ベランダで育てた大葉がどっさり収穫できた。スーパーで安かったので、つい大量に大葉を買ってしまった。でも、使い道といえば、冷奴やそうめんの薬味くらいしか思いつかない……。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきた中から、大葉の香りや食感を存分に楽…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 すっかり暑くなって、さっぱり美味しい冷製パスタがうれしい季節ですね。でも、自分で作ると「なんだか味がぼんやりする」「さっぱりしすぎて物足りない」と、意外と難しい……。 今回ご…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 ご飯に合うものはパスタにしてもだいたいウマい。今回ご紹介するのは、そんな体感ベースの持論から生まれたひと皿です。 にんにくと豚肉のうま味で土台を作って、バター×しょうゆで間…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 編集担当さんから、「トマトパスタを作りたいんですが、1人分だとトマト缶を開けても使い切れないんですよね……」というお悩み相談が。これ、よく聞く“1人分あるある”なんです。 そこで…

蒸し暑い日って、なぜか急に食欲が落ちる……。そんな“食べたくない問題”を救ってくれるのがレモンの酸味と香りをプラスした、サッと作れる家メシたちです。 そこで今回は『メシ通』で紹介してきたレシピから、市販のレモン汁を使ってできるだけ簡単にできて、…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 独特の風味と、あの粘りが作るなめらかな食感。納豆パスタ、美味しいですよね。 納豆パスタといえば、茹でたパスタに、めんつゆや納豆のたれで味付けした納豆をのせて和えるだけでもば…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は、冷蔵庫にありがちな「めんつゆ」と「牛乳」を使った、とっても簡単なのに味バランス抜群の家パスタのレシピをご紹介します。 めんつゆのだしと塩味が牛乳に溶け込み、クリーミ…

卵って、安くて日持ちして、だいたい何にでもなる。冷蔵庫にあると、「今日の晩メシ、どうしよう……」というときに頼りになる、家メシ最強食材の1つですよね。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきたレシピから、ストック食材の定番、卵を使ったおすすめの…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 麺を別で茹でる必要がないワンパンパスタは、忙しい日の1人メシの強い味方。これまでもいろいろなレシピをご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はさらにラク…

3月って毎年、なんだかんだで消耗しませんか。 年度末のバタバタに、新生活や新環境の準備。そこへ寒暖差と花粉まで重なって、気づけば体力も気力も削られがちです……。 でも、だからこそちゃんと食べたい！ 家でサッと作れて、しっかり満足できる、スタミナ…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 肉を使った家パスタといえば、まず思い浮かぶのはひき肉のミートソース。でも、いざ自作するとなると、玉ねぎのみじん切りがあったりでちょっとハードルは高め。それに、どうせ作るな…

旬のブロッコリー、どうやって食べていますか？ 野菜の中でもたんぱく質が多く、“筋トレ食材”のイメージもあるブロッコリーですが、うま味成分のグルタミン酸も含んでいて、茹でるだけじゃなく、焼いてよし、炒めてよし、煮てよし。使い勝手のいい、筋トレを…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 家で作るパスタは、ベーコンやツナ、チーズを入れて、どうしてもうま味を足しがち。手堅く美味しくできますが、用意する食材も、調理の工程もどうしても増えてしまいます。 そんな“い…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 たっぷりのケチャップで炒めたナポリタンに目玉焼きのせ、ここまでは定番。でも、そこに家にある“意外な調味料”を足したことってありますか？ 今回紹介するのは、マヨネーズでコクを底上げしつつ、粒マスタ…

