で分厚いうま味を味わう

こんにちは! ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです! 買ったはいいもののなかなか使い切れないナンプラー。みなさんの台所にも眠っていませんか。レシピを調べてもエスニック系のものばかりだし、もっと気軽に普段使いしたい! そんな声が聞こえて…

フライパン1つで5分。年始メシは「白菜とベーコンのスピードにゅうめん」みたいなのがいい【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 2023年の1発目に紹介するレシピは、フライパン1つで5分もあれば食べられる「白菜とベーコンのスピードにゅうめん」です。 そうめんは下茹でせず、乾麺のままスープにダイレクトイン! 具と一緒に煮込めばい…

年越しもタンパク質強化「サラダチキンで鴨南蛮風つけそば」濃いめで香ばしいつけ汁がめんつゆでできる

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 そば×鶏むね肉のタンパク質強化メシがすっかりマイブーム。そば(日本そば)は主食の中でもタンパク質が多い食材で、種類にもよりますが、茹でたそば1食分(200g)には9.6gのタンパク質(※)が含まれています! 今…

旬のブリ刺身の脂がジュワっと溶け出す「みそ鍋焼きうどん」簡単だけどごちそう感ある【魚屋三代目】

こんにちは! 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 毎年、冷え込むこの時季は旬の寒ブリの刺身を使った手軽な1人鍋を紹介しています。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はそんな1人鍋をさらに省略したレシピ。シメの麺も最初から投入してしま…

うどんを小さじ1の油で外カリ中もちに「あんかけかた焼きうどん」にハマった【筋肉料理人】

こんにちは、筋肉料理人です! 少し前にご紹介した、先に麺をパリパリ、カリカリに焼きすぎかっていうくらいに焼いて作る焼きそばレシピ。 www.hotpepper.jp 今回は同じく麺焼きレシピで、うどんをカリッと焼いて作る「あんかけかた焼きうどん」です。 うど…

「フライパン瓦そば風」そば×サラダチキン×卵のタンパク質強化メシがパリうますぎる

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 主食の中でもタンパク質が多い食材のそば(日本そば)と、タンパク質豊富な鶏むね肉。トレーニーの私がこのごろお気に入りの組み合わせです。 ということで今回は、手軽な冷凍そばと市販のサラダチキン、さらに良質…

野菜もタンパク質も摂れる「けんちん風つけそば」を寒くなり始めた今食べてほしい【北嶋佳奈】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 トレーニーの私がおすすめしている、主食の中でもタンパク質が多い食材、そば(日本そば)を手軽に美味しく食べるレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、茨城県北部の郷土料理「つけけんちんそば」を…

レンジ4分のつけ汁で「ねぎ豚ニラそば」そばは意外とタンパク質が多い【北嶋佳奈】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 トレーニーの私もよく食べている、そば(日本そば)。主食の中でもタンパク質が多い食材で、種類にもよりますが、茹でたそば1食分(200g)には9.6gのタンパク質(※)が含まれています。 今回は、そのそばを、スタミ…

【そうめん】トマトジュースの「ツナトマつけつゆ」でめんつゆの独占状態から抜け出せそう【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今年の夏も大活躍でした、そうめん。まだ蒸し暑さが残るこの時期もまだまだスタメンとはいえ、さすがにめんつゆで食べるのは飽きてきたかも……。 そこで、今回はいつもとちょっと違う味でそうめんが食べられ…

いつもと違う焼きそばを食べたい人に 麺のうまさが際立つ「上海風焼きそば」の作り方【美窪たえ】

上海風焼きそばをグッとおいしくする3ステップの下処理を中心に、料理家ならではの工夫が満載のレシピをご紹介。また、超簡単な町中華風スープの作り方もお届けしていきますよ。

君は学校給食用「ソフトめん」のあの温もりを覚えているか?

ここ数年、ニュースやSNSをたびたびにぎわす「ソフトめん」。ある世代や地域では給食の定番メニューだったこの食べ物、いったいどこでどのように作られているのだろう? ソフトめんの正体を解き明かすため、向かった先は……。

みそと一味の即席豆板醤で「ニラと豚バラのスタミナ和えうどん」ピリ辛でウマい夏の冷凍うどんレシピ【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 食欲もなくなるような暑い日が続きます。ということで今回は、冷凍庫にストックしている冷凍うどんで作るスタミナうどんのレシピをご紹介します。 夏にうれしいスタミナ食材のニラ、にんにく、豚バラを使い、…

関西人の私も納得の「冷やしきつねうどん」をめんつゆで作ってみる【かめきちパパ】

こんにちは、楽うま料理研究家のかめきちパパです。 生まれも育ちも関西の私が思うきつねうどんといえば、昆布だしの効いた少し甘めのつゆに、具には甘いお揚げとピンク色のかまぼこ、刻みねぎも外せません。 今回は、そんなきつねうどんを夏らしくアレンジ…

「鶏むねの冷やし肉そば」を山形名物の肉そばを思いつつ作って酷暑に一矢を報いたい【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 最近は食べられるお店も増えてきた、山形県のご当地グルメ、冷たい肉そば。県中央部の河北町が発祥といわれる、親鶏チャーシューがたっぷりのった冷たいかけそばで、山形の暑~い夏にはかかせない一杯です。 今回はその肉そば…

めんつゆとミックスナッツ、豆乳で旅そば気分「くるみそば風」お手軽レシピ【北嶋佳奈】

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑~い夏の麺生活にかかせない、ざるそば。じつは、そば(日本そば)は、主食の中でもタンパク質が多い食材! 種類にもよりますが、乾麺100gあたりの比較では、同じ麺類のうどんやスパゲッティーよりもタンパク質が…

サバ缶と納豆があったら試してほしいウマいそうめんの食べ方【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 猛暑が続き、あっさりしたそうめんが美味しいですね。でも、そうめんとちょっとした薬味だけでサッと済ませると、手軽ですがどうしてもスタミナ不足になります。味も、麺つゆだけだと飽きちゃいますね。 そこで、今日の料理は…

ベトナムの万能だれニョクチャムを作って「サバ缶冷やしかけそば」魚介のうま味が充満、野菜もたっぷり食べられる【Ki Yamamoto】

みなさんこんにちは! ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 家でできる簡単アジアご飯レシピ、今回はベトナムの万能たれ「ニョクチャム」を使った、夏にぴったりの冷たいそばをご紹介します。 ニョクチャムは、魚介を発酵させて作るニョクマムを…

トップに戻る