なす
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 今年も夏野菜が美味しい季節がやってきました。先日、近所の八百屋さんではなすがなんと4本で100円！ すかさず買って帰りました。 そんなわけで本日は、暑い夏でも火を使わずにレンチン調理でラクラクできるな…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 新米の美味しい季節ですね。というわけで本日は、ご飯が山盛り食べられる丼ものを、秋の味覚なすをたっぷり使って作ります。味付けは花椒とラー油でピリッと辛めの麻婆風。即席みそ汁も添えて、あとはビールで…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 夜は涼しくなってきたので、チーズを使ったこってり系おつまみが恋しい！ そんなときは、まだまだおいしい「なす」を使った、糖質控えめのピザがオススメですよ。 北嶋佳奈の「とろとろなすピザ」 【材料】（1人分…
こんにちは、筋肉料理人です！ カツオのたたきでおなじみの高知県には「なすのたたき」というご当地料理もあります。素揚げしたなすに焼いたアジの身、たっぷりの薬味をのせ、ぽん酢しょう油をかけていただく一品。 素揚げしたなすはとろりとやわらかく、薬…
こんにちは、野菜農家のホマレ姉さんです！ 夏が近づくにつれてナスがお安くなってきましたね。これではナスを利用しない手はありません！ そこで、本日は我が家の夏の定番レシピ、手軽にできてとびっきり美味しいナスが主役のおかずをご紹介しますね。 この…
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日の料理は、秋の味覚なすを使った、ビールのつまみにもご飯のおかずにもいける「豚バラにんにくなすみそ炒め」です。 なすみそ炒めは定食屋さんの定番料理ですが、家でお店みたいになすを色よくとろりと仕上げ、うま味たっ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 朝晩は肌寒くなり、少しずつ秋の気配を感じるようになりました。深まってきましたねえ、秋。そこで今回は、旬の秋なすを使った簡単おつまみをご紹介します。 電子レンジで作る蒸しなすを、花椒とラー油を入れ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 旬をむかえた夏野菜が手ごろなお値段になってきました。なすやきゅうり、ピーマンなど、夏野菜はいろいろな料理に幅広く使えるものが多いので、1個、1本といわず袋入りを買ってたっぷり味わうのもよいですね。…
こんにちは～筋肉料理人です。 食欲の秋、美味しいものは沢山ありますが、たまには漬物で1杯やるのもいいものです。今日は旬の秋なすをにんにく風味のみそ漬けにします。ビールもいければご飯もいける、トーストのトッピングにも合う漬物が、ポリ袋を使って…
こんにちは～筋肉料理人です！ 秋も日ごとに深まり、秋なすがますます美味しくなってきました。皮がやわらかく、身は甘く、皮ごと食べても美味しい秋なす。今日はその秋なすを、豆板醤や甜麺醤などを使わずに「白麻婆」仕立てに料理します。 なすの皮はピー…
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 旬の秋なすレシピ、今日はひと味違う丼レシピをご紹介します。なすをこっくりとした味わいにして、明太子ご飯にのっけた一杯です。 なすの味つけはオイスターソースに任せきりなのですが、なす、そしてオイスター…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回はお店の秋のまかないの大本命、秋なすをたっぷり使った「ペペロンチーノ風スパゲティ」をご紹介します。まかないにシンプルなペペロンチーノだとちょっともの足りないんですが、これだとなす、トマト、…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 秋なすが美味しい季節ですね。今日はそのなすを手軽にいただける麺レシピ。具だくさんのつけ汁を電子レンジにお任せで作ります。 なすと合わせるのは、ジューシーな豚バラ肉。豚バラ肉はレンジで加熱しても硬くなり…
こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 メシ通「秋のなすレシピ」、私からは3種類のスパイスで作る「スパイスキーマカレー」をご紹介します。 夏に収穫されるなすよりも種が少なく、身がしまって美味しいといわれる秋なす。…