年明けの仕事始めの週って、なぜか無性にカレー味が恋しくなりませんか。 お正月におせちやお雑煮のやさしい味が続いた反動で、スパイシーでパンチのある刺激を体が求めてくるタイミングなのかもしれません。 そこで今回は、メシ通の簡単でウマい「カレー味…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役主夫料理人パパイズムです。 お湯や牛乳で溶くだけで熱々が飲めるカップスープの素。寒くなると出番が増えますよね。わが家でもつい買い置きしてしまう定番アイテムです。 今回はそのカップスープの中から、コーンクリ…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は寒い日に体の中から温まりたいときや、パンチのあるウマ辛なものが食べたいときにおすすめ！ フライパン1つで作れる「みそ豚ねぎのウマ辛スープパスタ」のレシピを紹介します。 材料を切ってフライパ…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 日本生まれのパスタといわれるナポリタン。ケチャップの甘みとうま味で食べやすく、大人も子どももフォークがとまらなくなるような庶民派の美味しさがたまりませんよね。 今回ご紹介す…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 みずみずしく、うま味がギュッと詰まった白菜が美味しい季節です。今回はその白菜のうま味を逃さず楽しむ「濃厚チーズパスタ」を作ります。失敗なしで美味しくできるようにフライパン1…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 寒くなるとお店のまかないで恋しくなるのが、フライパン1つで作るスープパスタのスピードレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はそのアレンジで、柚子こしょうと身近な材料で作るエスニックな一…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は涼しくなってきた秋のお休みの家メシにぴったり、薄力粉とじゃがいもで作るふわふわ食感の「手打ちニョッキ」のレシピをご紹介します！ ニョッキはパスタの一種で、小麦粉にじゃ…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 身近な材料で気軽に作れて、超ウマい家パスタを研究している私。今回はスライスハムと長ねぎで作る、ひんやり美味しい冷製パスタのレシピをご紹介します。 冷製パスタでハムとくれば生…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 暑くなると、パスタもやっぱりキリッと冷たくして食べたいですよね。そこで今回は、夏にますます美味しくなるなすを、冷た～い甘酢ソースで食べる冷製パスタを紹介します。 なすだけで…

暑くて食欲がないときでも、ツルツルッと食べられる冷たい麺は夏の救世主！ でも、麺料理って手軽で美味しい分、マンネリになりがちですよね……。 そこで今回は、これまでに『メシ通』でご紹介してきた、簡単なのにとんでもなくウマい「ズルい冷やし麺」レシ…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回ご紹介するのは、じゃがいもと粉チーズ、ベーコン、味付け…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 ガッツリ食べたいけど、米が高い！ いろいろ高い！ ということで、今日は節約しながらお腹いっぱい食べられる1人メシレシピ「ハイカラ丼風 たまごとじパスタ」を紹介します。 先日たくさんのリアクションを…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 米が高いので、メシ通ユーザーもパスタを食べる頻度が増えているのではないでしょうか。ということで私からも、簡単で美味しい家パスタのレシピをご紹介します。 鶏がらスープの素やみそをベース…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 米の高騰が続く中、手軽に楽しめるパスタは強い味方！ 今回は、包丁もまな板も使わずにチャッチャと作れるパスタレシピをご紹介します。 メインで使用する材料は、冷凍グリンピース、1…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 スーパーで買い物をしていると、棚いっぱいに並んだ春キャベツに遭遇。さっそく買ってパスタ、スープ、コールスローなど楽しみ尽くしました。 旬の春キャベツは葉がやわらかく、甘みが…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 最近、わが家でも食材の高騰が深刻な悩みに……。そんななかご紹介するのは、節約を意識したパスタレシピ！ 節約食材の代表格ともいえるもやしをたっぷり使って、大満足のひと皿が食べら…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 以前僕もご紹介したことがある、目玉焼きを具材にした超シンプルなパスタ「ポヴェレッロ」。 www.hotpepper.jp 卵と粉チーズのうま味とコクで、“貧乏人のパスタ”という名前（ポヴェレ…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 最近よく聞くのが「米が高いのでスパゲティをお得にまとめ買いした」という話。そんな人には、食べ飽きないようにいろんな簡単パスタレシピが必要なはず！ ということで今回ご紹介するのは、最近のお気に入…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は、寒い季節ならではの熱々のパスタレシピ。濃厚なソースがからんだスパゲッティと、香ばしく焼けたグラタンをひと皿で楽しむ「グラタン風スパゲッティ」です。 ワンパンで作る鶏…

