こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
メシ通のそうめん祭り、本日ご紹介するのは「ささみのよだれ鶏風そうめん」。
夏になると、鶏肉をよだれ鶏風の即席ピリ辛ダレでよく食べるのですが、このタレは絶対そうめんにも合うはず、ということで生まれたアレンジそうめんです。鶏ささみを電子レンジでチンして、その蒸し汁で作る合わせダレと一緒にそうめんかけるだけと、とっても簡単。お好きなお野菜もたっぷりのせてくださいね。
Yｕｕの「ささみのよだれ鶏風そうめん」
【材料】（2人分）
- そうめん 2人分
- 鶏ささみ 3本（150g）
- トッピング（刻みネギ、カットしたミニトマトなど） お好みで適量
（A）
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
（B）
- 長ネギ（粗みじん切り） 1/2本分
- しょうゆ、酢 各大さじ1と1/2
- 白いりごま、はちみつ、ごま油、ラー油 各小さじ2
- おろしにんにく（チューブ） 1～2cm
作り方
1. 耐熱容器に鶏ささみを入れて、（A）を全体にふり、ふんわりとラップをする。電子レンジ600wで約2分加熱し、庫内で3分蒸らして火を通し、冷ましておく。
2. 鶏ささみを冷ましている間に、そうめんを既定の時間茹でて、ザルにあげて冷水でしめ、水気をよく切っておく。
この他、そうめんは余熱で火を通すのもおすすめです。鍋（またはフライパン）にたっぷりの水（分量外）を入れて強火にかけ、沸騰したらそうめんを入れ、ふたをして火を止め2分ほどおくだけ。あとはそうめんを取り出し、水でしめます。これなら吹きこぼれたり、麺がくっついたりする心配もありませんよ。
3. 1の鶏ささみを食べやすい大きさに手で裂く。容器に残った蒸し汁に（B）を混ぜ合わせてタレを作る。
4. 器にそうめんを盛り、お好みで刻みネギとミニトマトなどをトッピングする。裂いた鶏ささみをのせ、合わせたタレをかける。
そうめんとタレをよ～く混ぜて
即席ダレは蒸し汁で鶏の美味しさが入り、ピリッと辛い刺激と爽やかな酸味もあって、そうめんがモリモリいけますよ。そうめんとタレをよ～く混ぜて食べてください。
今回、お野菜はミニトマトとネギを添えていますが、水菜や茹でたもやし、きゅうりなどでも美味しいです。調味料は、はちみつがなければ砂糖で、辛いのが苦手な方はラー油を減らして、その分ごま油を増やしてもOKですよ。
甘酸っぱ～い香味ダレの「油淋鶏風そうめん」もヤミツキになる美味しさです。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。『Ｙｕｕの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）、『Ｙｕｕのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）など著書多数。」
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