福岡

フライパンに材料を重ねて7分「春キャベツと豚バラ肉のピリ辛フライパン蒸し」はビールもすすむ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、やわらかくて甘~い春キャベツをたっぷり使った、さっぱりメインおかず。フライパン1つで作れます。 レシピといっても、フライパンに材料をどんどん重ねたら、フタをして蒸し焼きにするだけ。…

【発見】鶏むね肉は手でちぎるとやわらかく仕上がる「チキン甘辛丼」【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、鶏むね肉を使ったコスパ最強の節約丼です。 鶏むね肉といえば、火を入れるとパサパサしたりかたくなったりしますよね。そこで、これまでも切り方や下味を工夫して、しっとり美味しく食べるレシ…

洗い物がラク。電子レンジまかせでもパラパラ「塩昆布とベーコンのレンチンチャーハン」のレシピ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 以前ご紹介した、塩昆布、ベーコンで旨味たっぷり、電子レンジのスイッチを押すだけの和風パスタ。 www.hotpepper.jp 本日は、好評だったそのレンチンレシピのご飯アレンジです。手軽にできるうえ、キッチンバサミを使…

コスパめし「ふわふわ卵とちくわのバターしょうゆ丼」で、ちくわの旨味を再認識してしまう【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、時間がないときの食事や、リモートワークのランチにもぴったりの丼。ちくわ、卵、玉ねぎと身近な材料でできて、お財布にもやさしい! 火の通りも早いので、あっという間に出来上がりますよ~。…

めんつゆ、にんにく、チーズで大根1/4本ペロリ「スタミナ豚バラ大根」をフライパンで作るレシピ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、チーズとにんにくが入ったスタミナ満点の「豚バラ大根」。 豚バラ大根といえば長時間コトコト煮るイメージですが、こちらは煮込み時間は10分ほどです。ポイントは、お肉も大根も薄切りを使い、…

カリッと焼いた厚揚げとカレー粉で、肉なしでもご飯がすすむ節約満腹丼「カリカリ厚揚げのカレー塩丼」のレシピ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、厚揚げを使ったコスパ最強の満腹丼。カリッと焼いた厚揚げに、スパイシーなカレー粉を効かせて食欲を刺激します。 今回はご飯にのせていますが、丼の“アタマ”だけおつまみとして食べても美味し…

1/8カット白菜でお手軽「豚バラと白菜のしょうがじょうゆダレ」ならお肉も野菜も一品で【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 旬の白菜の1/8カットでできるレシピ。先日は、トマトやチーズとあわせる洋風アレンジをご紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回は、しょうがを効かせたしょうゆダレでさっぱりいただきます。ポリ袋で下味をつけた豚バ…

大さじ1の油でできて冷めても美味しい「鶏むね肉の甘酢スティックチキン」という使えるおつまみ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、鶏むね肉を使ったやわらかな「スティックチキン」です。ポリ袋を使って下味をしっかり揉み込み、フライパンに食材を並べてから火を点けるコールドスタートでじっくり焼くことで、鶏むね肉とは…

豚バラ肉の旨味が溶け出てる「白菜と豚バラのピリ辛ごまみそうどん」は鍋に材料を重ねて煮るだけ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、冷凍うどんでパパッと作る、寒い季節にぴったりのポカポカ麺です。お鍋に材料を重ねて、あとは放置でOK。トロトロに煮込まれた白菜は甘く、豚バラ肉の旨味が溶け出たスープも絶品です。ピリ辛…

1/4カット白菜の半分はこれで消費「白菜とウインナーのトマトチーズ焼き」は白菜の旨味が凝縮中【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、今が旬の白菜をたっぷり使った「トマトチーズ焼き」。白菜といえば和風や中華風のお料理でいただくイメージがありますが、トマトやチーズとも相性抜群なんです。ウインナーソーセージとトマト…

家にあるもので約10分。急に寒いから「サバ缶と豆腐のあんかけ丼」でポカポカ温まりたい【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、サバ缶とお豆腐を使ったお手軽丼。あんかけタイプでお腹も大満足&冷めにくいので、寒い日にぴったりです。包丁は使わず、鍋1つでできるのも◎。お休みの日のブランチや、リモートワークのラン…

「ピエトロドレッシング」はなぜ全国区になれたのか〜小さなレストランのおすそわけから始まった物語〜

全国のスーパーで買えるピエトロのドレッシング。実は、福岡にあった一軒のレストランで生まれました。驚きのヒストリーからひもとくおいしさの秘密と、応用力バツグンな現行商品の魅力をたっぷりレポートします!