パスタやうどん、ラーメンなど、サクッと作れて失敗しにくい麺料理は1人家メシの定番ですね。とくに昨年後半からの米の値上がりで、“麺食い率”がますます高くなったという人は少なくないはず。 ということで今回は『メシ通』でご紹介してきた麺レシピから、…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 イタリアでも西洋ねぎの「ポロねぎ」を使ったパスタやパイが食べられているように、ねぎはイタリアンではおなじみの食材の1つ。オリーブオイルやにんにく、唐辛子との相性も抜群です。…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 パスタと具をフライパンで一緒に煮るので手間いらず、自炊のハードルを下げてくれるワンパンパスタ。ただし、煮込んでいるうちにお湯が減りすぎて、パスタがうまく茹でられないことも……。 ということで僕が…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回ご紹介するのは、寒くなってますます美味しくなってきた旬の牡蠣を使った「牡蠣と冷凍ほうれん草のワンパンめんつゆパスタ」。牡蠣の濃厚でふくよかなうま味を活かし、冷凍ほうれ…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 寒い季節にお店のまかないで活躍する、スパゲティと具を一緒にフライパンで煮込む熱々スープスパレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は野菜たっぷりのスープ「ミネストローネ」を超手軽にアレ…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回ご紹介するのは、家パスタの定番食材の1つ、納豆を使った「…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 お店のまかないでよく作って食べている、 これといった材料がないときにも助かるスパゲティのスピードレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、見た目はまるでバジルたっぷりのジェノベーゼです…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回は『メシ通』でもおなじみの鶏むね肉を美味しく食べるパス…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 イタリア語でなすは「メランザーネ（メランツァーネ）」。焼いたり、揚げたり、煮込んだりとなすはイタリアでもよく食べられています。 今回は、そのなすを使った「カポナータ」をパパ…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 トマト缶を冷蔵庫で冷やしておいて、手間なしでウマい冷製パスタを食べるまかないスピードレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、トマト缶と冷凍ハンバーグで作る「冷やしボロネーゼ風スパゲ…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 気温も高くなり、冷製パスタが美味しい季節がやってきました。冷製パスタは僕が現役時代に得意だったパスタの1つ！ 今回はとっても身近な食材で簡単に作れるのに、お店クオリティが家…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑い日はサッと作れて、ひんやり冷たい麺類が美味しいですよね。ただし、薬味を少しのせるだけでは栄養バランスが偏り、たんぱく質も不足しがちなのも気になるところです。 そこで今回は、たんぱく質がしっかり摂れ…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 冷たいみそ汁をご飯にかけてかき込む冷や汁は、夏メシの定番！ お店のまかないでもあれこれアレンジして楽しんでいます。今回はその冷や汁を、ご飯ではなくスパゲティで食べる「冷や汁風スープスパ」のレシ…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回は、スモークサーモンとスモークチーズを使った、スモーキーで濃厚な味わいのパスタを作ります。 食欲をそそ…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 トマト系のパスタはいろいろ作ってきましたが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 僕がまだ作ったことはもちろん、食べたこともなかったのが「暗殺者のパスタ」です。SNSを中心にも…

こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 トマトケチャップの甘みがからんだもちもちの麺が美味しい「ナポリタン」。日本生まれといわれる素朴な味わいは、現役時代に働いていたレストランでも定番メニューの1つで、たびたびオ…

カリカリ、バリバリ、サクサク……。みなさんは好きな食感ってありますか？ ウマいものって、味つけや見た目はもちろん、音や歯ごたえでも私たちを楽しませてくれますよね。『メシ通』でご紹介している家メシレシピ記事でも、できあがった料理は味と香り、そし…