こんにちは～筋肉料理人です！ 買い置きのサバ缶と秋の旬・なすで作る一品、先日はそうめん消費にも使えるレシピをご紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回は、みそ味のサバ缶を使って、秋なすをチーズたっぷりの田楽仕立てにします。 なすとチーズを使っ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、今が食べ頃の秋なすをたっぷり使った「なすみそカレー」をご紹介します。 秋なすは水分が多めで火が通りやすいので、長い時間煮込まなくてもパパッとカレーが作れますよ。 市販のカレールウは使わず…
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日ご紹介するレシピは、なすの大量消費にもオススメな超簡単おかず。常備しておくと便利なサバ水煮缶と合わせて、電子レンジで仕上げますよー。 量が少し多めなので、途中で一旦混ぜる手間はありますが、火を使わずに…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ピリッと舌がしびれるような辛さが特徴の香辛料、中国産山椒の花椒を使ったおつまみシリーズ、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、旬のなすを使った「花椒なす」です。 焼いたなすに、しょうゆの代わ…
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 なすとオクラが、スーパーの野菜売り場にたくさん並び始める季節になりました。この時期によく作るまかないが、今日ご紹介する「なすとオクラのみそケチャップ炒め」です。 みそとトマトケチャップの濃い味…
こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 油をほどよく吸ったなすは、ジューシーで美味しいですよね。冷たいビールのおつまみに最適です。 もともとインド原産といわれるなすは、スパイスやエスニック調味料と相性がいい野菜の…
今日は、冷たいビールがすすむ「焼きそば」の作り方。主役はなすと豚バラ肉です。 なすは90％以上が水分。それにカリウムも豊富に含まれていて、体の余分な熱を逃がしてくれる夏の野菜（トマトやきゅうり、ゴーヤなんかもそう）です。 豚バラ肉には良質なタ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 本日は、代表的な夏野菜、なすを使ったレシピをご紹介します。何を隠そう、なすが大好物の私ですので、調味料とご飯以外、今回はなすしか使いません。 ごはんモノと、箸休めの、合わせて2品。特売のなすなら10…
こんにちは～筋肉料理人です！ 高かった野菜も、ようやくお手頃価格になってきました。買いやすくなったなすとサラダチキンを使った激ウマなのにものすごく簡単なおつまみを3品、紹介させていただきます。どれもなすを電子レンジで蒸しなすにし、サラダチキ…
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は、豚バラ肉で巻いて焼くだけの簡単おつまみをご紹介します。使うのは、加熱するととろりとしておいしい「なす」。私も大好きです。この豚バラとなす、ただ切って炒めるより、肉巻きにしたほうが断然、豪華に…
嫁さん評価 ★★★★☆ 「これはありそうでない感じなのかもね。そうかーツナマヨって何にでも合うんだわね、不思議だわね」 娘評価 ★★★★★ 「これ、めっちゃおいしいやん！ このなすの食べ方ありやねー。いや、ほんとこれおいしいわ、辛さもちょうどいいよ」 食欲…
秋なすシーズン突入中！ 私からも超簡単、前菜にもお酒のつまみにもバッチリな秋なすレシピを紹介します。ポテサラ好きも注目。 前に紹介した、 www.hotpepper.jp をなすでバージョンアップ。焼いてやわらか～になったなすで巻いたら、さらにおいしくなりま…
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 今回の一品は、「秋なす」を使った激ウマメインおかず。厚揚げと合わせてさっぱり「おろし煮」にします。季節の変わり目で体調を崩しやすい今の時期に、おなかにやさしい大根と、からだポカポカのしょうががぴったりで…
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、秋なすレシピ「なすの蒲焼き」を紹介させていただきます。なすの皮をむいて電子レンジで蒸し、それに焼き目をつけて蒲焼きのタレを絡めるだけ。そんな簡単な料理なんですが、これがもう、鰻（ウナギ）の蒲焼きにしか見…
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日ご紹介させていただくレシピは、秋なすを使ったとろみ炒め。なすといえば、恐ろしく油を吸う、そしてなかなか味が染みない…… と、ちょっと扱いが難しい食材。そこで今回は、切り方を工夫してそのあたりを一切、回避…