揉んで焼くだけ高タンパク&節約丼「鶏むね肉のみそダレチキン丼」を深~い味わいにする調味料の配合はこれ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 鶏むね肉好きの私がおすすめの鶏むね肉レシピ、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 本日ご紹介するのは、ボリュームたっぷりの丼ものです。 みそとマヨネーズに漬け込んだ鶏むね肉は、驚くほどしっとりやわらかに食べ…

【3千円程度で取り寄せ】博多で定番のうまかもんを並べたら自宅が最高の居酒屋になった

どうにも抑えきれない居酒屋欲は、お取り寄せ作戦で一挙解消! 福岡在住のライターがオススメする名店の通販アイテムは、どれもうまかもん揃い。たまにはプロの味で宅飲みしてみては?

材料を耐熱ボウルに重ねたら、あとは電子レンジまかせで秋パスタ「エリンギとベーコンのピリ辛コンソメしょうゆパスタ」【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 電子レンジと耐熱ボウルでできるズボラパスタシリーズ、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 本日ご紹介するレシピは、秋の味覚・きのこを使った一皿です。火は使いませんし、ベーコンをキッチンバサミで切れば包丁いら…

レンジ×サバ水煮缶でなす大量消費「なすとサバ缶のやみつきナムル」は、サバの旨味を存分に吸ったなすが格別です【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、なすの大量消費にもオススメな超簡単おかず。常備しておくと便利なサバ水煮缶と合わせて、電子レンジで仕上げますよー。 量が少し多めなので、途中で一旦混ぜる手間はありますが、火を使わずに…

大根のシャキシャキ食感で糖質オフにも使える「大根サラダのっけ冷やしそば」【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、サラダと冷たいおそばのハイブリッドな一杯。めんつゆにポン酢しょうゆ、ごま油を加えたやみつきダレで和えた居酒屋風の大根サラダを、冷たいおそばにたっぷりのっけました。 シャキシャキの大…

数日食べられるおつまみ&丼のアタマが電子レンジでできた「味しみピリ辛こんにゃく丼」【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するのは、味しみ抜群のこんにゃくレシピ。冷蔵庫で保存すれば3~4日食べられるので、たっぷり作って“丼のアタマ”にするのはもちろん、そのままおつまみにしたり、ご飯やお弁当のおかずにしたりと、とにかく…

【メシ通のそうめん祭り】「ささみのよだれ鶏風そうめん」は、鶏の蒸し汁で作るレンチンピリ辛ダレがたまりません【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 メシ通のそうめん祭り、本日ご紹介するのは「ささみのよだれ鶏風そうめん」。 夏になると、鶏肉をよだれ鶏風の即席ピリ辛ダレでよく食べるのですが、このタレは絶対そうめんにも合うはず、ということで生まれたアレンジ…

焼鳥チェーン「????????」とは?こだわり過ぎのハツ120円&レバー90円は採算取れるか心配になる美味さ

知る人ぞ知る「焼鳥王国」福岡。そんな中でも、抜群の質と安さを誇るチェーン店があります。その名も「????????」ってなんだそりゃ! とにかく圧巻の串&サイドメニューをご覧あれ。 エリア博多駅

麺を究めたいから原価計算は一切しない──。「大地のうどん」仰天経営術【名物ごぼう天うどん】

名物「ごぼう天うどん」を筆頭に、絶大な支持を誇る福岡のチェーン「大地のうどん」。創業者が語る、その尋常ならざる麺へのこだわりと、常識をひっくり返す経営スタイルとは。 エリア博多駅

「ストレートタイプの豚骨スープ」にこだわって福岡のラーメン3店からお取り寄せしてみた

自炊&インスタントもいいけれど、やっぱりプロが仕込んだラーメンが食べたい! そこで福岡の有名店から通販商品をお取り寄せしてみました。自宅で味わうストレートタイプの豚骨スープはどれもほんなごと本場&本物の味ばい!

冷凍餃子とお手軽香味だれの「夏の水餃子」を鍋1つで作るレシピ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 便利で、おいしい冷凍餃子。冷凍庫にストックしておけば、あっという間にご飯がすすむおかずが、ビールがすすむおつまみがテーブルに並びます。今回ご紹介するのは、その冷凍餃子のアレンジレシピ。 焼き餃子にすること…

【メシ通のそうめん祭り】超ラク「ねこまんま風そうめん」で夏のそうめんローテが1枠確定しそう【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 毎年、暑い季節にはそうめんの手軽でおいしい食べ方をいろいろご紹介してきましたが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 本日は、これまでにも増して超絶お手軽、超絶ウマい「ねこまんま風そうめん」です。 ご飯にか…

煮込んだ感出てる「しみしみミートソーススパゲッティ」を電子レンジだけでつくる方法【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 電子レンジと耐熱ボウルで、麺と具を一気に仕上げるレンチンパスタシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 本日ご紹介するのは「しみしみミートソーススパゲッティ」です。 鍋も火を使わず、洗い物もとことん少…

