こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。
パスタと具をフライパンで一緒に煮るので手間いらず、自炊のハードルを下げてくれるワンパンパスタ。ただし、煮込んでいるうちにお湯が減りすぎて、パスタがうまく茹でられないことも……。
ということで僕がお店のまかないでよく食べているのが、ワンパンパスタでも水の量が多めで作りやすいスープパスタ。今回は牛乳、鶏がらスープの素、チューブにんにくでスパゲティとカット野菜、ソーセージを煮込む「こってりコクうまホワイトスープパスタ」のレシピをご紹介します。
にんにくのパンチの効いた白濁スープにごま油をかけてスパゲティを食べる、パスタのようなラーメンのようなクセになる一杯。フライパン1つ、包丁いらずで材料も少ない10分レシピです。熱々のスープで食べるスパゲティは寒～い日の家メシにぴったりですよ。
ヤスナリオの「こってりコクうまホワイトスープパスタ」
【材料】1人分
- スパゲティ（お好きな太さでOK。今回は1.7mm） 100g
- 牛乳 200ml
- 水 500ml
- 鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ1
- ウインナーソーセージ 2～3本
- カット野菜（キャベツ、もやし入りの野菜炒め用） 1/2袋（130gくらい）
- すりおろしにんにく チューブ3cmくらい
- 刻みねぎ 適量
- ごま油 大さじ1くらい
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
1. フライパンに牛乳、水、鶏がらスープの素を入れて混ぜ、熱して沸騰させる。沸騰したら中火にしてスパゲティ、ウインナーを入れ、
スパゲティがくっつかないように時々混ぜながら、スパゲティのパッケージにある規定の時間茹でる。
牛乳が入ると吹きこぼれやすくなるので、フライパンから目を離さず茹でます。吹きこぼれそうになったら火を弱めてください。
2. 茹で時間が残り2分程度になったら、カット野菜、すりおろしにんにくを加え、
スパゲティが茹で上がるまで煮込む。
4. 深めの器に盛り、刻みねぎをのせ、ごま油を回しかける。
熱々スープで体の芯から温まる！
にんにく＆ごま油の風味が食欲をそそる熱々スープがじんわ～りウマい！
そのスープと一緒にスパゲティをすすれば、牛乳と鶏ガラスープでコクうま、ごま油でこってりさも加わり、もう箸が止まりません。煮込んだ野菜、ソーセージとも相性バッチリ。体の芯から温まりますよ。ソーセージは切らずに入れるので、パリッとした食感も楽しめます。
一味唐辛子でピリ辛に味変するのがオススメの食べ方。お休みの前の日ならたっぷり“追いにんにく”するのもいいですね。
盛り付ける前にフライパンにピザ用チーズを入れてとろ～りと溶かしたり、食べるときに粉チーズをかけてさらに濃厚にしたりしても美味しいです。EAT FAST！ EAT HARD！ YES！ METAL MESHI！
作った人：ヤスナリオ
東京・高円寺の飲食店「高円寺メタルめし」のマスター。シンプルでカンタンな料理レシピをWEB、雑誌等で連載中。著書に『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）。1972年生まれ。北海道札幌市出身。
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