こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回はひと手間を楽しむ週末メシ。以前、「製麺してラーメンを作って食べる会」で出して好評だった「牡蠣つけ麺」。その時は鶏の足…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回ご紹介したいのは、冬の葉物野菜で、少しクセのある香りとほろ苦い味が特徴の春菊（地域によっては菊菜と呼ぶところも）を使ったパスタ「春菊と豚肉のペペロンチーノ」です。 ペペ…

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 今回は、うま味たっぷりのタコのアヒージョと焼きうどんが同時に食べられないものかと考えて生まれた、おつまみにぴったり「タコのアヒージョ風ガーリック焼きうどん」のレシピです。茹でダコを使…

香港風土鍋ごはん「ボウジャイファン」をご紹介します。土鍋を使って鶏モモ肉をしっとり仕上げる方法は必見です。特製ダレをかけて食べるボウジャイファンは絶品です。