電子レンジ10分なのは秘密にしたい「無水ハッシュドポーク」は“煮込んだ感”出てます【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 これまでもいろいろご紹介してきた、電子レンジだけで美味しくできるご飯ものレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 本日は、材料を耐熱容器に重ねて10分チンするだけの「無水ハッシュドポーク」です。トマト缶と…

【メシ通のリモートめし】10分で調理して作り置きできる「しっとり鶏みそそぼろ」で鉄板の丼ができた【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 電子レンジで手軽にできて日持ちするシリーズ、 www.hotpepper.jp 本日ご紹介するレシピは、レンジでパパッとできる「鶏みそそぼろ」です。包丁もまた板もいらないし、火も使わないので、これから暑くなる季節にもぴっ…

出汁の効いた「福岡のうどん」6店をお取り寄して食べ比べたら超贅沢なおうち時間になった

最近ジワジワと話題になっている「福岡のうどん」。そこで地元ライター・大塚拓馬さんが、名店の通販セットを取り寄せて試食リポートしました。今こそ自宅で「うどパ」してみたい!

筋肉料理人の「鶏むね肉のフライパンすき焼き」ですき焼きのハードルが下がりそう

こんにちは~筋肉料理人です! 今日の料理は、鶏肉を使ったすき焼き「鶏すき」。ヘルシーでコスパのいい鶏むね肉で「鶏むね肉のフライパンすき焼き」を作ります。 鶏すきといえば、普通は鶏もも肉を使いますが、鶏むね肉でも美味しくできますよ。鉄鍋や牛肉…

【メシ通のリモートめし】20分でできて3日食べられる「鶏肉のみそチャーシュー風」【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、お鍋で煮るだけで完成の「鶏肉のみそチャーシュー風」です。 材料は鶏もも肉のみ。これを調味料とお水で煮ていくだけなのですが、特別なことはしなくても、やわらかくて超ジューシーに仕上がり…

レタスが余ったら居酒屋風の「おつまみレタス」一択な件【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、レタス1玉をまるっと消費できるおつまみレシピ。レタスって添え物ぐらいしか活用法がなく、1玉手に入っても結局余らせてしまい、そのうちに葉がしんなり……。そんな時は、このレシピの出番です…

電子レンジに任せっぱなし「れんこんサンド餃子」という妙手があった【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するのは、電子レンジでできるお手軽れんこんレシピ。餃子の皮を使わずに、肉ダネをれんこんで挟んで作る「れんこんサンド餃子」です。 作り方はとっても簡単で、肉ダネをれんこんで挟んだら、あとはレンジで…

糖質制限にも良い 「ふわとろ豆腐のネギ塩あん」が鍋1つでお手軽すぎ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピの主役は、豆腐。ふわとろ食感の豆腐に、しっかり味のあんが絡みお腹も大満足の一品です。いつもの湯豆腐や冷奴に飽きた時にぜひ。 とにかく主役が豆腐なので、お財布にも優しく、手軽にできて、そ…

うまい明太子はどこが違う?辛子明太子を生んだ「ふくや」に聞いてみたら意外な答えが……

みんな大好き、明太子。しかし、おいしい明太子とそうでないものの差って案外分かりませんよね。そこで元祖であるメーカー「ふくや」さんに教えていただくことに。驚愕の事実に加え、おいしく食べるための「黄金のセオリー」も聞いてきましたよ!

粉もバターも出番なし「長いもとベーコンのとろとろグラタン」が料理初心者さんでも安心の一皿だった【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、レンジ&トースターでできる超お手軽グラタン。パスタはもちろんホワイトソースやバター、薄力粉や片栗粉なんかもこのレシピには出てきません。 ポイントは、長いもを使用すること。長いもに含…

一蘭の「味集中カウンター」はどうやって生まれたのか【最大で28.8m、厨房から席までの距離】

両側を仕切られた味集中カウンターで一躍有名になったラーメンチェーン「一蘭」。独自のこだわりと味の秘密はどこにあるのか、本拠地・福岡のライターが本音で迫ります。読めば、あのとんこつスープが強烈に欲しくなるったい!! エリア西新

やわ麺でダシが美味しい「因幡うどん」が時代を経ても愛され続けるワケ【うまい・安い・腹いっぱいの博多スピリット】

博多うどんの代表格「因幡うどん」が満を持してメシ通に登場。長年愛されてきた優しいダシ&やわ麺、さらにかしわ飯の魅力にも迫ります。読めばハラヘリ必至!

【白菜消費】電子レンジに10分放置で「麻婆白菜春雨」が味しみしみにできていた【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、帰ってちょっと部屋の片づけでもしている間に電子レンジ10分でできる「麻婆白菜春雨」。春雨は水で戻さず、乾燥のまま加えるので時短、しかも味しみしみに仕上がります。このまま食べるのはも…

かけるだけで“美味しい”が約束される鉄板ダレの「はんぺんの油淋鶏風」【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、1人分100円もかからない激ウマおつまみ。作り方はとっても簡単で、はんぺんを切って焼いたら、家にある材料を混ぜるだけの油淋鶏風ダレをかけるだけ! ふわふわで甘みのあるはんぺんに、酸味の…

モツ王国・九州の田川で「ホルモン鍋」の神髄を教わる【カンタン秘伝レシピ公開】

福岡県の名物でホルモンを使った鍋料理と言われて想像するものは何でしょうか。 多くの方は「もつ鍋」を想像するかと思います。もちろん正解です。 しかし、もうひとつ正解があります。それは何でしょうか。 そう。田川ホルモン鍋です。 福岡県民でも食べた…

休み明けの節約自炊おかず「鶏むね肉とブロッコリーのエビマヨ風」【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 年末年始は何かと出費が多くて、新しい年が始まったばかりだというのにお財布は軽くなりがち……。そんな時は、お安い鶏むね肉の出番です。 本日ご紹介する節約レシピは、お安い鶏むね肉と、ブロッコリーを使った彩り豊か…

1杯飲んでいる間にレンチンでできる「豚肉とピーマンのチンジャオロース風丼」が手抜きに見えない【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは「チンジャオロース風丼」です。使う食材は、豚肉、ピーマン、しいたけとめちゃめちゃシンプル。しかも、耐熱容器に重ねて電子レンジでチンするだけなので、軽く1杯飲んでいる間にもう完成です。…

これは“無限白菜”と呼びたい「白菜とちくわのペペロン炒め」ができました【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日のレシピは、今が旬の白菜を使った“無限おつまみ”。白菜といえば鍋や煮物が定番ですが、サッと炒めるのもオススメ。火を通した白菜のしんなりした食感と、適度なシャキシャキ食感、両方を楽しめちゃいます。 ただ、…

福岡の「ビュッフェおじさん」が教える博多・天神の神コスパ食べ放題

こんにちは。福岡在住ライターの大塚拓馬です。 「おいしいランチをお腹いっぱい食べたい」 「でもそんなにお金はかけたくない」 そんな時に行きたいのが、お得なランチビュッフェ。 でも意外と検索で出てこないし、本当にいいお店なのかもよくわからないん…

ビール好きの期待を裏切らない「名古屋風甘辛れんこんチキン」。甘辛ダレに黒こしょうのパンチがもうたまらない

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日のレシピは、私の得意食材の鶏むね肉と、今の季節に美味しいれんこんを使った、ビールにぴったりな「名古屋風甘辛れんこんチキン」です。 フライパンで鶏むね肉とれんこんを揚げ焼きにして、あとはレンジでチンした…

博多・長浜・久留米ラーメンの違いはどこにある?とんこつ80年の歴史を紐解くと驚きの連続だった

こんにちは。福岡在住ライターの大塚拓馬です。 福岡といえば、ラーメンですよね。 一般的に「博多ラーメン」と呼ばれる福岡のとんこつラーメンですが、「長浜ラーメン」という言葉もあります。また、同じ県内にある久留米市の「久留米ラーメン」も有名です…

「かぼちゃのそぼろあんかけ」を電子レンジで味しみホクホクに作るちょっとしたコツ【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するレシピは、今の季節にぴったりの「かぼちゃの煮物」。といっても、お鍋でコトコトではなく、電子レンジでチンして味しみホクホクに仕上げます。 かぼちゃはお鍋で作ると煮崩れしたりして難しいんですが、…

レンチン2分でふわっふわ「カルボナーラ風丼」でお腹の中から温まりたい【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 耐熱ボウルと電子レンジでできるご飯ものシリーズはこれまでにもいくつかご紹介してきましたが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 本日は、重い耐熱ボウルを洗う手間もない、さらに簡単なレシピ。マグカップでできる…

やわらかい福岡うどんはなぜ美味い?三大チェーンが語る「コシよりも大切なもの」

こんにちは。福岡県在住ライターの大塚拓馬です。 僕はうどんが大好きなのですが、福岡のうどん文化は独特です。 ふわっとした麺の上に乗ったシャキシャキのごぼう天。やさしい味のスープも魅力的。ほかの地域では食べられない味わいです。 そんな「福岡うど…

電子レンジで6分。ジューシーで何個でもいける「揚げないから揚げ風チキン」の作り方【Yuu】

こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介するのは、レンジでできる「揚げないから揚げ風チキン」。自炊はお財布にも体にも優しいとはいえ、揚げ物をするのはハードルが高いですよね……。でも、これならレンジでできるので手間いらず、それでいてジュ…

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